曾是荒年的“救命菜”,如今价值却很高,根部尤为珍贵,100元/斤


在农村的大山之中,有着极为丰富的野生植物资源,这些野生植物不仅可以绿化山里的环境,净化山里的空气,也会给生活在山区附近的农民们带来好处,因为很多野生植物都十分有价值,或是可以作为野菜食用,或是可以作为药材治病。因而很多生活在山区附近的农民都会把这些野生植物当成宝贝,在合适的时候就会去山里采挖它们,然后拿到集市去售卖。
山里的野生植物有价值,但若是不认识它们,就不能很好地利用它们,所以多了解一些与野生植物有关的知识,还是很有好处的。本期笔者给大家分享一种野草,它曾是荒年的“救命菜”,如今价值却很高,根部尤为珍贵,100元/斤。

这种野草就是“枪头菜”,听到这个名字,很多朋友肯定很好奇,这到底是一种什么植物?咋会有这么奇怪的名字呢?
实际上枪头菜在我国农村地区并不少见,特别是北方的山区,枪头菜还是一种十分常见的植物,只不过很多人对它不太熟悉罢了。
枪头菜的学名叫做“北苍术”,是菊科苍术属多年生草本植物,多分布于北方山区,如陕西、宁夏、甘肃、青海、河北、河南、江苏、湖北、安徽等地山区就有,它多生长于干山坡、林缘、灌木丛中。其植株不高,一般只有40到50厘米左右,在一片草丛堆里,很不容易发现它,故而很多人对它就不太熟悉了。

至于北苍术为何会叫枪头菜,这跟它刚长出来的样子有关。北苍术刚长出嫩叶时,植株的外形扎枪枪头(注:扎枪即古代的兵器“红缨枪”的方言叫法),而在过去的时候,北苍术的嫩茎叶还是民间荒年期间穷苦老百姓常采摘来吃的“救命菜”,故而在民间就将其称作了“枪头菜”。
除了有枪头菜的叫法之外,有的地方还叫它山刺儿菜,因为北苍术叶子边缘有不连续的刺状齿牙,摸起来有明显的刺手感。
枪头菜本身是有苦味的,所以在做菜之前,一定要先焯水去掉苦味,焯完水之后即可凉拌,也可以炒食,还可以与猪肉一起做成馅儿包饺子,味道还是十分的不错的,有一股野菜特有的清香味。

北苍术在过去饥荒年间能作为穷苦老百姓的“救命菜”,可不仅仅因为它的嫩茎叶能作为野菜食用,还因为它的根可以作为药材治病。
和地面上的植株相比,北苍术地下的根可长多了,而且根状茎还十分肥大,将其根状茎洗净、晒干之后就可以作为药材入药了。
北苍术的根入药也叫做北苍术,入药之后有着燥湿健脾、祛风散寒、明目的作用,对于腹胀、风湿痹痛、风寒感冒等有着不错的效果,故而在以前可是山区老百姓常备的一种草药。
而除了能食用能药用植物,北苍术的根还富含淀粉,可以用于造酒,可以用于提取芳香油,还可以磨成粉作为饲料添加剂可使畜禽健壮,产蛋量高。

在以前的时候,北苍术不值钱,基本上只有生活在山区的老百姓才会用到它,可现如今不一样了,现如今的北苍术价值可是很高的,特别是它的根部尤为珍贵,是中药材市场上较为名贵的中药材,据目前的行情来看,干燥的北苍术根市场价在100/元一斤左右。
北苍术之所以贵,并不是它难种植,而是生长周期太长,它的根想要有药用价值,起码得生长4年以上才行,想要药用价值高,就得生长5、6年,这么长的生长年限,让很多药农都不太敢种植,怕市场行情变化太快而亏本,所以市场上主要是以野生北苍术作为主供,而野生北苍术虽然资源还比较丰富,但依旧供不应求,故而才造成高价的。

总而言之,北苍术如今的价值很高,大家在利用它的同时,也要注意保护它的生长环境,不要乱采乱挖,毕竟乱采乱挖会破坏环境,还有可能挖到生长年限不够的北苍术,那就没有用了,且只有生长环境好了,野生北苍术才能大量繁殖生长,正所谓“金山银山不如青山绿水”便是如此。
各位朋友,你们那里的大山里有北苍术吗?欢迎留言交流哦!
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