春季阳光和煦，万物复苏，小草们从地里冒出了头，野花也悄咪咪的绽放了，正是去农村野外踏青的好时节，不仅能近距离接触大自然，感受春日美好的风光，还能顺便采挖一些野菜回来吃，品尝一下春季的味道。
说到吃野菜，那可是太多了，并且在我国各个不同的地区，也都有着不同的吃法，比如有的地方喜欢用荠菜包饺子，有的地方则喜欢用荠菜做春卷，诸如此类的很多。
不过，有一些野菜虽然分布也很广，但仅在部分地区才被作为野菜食用，其他地方都把它们当成田间杂草对待。本期笔者就给大家分享这一种野菜，它是农村一大恶草，1周能长1米，却成餐桌上极品野菜，滑嫩爽口。
在我国广东地区，有一种野菜很特别，它煮汤之后会有黏黏的液体，有点像鼻涕一样，但吃起来却滑嫩爽口，当地的人们把它叫做“滑菜”。
很多朋友可能不知道，这滑菜可不是我国本土植物，甚至可以说它在民间的一些叫法也十分有误导性。滑菜的学名叫做“落葵薯”，民间常叫它“藤三七”，不知道的人还以为这藤三七是三七的某个变异品种呢。
而由于三七在我国可是十分出名的中药材，所以很多人在看到藤三七这个名字的时候，都会觉得比较亲切。
但让人想不到的是，藤三七的名气牛气哄哄，却只是一个蹭三七热度的盗版货，它既没有三七那么强大的功效，也不是三七的什么变异品种，甚至它都不是我国土生土长的植物。
藤三七其实是一种外来入侵物种，作为一种外来的植物，虽然进入我国的时间不短了，但在国内的名声却是毁誉参半，毁的是它曾是我国农村的一大恶草，现如今在一部分地区依旧如此，誉的是它在广东、广西、四川、云南等地的部分地区成为了餐桌上的一种极品野菜，味道滑嫩爽口，因为好吃，还被人们称作“滑菜”、“木耳菜”、“豆腐叶”等。（注：木耳菜、豆腐叶在我国还有另外一种植物，这里别搞混了哦）
藤三七原产于巴西，是落葵科落葵薯属植物，在上个世纪70年代左右，作为观赏植物引入我国的，它之所以在国内会被叫成藤三七，是因为它的根状茎上有大量不规则块茎，掰下来晒干之后，无论是颜色和外形，都和我国名贵药材“三七”长得很像，故而就有了藤三七这一叫法。
虽然藤三七是作为观赏植物引入我国的，但它毕竟是一种外来物种，所以在引入我国之后没多久，就成了我国南方农村地区一大恶草。
和其他外来入侵物种一样，这藤三七有着很强的适应性和繁殖力，其强悍的生命力堪比植物界的老王八，无论是块根还是珠芽，又或者偶然断开掉到土里的断枝，都具备无性繁殖能力，繁殖成一株新的植株，即使在藤蔓被切断五年之后，仍然具备发芽能力，一旦遇到适宜的环境，就会立即生长。
但相较于其他外来入侵物种，藤三七还有一个特点是其他外来入侵物种没有的，那就是它很能生长。藤三七的长势是极其凶猛的，最快的1周就能长1米，一个生长季就能长6米左右，再加上它又是攀援植物，善于攀援，只需短短几周的时间，就能将一棵小树完全包裹住。
于是乎，藤三七就被列入了我国的《中国第二批外来入侵物种名单》当中，成了农村一大恶草，除之不尽。
在国外，藤三七也同样是臭名昭著，基本上除了它的原产国，其他国家都把它列入了恶性入侵杂草之列。但不得不说的是，藤三七虽然名声不好，却在我国被玩出了新花样，那就是和小龙虾、牛蛙等入侵物种的命运一样，被端上了餐桌成了极品野菜，甚至在广东、四川、云南等地的菜市场上，还成了一种常见且廉价的蔬菜。
春季时，藤三七的叶片、嫩梢、珠芽均可以作为野菜食用，而且味道也十分不错，特别是它的叶片，用来煮汤那真叫一绝，煮出来汤带有一股清香味，吃到嘴里滑嫩爽口，犹如吃嫩豆腐一般。至于它的珠芽，则可以用来煲汤，比如藤三七芽炖乳鸡、藤三七芽炖排骨等。
其他的食用方法如清炒、煎蛋、炒肉等还有很多，这里就不过多赘述，大家感兴趣可以自己去查阅一下。
由于藤三七可以作为野菜来吃，人们也对它进行了研究，发现藤三七能吃的这几个部位的营养价值都很高，尤其是铁的含量较高，每100克叶片中含铁2毫克左右，而且都还能够起到一定的滋补保健的作用。
总而言之，藤三七至今依旧是外来入侵物种，也依旧是农村的一大恶草，但它同时也是一种极品野菜，在味道方面确实有其独特的一面，类似药膳，喜欢的朋友千万不要错过。
各位朋友，你们吃过藤三七吗？欢迎留言交流哦！
参考资料：
1、刘国伟. 落葵薯：窒息术让森林遭殃[J]. 环境与生活.
2、王淼. 美味药食藤三七[J]. 家庭医学：下半月
3、王丽君,樊悦,谭洋,詹济华,刘姗姗,蒋波,聂格,徐娇,童巧珍.藤三七的研究进展[A]. 湖南中医药大学学报.2018(03)