每年春季到来之后，人们都喜欢去城市周边的郊区，或者农村地区踏青，这不仅能够贴近自然，感受春季的大好风光，还能顺便采挖一些美味的野菜回来吃，品尝一下春季味道。
不过人们常采挖的野菜就那几种，比如荠菜、马兰头、香椿、榆钱、槐花等，至于其他的基本上都不怎么会采摘，是那些野菜不好吃吗？其实不然，主要是这几种野菜传颂最广，而其他野菜很多人都不知道能吃，甚至连它们的名字都叫不上来，故而也就不会采摘来吃了。
其实在农村野外，有很多野生植物都可以作为野菜来吃的，大家不妨多多了解下，或许你们那里就有哦。本期笔者就给大家分享农村一种甘凉性野菜，以前常用来喂猪，凉拌清香可口，你吃过吗？
说起这种野菜，在过去的时候很多农民朋友都很讨厌，因为它算得上是稻田里一种常见的害草，它就是“鸭舌草”。
鸭舌草是雨久花科雨久花属一年生水生草本植物，和农村常见的害草水葫芦是同一科的植物。鸭舌草的叶片形状和大小变化较大，由心状宽卵形、长卵形至披针形，看起来就犹如鸭舌一般，故而得名鸭舌草，在民间还有“鸭儿嘴”、“鸭嘴菜”、“鸭仔菜”的俗称。
其实单看鸭舌草，它还是十分好看，植株几乎四季常青，花为蓝色小花，状如蝴蝶，极具观赏价值。
可即便如此，在过去的时候还是被农民们讨厌，因为它很喜欢生长在稻田及其他水生作物田里，是水生农作物田里十分常见的害草，而且这鸭舌草长势快、耗肥大的一种植物，基本上2个月的时间就能生长成形。
这样一来就会将稻田和其他水生作物田里的肥给耗掉，从而影响这些农作物的产量。要知道在以前的农村里，这些作物就是农民们的命根子，影响了产量，自然就不会给好脸色，所以在很长的一段时间，鸭舌草都是农民们痛恨的一种害草。
不过到了80年代中后期，农民朋友对鸭舌草的态度才稍微改善了下，主要在于鸭舌草的茎叶柔嫩多汁，适口性很好，十分适合用来喂家里的养牲，而那个时候，绝大部分农村家庭都会在家里养上1、2头猪，好在过年的时候有肉吃。
这样一来，鸭舌草就正好派上了用上，所以在那个时候，鸭舌草就成了常见的猪草之一。不知道大家是否有割猪草的经历，反正在笔者小时候，每天下去都要去割猪草回来喂猪，有时候看到家里的水稻田里有鸭舌草，就会顺手拔了，然后拿回去喂猪，既帮稻田除了害草，又喂肥了猪儿。
说了这么多鸭舌草的“坏话”，大家估计都对它有些不喜欢了，那么说说它的价值吧。
开头笔者就说过，要给大家分享一种稻田里的野菜，其实这鸭舌草就是，肯定有朋友会好奇，这不是喂猪的吗？人也能吃？确实可以，而且鸭舌草作为野菜，早在我国古代的时候，就已经被古人们所食用了，在《救荒本草》中就有记载：“采集嫩苗和叶煠熟，加入油、盐调拌后食用。”
鸭舌草主要可以食用的部位，就是它春季时刚长出来的幼苗及嫩茎叶，其叶子本身有股清香味，同时味道甘甜，所以即便是最简单的凉拌，也是清香可口的（这点笔者亲测过）。
除了能吃，鸭舌草本身还是一种药用植物，在《中华本草》中就有记载：“鸭舌草原名薢草，处处有之，因始呼为儿嘴，喜生稻田中，高五六寸，微似慈菇叶未尖后圆……全草可入药，味甘性凉，清热凉血、利尿解毒，主治感冒高热、肺热咳喘、百日咳、咳血、吐血、崩漏、尿血、热淋等。是较常见食用山野菜之一。”
在这个记载里面，就很清楚地说明了鸭舌草的特点及用处，可以说，鸭舌草虽然是稻田里常见害草，可它也是药食两用的植物。
当然，这里分享鸭舌草，可不是真让大家去采摘它来吃，虽然鸭舌草确实可以作为野菜来吃，但是现在的农田里经常打农药，使得鸭舌草不适宜采摘来作为野菜吃了，主要是让大家知道这种野生植物的价值。
哦对了，前面笔者说过，鸭舌草外形很好看，开花也很好看，若是喜欢绿植的朋友，倒是可以在田里挖个1、2棵回去做盆栽观赏。
各位朋友，你知道鸭舌草能吃吗？你是否吃过鸭舌草呢？欢迎留言交流探讨哦！