小时候那会，每年一到春季，爷爷奶奶就会带着我们去野外及山里采挖野菜来吃，刚开始的时候很好奇，干嘛要挖这些野菜来吃呢？地里又不是没有种菜，后来爷爷奶奶说了之后才了解到，原来很多野菜在过去的艰苦年代可都是宝贝，不仅能吃，还能用来治病，是穷苦老百姓的救命菜，所以即便这些野菜是野生的，人们还是十分喜爱。
到如今，野菜也不是什么稀罕货了，已经成为了市面上的特色蔬菜，究其原因，就是因为它们大多都是药食两用，既能吃又能去病养生。
说到药食两用的野菜，本期笔者就给大家分享一种农村的苦凉性野菜，它就曾是穷苦人的救命菜，煲汤很美味，味似茼蒿，还是民间消炎良方。
这种野草的名字很好听，叫做“一点红”，其实在它开花之后你就知道为何会叫这个名字了。一点红是菊科一点红属一年生草本植物，和大多数菊科植物一样，这一点红在我国分布也是十分广的，基本上在华南、华中及西南各省均有野生，多生长于海拔200米到2100米的山坡荒地、田埂、路旁，属于农村地区一种十分常见的野生植物。
一点红的植株不高，一般只有40厘米左右，不过等到它的花期时，就很容易发现它，因为它的花色比较鲜艳，多为大红色，少数为粉红色或者紫色，而且一点红通常都是成片生长的，一旦开花，你就会发现草丛中出现了很多红色的星点。
在笔者的老家这边，很多上了年纪的农民朋友都会在春季时去采摘一点红的嫩茎叶，因为它的嫩茎叶算得上是一道不错的野菜。
一点红的嫩茎叶作为野菜，在我们这边一般被叫做“红背叶”，因其叶子在生长了一段时间之后，背面通常会变为紫色，故而得名。它的食用方法有很多，可凉拌、可炒食、可做汤，也可以做火锅的下菜。
不过在民间，红背叶最常见的吃法还是煮汤，它本身的味道有些苦，煮汤的话不仅可以去掉它的苦味，还能让它散发出一股特殊的香味，吃起来质地爽脆，有一股类似茼蒿的风味。
除了能作为野菜来吃，一点红还是民间常见的一种药用植物，它全株均可作为药材入药，其味苦性凉，有着清热解毒、消瘀散肿、凉血消炎的作用，尤其是对炎症有着十分不错的效果，比如急性扁桃体炎、慢性胃肠炎、肾炎、肝炎、结肠炎、中耳炎等炎症，很多老一辈的人就会用一点红来治疗。
一点红分布广，在我国农村地区十分常见，又能作为野菜吃，又能作为草药治病，所以在以前的时候，就成了荒年时期穷苦人的救命菜，到如今，依旧是民间常见的消炎良方，很多上了年纪的人都懂得如何用它。
其实这一点红不仅药食两用，其本身的营养价值也是很不错的，因此随着近些年野菜开始流行之后，一点红也在广西、广东的一些农村地区作为特色蔬菜进行种植了，若是大家在市场上见到，也可以买点来尝尝哦。
一点红属于早春野菜，但它在结果前是一直可以采摘的，而它的果期一般在8、9月份左右，所以现在这个季节依旧可以采摘，所以你家乡的山里若是有一点红，而你又喜欢吃野菜，那么最近就可以出去采摘一些来吃。
最后切记，野菜虽好吃，但采摘时一定要认清楚，不认识的野菜不要采摘不要吃，以免出问题。
各位朋友，你们吃过一点红这种野菜吗？欢迎留言交流哦！