随着进入4月份，气温逐渐升高，有的地方甚至突破了30度，已经可以感受到夏天来了的感觉。如此高温之下，各种野菜可谓是生长迅速，不抓紧吃的话，很快就老了。
像是荠菜、婆婆丁这类野菜，已经老得不能吃了，倒是一些树上长的野菜，这时节还比较嫩，值得一吃。今天说的这野菜，在4月份长得好，绿油油的挂在树上，看着就十分喜人。关键是它的味道还挺好，香香甜甜，不仅年轻人爱吃，老人小孩也能吃。
这种野菜就是榆钱儿，相信很多北方人对它很熟悉。在农村，村头巷尾总能看到几大株榆钱树，还有人会在房前屋后也种上几棵。过去人们认为榆钱听起来像“余钱”，寓意特别好，所以喜欢种它。
榆钱树全身都是宝，果实、树皮可以吃，它的木材还是做家具的上好材料，老一辈农村人对它都十分喜爱。4月份，榆钱树上长满了嫩绿色的果实，这些果实就是榆钱儿，是榆树的翅果，在还没有老之前，很适合摘下来吃。
在过去，榆钱儿不仅仅是一种常见的春季野菜，它还是一种充饥、救命的粮食。那个年代的穷苦，是我们现在年轻人所无法想象的，到了春季，不仅要忙着农耕，还要仔细计算着家里的粮食能否撑到新粮下来。
为了省着点吃，人们会在粮食面里掺入大量的野菜，变着法的蒸着吃、煮着吃，力求不饿着肚子。其实好吃的野菜并不多，很多野菜都发苦，吃久了真应了那句“面如菜色”，榆钱儿算是其中难得的好吃的野菜，不仅不苦，味道还很香甜。
榆钱儿窝窝头、榆钱儿饭、榆钱儿粥、榆钱儿面饼，即使在粗面中掺入再多的榆钱，也依然香甜、绵软，连小孩子都爱吃。想必不少上了年纪的朋友，都记得儿时爬树摘榆钱儿的经历吧！
像猴子一样爬上树，把细细的能折断的枝条折断了之后扔下来，一人爬树，一人在下面捡枝条、撸榆钱儿，不一会儿就能装满小口袋。有那嘴馋的小孩，抓着一把生榆钱就往嘴里塞，嫩生生，甜脆脆，生吃也好吃。
榆钱儿就是这样一种生、熟皆可以食用的野菜，俗话说吃食物要顺应季节，榆钱儿既然是这个季节的，自有它的好处。这个季节气温陡升，容易肺热、咳嗽，榆钱儿正好是入肺经的食物，药食两用，止咳、化痰、清肺热，还能通利小便。
此外，榆钱儿还含有较高的膳食纤维，能有效地促进肠胃蠕动，帮助消化。可以说，榆钱儿是一种口感好、营养价值高的野菜，值得我们4月份采摘一些回来吃。不过，再好吃也需要克制，不能顿顿大量吃，以免身体不舒服。
春天总是短暂的，再有半个多月就到5月了，届时榆钱就老了，粗纤维增多，口感不行了。如果想吃榆钱儿的话，还得趁早，错过又要再等一年。
朋友们，你们喜欢吃榆钱儿吗？欢迎留言交流探讨哦！