米是我们日常生活中常见的主食，它的种类有很多，除了我们日常吃的大米，也就是稻米之外，还有小米、糯米、粳米等等，这些米就组成了我们常说的“五谷杂粮”。
米虽然常见，但在它们之中却有那么一小撮十分珍贵，比如藜麦、野米等，目前在我国种植面积很小，产量低，价格就比较贵，就显得珍贵了。那么大家知道哪种米最珍贵吗？估计很多朋友都不知道吧。
那么本期笔者就给大家分享一种特殊的米，它是竹子枯死前长出的“大米”，价值十分珍贵，至少50年才能收获一次，你吃过吗？
竹子上也能长出大米？这肯定是很多人的疑问，其实竹子上还真能长出大米来，只不过它和我们通常认知中的大米有点不一样。种过水稻、麦子，或者见过水稻和麦子的朋友应该知道，米其实就是这些农作物的种子，而竹子上长出的大米也是同理，它是竹子的种子，因其和水稻的种子一样，可以食用，故而通常称作“竹实”或“竹米”。
竹子作为禾本科植物，结果实和水稻或者麦子一样，是穗状的，但由于竹子本身个头就比其他禾本科植物要高大，结出来的果实和种子也同样很大，和水稻的种子，也就是我们通常说的大米相比，起码要大个3到4倍，可以说，竹米就是放大了数倍的稻米。
既然竹子可以产大米，为何很少在市面上见到？这就跟竹子的生长特性有关了，一般的禾本科植物都是一年生的草本植物，竹子则不一样，它是多年生的植物，寿命十分长，在正常情况下（即没有干旱或其他气候灾害的情况下），它可以生长50年到100年不等。
除了寿命长，竹子还是一种单次结实的植物，单次结实的意思很简单，就是它一生只开一次花，结一次果实，也就是说，一旦竹子开花结果了，就意味着它的生命走到了尽头，将要枯死了。而它所结出来的种子，也是它延续后代的方式之一。
而在非正常情况下，也就是遇到干旱或者其他气候灾害的时候，竹子也同样也会开花结果，延续后代。这样一来，就让竹米很难得到了，要么等它生长至少50年才能收获一次，要么就只有自然灾害才能收获一次了。
由于竹子开花结实是一种比较罕见的现象，竹米在我国民间就被抹上了一层神秘色彩，有说它是不祥的征兆，也就是“凶兆”，因为它一旦出现，就意味着竹子即将枯死，又或者灾荒出现了，故而民间有“竹子开花，马上搬家”的说法。也有说它是最神秘的食物，是凤凰吃的食物，古代就有凤凰“非梧桐不栖，非竹实不食”之说。
其实不管是“凶兆”，还是凤凰吃的食物，都说明一点，那就是它在人们心目中的价值是十分珍贵的，毕竟人的一生中能见到几次竹子开花结实呢？
那么竹米既然能吃，它如何吃？营养价值几何？
笔者之前去云南的时候，有幸遇到一次竹子结实，说实话，它的吃法其实很简单，和普通的大米没啥区别，既能煮熟了吃，也能煮粥，又或者磨成粉做面吃，但它处理起来就很麻烦了，竹实的外皮很坚硬，得先炒热，然后用工具敲开了之后才能得到里面的竹米，竹米米粒大，长长的，两头尖，中间圆，淡黄色，不管是像稻米那样煮熟了吃，还是煮粥，都有一股特殊的香味，就如《太平广记》中所描述的一样：“其子粗，颜色红，其味尤馨香。”（注：由于竹子品种不一样，竹米的颜色、个头、形状均不一样，还有红色、绿色等等。不必纠结我拍的图和你们见到的竹米不一样）
至于营养价值，经过现代科学的分析，还是十分高的，其氨基酸含量比竹荪还高，达到18种之多，同时又含有丰富的淀粉和粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维。此外，竹米还有着很高的药用价值，有着清热去火、健胃润肺、养血益气、调节肠胃的左右，很适合有亚健康、肠胃不适、肥胖臃肿、便秘等症状的人群食用。
总的来说，竹米是一种难得的食物，其价值自然就十分珍贵了，所以你若有幸见到竹子开花结实，可别忘了采摘些竹米哦，不然就太可惜了。
各位朋友，你见过竹子开花结果实吗？你吃过竹米吗？欢迎留言交流哦！