前两天周末的时候，孩子嚷嚷着要去山里玩，想着许久没带孩子去山里了，正好最近山里又有不少野菜、野果长出来了，就拿上工具带着孩子去山里了。
农村有句老话说得好啊，“大山里的宝贝多”，这刚一进山就看到竹林里还有不少刚长出来竹笋，赶紧带着孩子去拔竹笋，拔完竹笋之后，在山里逛了没一会，又看到几棵刚开花的洋槐，这不撸点槐花回去吃怎么行，便让孩子在树下等着，我爬到树上摘槐花丢下了。
兜兜转转了一会，孩子说有点累了，想坐在石头上吃点野果，不知道有没有。我观察了一下周围，野果没有，不过有类似野果的东西倒是可以吃，于是就给孩子挖了点来吃。
孩子说，“哇，这是什么东西，还挺好吃的。”说到笔者挖的这东西，很多农村长大的朋友应该都吃过，它就是“鸡腿根”。
鸡腿根的学名叫做“翻白草”，是蔷薇科委陵菜属多年生草本植物，它在我国分布十分广，基本上除了西北地区少见之外，在全国其他地区均有分布，多生长于海拔100-1850米的荒地、山谷、沟边、山坡草地、草甸及疏林下等地方。
翻白草有个很明显的特征，那就是它叶子的背面是白色的，也就是将它叶子翻过来，就能看到白色的背面，故而得名“翻白草”。
不过在民间，翻白草多被称为鸡腿根、鸡拔腿、鸡爪根、鸡爪参等，因为这种野草的根很粗壮，且肥厚呈纺锤形，看起来酷似鸡腿。
别看这翻白草的根长得奇怪，在笔者童年的那个年代，那可是不可多得的好东西，很多农村娃都喜欢去山里挖，因为它可以吃。
不知道大家小时候是在什么情况下吃翻白草的根的，也就是鸡腿根，笔者童年那会都是去田边放牛时，去山脚附近挖一些鸡腿根来当零食吃，毕竟那个年代又不像现在这么好，有那么多零食吃，那时候的农村地区大多是一清二白，虽然有卖零食的小卖部，可奈何兜里没钱啊，所以就喜欢采挖一些野果来当零食吃，而鸡腿根就是其中之一。
还别说，鸡腿根虽然是草根，可味道也不赖。将它根上的皮剥开之后，就会露出里面白色的肉，至于味道嘛，就2个字“脆甜”，当然，这个甜并不是有多甜，就是微甜，但在那个年代，也算得上好吃了。
说到这里，笔者也相信很多农村长大的朋友，已经回忆起自己童年时吃鸡腿根时的情形了吧。那么你们是否知道，这翻白草除了根能吃，它本身的价值也是很高的呢？
其实翻白草除了根能吃，它在春季刚长出的幼苗及嫩茎叶也是可以作为野菜来吃的，在《救荒本草》中就有相关的记载：“翻白草，春季采摘嫩茎叶或幼苗，用沸水汆烫，清水漂洗去除苦味后，可炒食或凉拌。”
此外，翻白草还是民间常见的药用植物，其味甘性平，全草可作为草药入药，有着清热解毒、止痢、止血的作用。翻白草在不少农村地区都被广泛使用，像笔者家乡这边，就有关于翻白草的偏方，比如翻白草煮冰糖喝治痰喘，翻白草炖猪肺汤治咳嗽等等。
说起来，儿时经常去山谷里挖鸡腿根来吃，现在长大了，工作太忙也没多少时间去山里逛，要不是带孩子去山里玩，都快遗忘了这种童年时常吃的零食。
但不得不说的是，翻白草虽然普通，但却很有用，希望大家也可以认识一下它，以后见到它可别当成没用的杂草给除掉了哦。
各位朋友，你们童年时挖鸡腿根来吃过吗？你知道翻白草的价值吗？欢迎留言交流哦！
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