前几天，一个朋友发来一个视频说，“这外国人吃的这种长在玉米上的，黑乎乎的东西是什么？看起来好像还挺好吃的，而且看视频，这玩意儿在国外还被视为美食呢，价格也不便宜，大概3.6美元一斤，折算成人民币的话差不多20元一斤。为何国内很少见到呢？”
其实这东西在我国并不少见，只要是玉米种植区，就会有它的身影，但很少会有农民把它当成美食来吃，绝大部分农民朋友都很怕它出现，基本上只要一出现，就会立即将它除掉。
那么这种长玉米上的黑乎乎的东西是什么呢？本期笔者就带大家来认识下。
这种长玉米上的黑乎乎的东西叫做“玉米乌米”，名字挺好听，但可不是什么好东西，甚至可以说，它算是长在玉米上的“毒瘤”。
乌米又称“高粱黑粉”，是高粱、黍子、玉米等禾本科作物在孕穗时生的一种黑穗病，一般特指高粱丝黑穗病，是一种生长在作物顶部或者作物的果实、叶片及穗上的一种真菌。
这乌米刚长出来的时候为白色，个头很小，在随后的发育进程中，内部组织会由白变黑，然后裂开，其内部会散出大量的黑粉状物，这些黑粉状物便会扩散到附近其他的作物上，从而让其他作物也会生长出乌米。
简单点来说，这玉米乌米就是玉米上长出来的一种“野生菌”，但它对于玉米等农作物来说，是有害的，因为玉米乌米主要靠汲取玉米的营养来生长的，这样就会影响玉米的生长。
而一旦玉米乌米“成熟”破裂之后，不仅这株玉米毁了，还会将那些黑粉状物扩散到玉米地里的其他玉米植株上，就会让其他玉米植株也感染黑穗病。
若是玉米地里发生了大面积的黑穗病，那么就会影响玉米的产量，轻则减产15%到30%，重则颗粒无收。
农民们种玉米为了什么？还不是为了赚钱，这黑穗病影响这么大，所以很多从事玉米种植的农民朋友，见到它就怕，基本上都会在种植前就预防黑穗病，即使种植后出现了黑穗病，也会第一时间清除掉。
也是因为这样的原因，玉米乌米在农村地区很常见，但在市场上很少见，因为玉米乌米都还没“成熟”呢，就被清理掉了！
玉米乌米能吃吗？
自然是能吃的，其实关于这一点，不少农村的朋友都十分有经验，就比如高粱上长出的乌米，在过去的时候，就曾是很多农村娃常见的零食之一。就比如笔者自己，小时候就经常去父母种的高粱田里掰高粱乌米来直接生吃，味道清甜。
高粱乌米能吃，玉米乌米也同样可吃，相比较起来，玉米乌米比高粱乌米更好吃一些，它除了有些甜味之外，还有一股野生菌的香味，用来清炒或者与土豆、豆角一起炖菜，十分鲜美。或许就是因为这个原因，玉米乌米才会在国外被视为美食。
至于它在国外的价格为何这么贵，笔者猜测是因为产量低，毕竟玉米乌米是一种真菌，要寄生在玉米上才能生长，而玉米不管放到哪个国家，都是十分重要的经济作物，不可能让它们全部都感染黑穗病，不然不仅农民们可能赚不到钱，老百姓还可能会饿肚子呢。
总的来说，玉米乌米是玉米上的“毒瘤”，会影响到玉米的产量，但它也是一种可以食用的食用菌，大家若是对它好奇的话，可以自己种些玉米，然后采摘它来。如上图中所展示的，就是笔者自己在菜园里种植的玉米所生长出来的玉米乌米，虽然量不多，但是炒一盘还是够了，吃起来也挺好吃的。
各位朋友，你们吃过玉米乌米吗？你觉得它好吃吗？欢迎留言交流哦！