立夏过后，夏天的气息越来越浓烈，不少人都穿着裙子短裤提早过起了夏天。这个季节气候变化还是很寻常的，有时候气温一下子冲到了30度，有时候则又猛烈降温，一下子降温十几度，夹棉衣服都得穿起来。
在气候变化快的日子里，一定要记住勤脱勤穿，不要怕麻烦，万一生病了可不是闹着玩的。
（路边全是野苋菜）
初夏季节在饮食方面也要格外注意，尽量不要吃一些生冷的食物，最好是顺应季节吃一些应季食物，然后适当加强体育锻炼，让身体处于一个比较健康的状态中。
自古以来，都推崇“春食野”，春天吃野菜是比较好的，也有顺应季节的意思在里面。现在是春夏之交，随着气温越来越高，野菜都差不多老了，但也还有少部分野菜刚冒头，正是嫩的时候，值得一吃。
（鲜嫩的野苋菜）
今天说的这一种野菜，正是春夏之交才有，它就是野苋菜。野苋菜长得和我们菜园里种的绿苋菜很像，但它的口感吃起来更加柔滑，很多在农村生活过的人，都更喜欢吃野苋菜。
野苋菜不需要播种，年年自生自灭，到了时间就会自动发出来，尤其是下了几场不大不小的雨后，路边、沟边、菜园边的小路上，可以看到成片的野苋菜长出来。
（野苋菜的叶子和苋菜很像）
刚长出来的野苋菜太小了，要等一等，等它的叶片稍微大一些，就可以采摘了。
在我们农村，野苋菜又叫野汉菜，农村的方言是这么说的，采一把嫩嫩的野汉菜回家，路上的人碰见了都会问一句，在哪儿摘的这么好的野汉菜？我也去摘一把。
村人也会毫不吝啬将地址说出，毕竟野汉菜只是野菜，数量又多，不摘也会老，有野菜大家一起摘，岂不是更好？
（采摘了一盆野苋菜）
别瞧不起野苋菜，它是一种全株可以入药的野菜，既有药用价值，又有食用价值。它具有清热降火、利尿、解毒等作用，人们这个季节食用它是吃它的叶子，比家种的苋菜还好吃。家里自种的苋菜，不知为何总有一股苦涩的味道，吃多了感觉嘴里发涩。
而野苋菜则好得多，它的口感比较爽滑，而且不怎么缩水，一把就能炒一盘，吃起来鲜嫩可口。有的地方人们还会用它来烙菜饼，吃起来非常开胃。
（给野苋菜焯水）
有的人瞧不起野菜，殊不知野菜也有野菜的好处，至少它从不打药（但要注意分辨是否被当成杂草喷洒了除草剂），而且抗病能力强，很少看到有病虫害。
吃这些安全的野菜，不用担心转基因，只要注意采摘的地方干净卫生，基本上就不用担心了。吃野菜要懂得如何吃，才能发挥最大的功效。
（清炒野苋菜）
野苋菜并不是只有叶子能吃，它的新鲜根部也是为人所推崇的煲汤好物。在两广一带，湿气重，人们日常爱煲汤。夏秋季节采收的野苋菜根，就是一种绝佳的祛湿材料，煲骨头汤、排骨汤相当好。
各位朋友，你们吃过野苋菜吗？你觉得野苋菜好吃吗？欢迎留言交流哦！