高温的酷暑天气来临，每天三十几度的高温下，相信很多人除了上班工作之外，白天都不太愿意出门。但到了晚上，晚风习习，出门走一走，去街上撸个串，还是很惬意的。夏天是夜市、大排档生意旺季，小龙虾、炒田螺、小烧烤格外受到食客的喜爱，和三五好友一起，吃着小龙虾、炒田螺，撸着串，再来一瓶冰饮，别提有多开心了。
今天要聊一种和小龙虾、田螺、烧烤都特别搭的一种香料植物，不仅可以当蔬菜，还能当盆栽种植，就连外国人也很爱吃。
这种香料植物很多人都种过，它就是紫苏。这种紫色的植物特别好种，只要曾经在菜园里种过，之后基本不用种了，每年它都会长出新的植株，因为种子掉落后随风到处播撒，发芽率很高，可以说是非常适合懒人的植物。
在南方农村，人们很喜欢种紫苏，到了夏季吃田螺、吃小龙虾的季节，紫苏是少不了的一味调料。紫苏炒田螺或者其他螺都可以，它特有的香味不仅能给田螺增香，而且还有很好的去腥效果。田螺一般带有比较重的泥腥味，紫苏叶中的精油物质能很好地去除泥腥味。
紫苏在我国种植历史悠久，人们很久以前就开始食用紫苏。李时珍在《本草纲目》中曾记录了紫苏的吃法，嫩叶摘来当菜吃，或者制成腌菜，到了夏天还可以用紫苏叶煮水喝，具有很好的药用价值。
紫苏叶具有发汗解表、健胃镇痛、平气安胎等功效，药食两用，特别适合夏天食用。特别是对于水产类鱼、虾、蟹具有解毒的作用。在汉代就有吃鱼搭配紫苏的吃法了，“鲜鲤之鱠，秋黄之苏”，用紫苏的叶子包着鲤鱼肉吃，日本的生鱼片吃法和这个很像。
紫苏烤鱼、紫苏田螺、紫苏小龙虾、紫苏香辣蟹都是比较经典的吃法，在我国的宵夜市场有着重要地位。有的人吃这些水产可能会肚子不舒服，如果搭配着紫苏一起吃就放心了，其实在国外，尤其是日韩两国，对于紫苏也极为喜爱。
日本爱吃生鱼片，他们喜欢用一些香料植物来搭配生鱼片吃，例如芥末、山葵、水芹等，紫苏叶也是他们常见的配菜，对于去除鱼腥味有很好的效果，也能很好地保护肠胃。
（图为盆栽紫苏）
在韩国，紫苏叶常用于包烤肉吃，它比生菜包肉更受欢迎，因为比较清爽解腻。此外，韩国人喜欢做泡菜，紫苏叶也被他们腌制成小酱菜，平时吃饭时配点腌制的紫苏叶很下饭。紫苏的好处实在是太多了，药食同源，颜值又高，可吃可种盆栽，可解鱼蟹之毒，很难不爱它。
而且紫苏全身是宝，叶能吃，种子能榨油，梗也是药材，如果有条件的话，不妨种几棵。现在紫苏的品种也相当多，有专门用于当蔬菜的品种，也有盆栽、榨油专用品种，还有药用的，可以根据自己的需要来种植。
各位朋友，你们吃过紫苏吗？你觉得紫苏好吃吗？欢迎留言交流哦！
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