前几天，笔者分享了一种生长在稻田、水田里的藻类野菜，很多朋友在后台留言表示没见过，其实没见过很正常，这种叫做“葛仙米”的藻类野菜对生长环境的要求比较高，必须是那种无污染（没打过农药）的稻田、水田里才会有，所以目前在我国仅有几个区域有生长。
不过，葛仙米虽然不常见，但它的一位“亲戚”却十分常见，基本上在我国农村各个地区都有，大家也能很容易的就找到它，并采摘它。是不是很感兴趣呢？那么本期笔者就带大家来认识这种野菜，它号称最难洗的野菜，雷雨天后才会出现，目前40元一斤，含钙比牛奶还高。
雷雨天后的特有野菜
说起这种野菜，就不得不说它的一个民间俗称，那便是“雷公屎”。估计很多朋友第一次听到这个名字，会觉得有点俗，甚至会觉得有一丢丢恶心，但实际上它一点都不恶心。
雷公屎的学名叫做“普通念珠藻”，和葛仙米，也就是“拟球状念珠藻”算是亲戚，都是蓝藻纲念珠藻科念珠藻属的藻类植物。不同的是，葛仙米主要附生于稻田、浅水池沼、湖、溪的砂石间或阴湿的泥土上，而雷公屎则生长于潮湿的土壤、草丛、山坡及荒地上，生长的地方就不一样。
而在外形上，雷公屎也有其特别之处，不像葛仙米那个是个圆球形，雷公屎的形状不定，但总体看起来类似木耳，故而也有地木耳之处。
还有，雷公屎的生长条件也很特别，不像其他野菜那样有固定时间，它基本上没有固定时间，不管是春夏秋冬，都能生长，但却需要一个特殊的条件，那就是要有雷雨天气才行，一旦等雷雨天过了之后，它就会在潮湿的土壤、草丛等地上大量生长。
而刚生长出来的湿润的雷公屎的颜色多为黄褐色或者橄榄绿色，看起来就像牛粪一般，因此在民间就有了“雷公屎”这么一个叫法。
雷公屎的价值
之前笔者说过，雷公屎和葛仙米不一样，它在我国分布很广，事实上也确实如此，它几乎遍及我国各个地区，是一种十分常见的藻类野菜。也因此，雷公屎在我国民间的俗称也很多，如地皮菜、地木耳、地软、天菜、地踏菜等等。
不管是哪种叫法，都体现出了它的一些生长特性。而作为一种野菜，雷公屎的价值也不低，
有资料显示，雷公屎是一种药食两用的野菜，富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等氨基酸的含量较高，尤其是钙含量，几乎算是野菜中数一数二的了，每百克的钙含量为406到3091毫克，比同质量的牛奶还要高出许多，很适合老人和小孩子吃。
而在药用价值方面，雷公屎有着降脂明目、清热降火的作用，可以说，食用雷公屎既可以补充相应的营养物质，又可以起到不错的食疗作用，因此自古以来就受到人们的喜爱。
但在喜爱的同时，很多人对它也十分恼火，它虽然好吃，虽然药食两用，但却极难清洗。雷公屎最喜欢生长的地方，就是潮湿沙土，而它在生长的时候，会将周围的砂石都包裹进去，这就使得人们捡的雷公屎当中含有大量的砂石、沙土，若是清洗不到位，那么一口下去就会满嘴泥沙。
而想要清洗干净的话，一般不洗个几遍乃至十几遍，是别想把它洗干净，所以很多人对雷公屎十分恼火，也使得它有了“农村最难洗的野菜”的称号。
当然了，雷公屎难洗，可每到雷雨天之后，很多上了年纪的农民朋友还是很愿意去捡的，因为它目前的市场价格很可观，新鲜的未清洗的就能卖到30元一斤，而清洗干净的话，差不多能卖到40多元一斤，至于制成的干品，则能卖到80到100多元一斤。
也是因为市场上的价格不错，很多上了年纪的农民就会在雷雨天之后，组队去山坡草地里捡雷公屎。很多朋友可能觉得雷公屎太贵，实际上只要你去捡过一次，就知道它为何会这么贵了，那真的是太费劲了，特别是清洗的时候，更是让人恼火。
雷公屎如何吃？
雷公屎的吃法很多，但大致上和木耳比较像，可以用它来炒鸡蛋，可以用来打汤，也可以用来做馅包包子、饺子，无论哪种做法，都十分的鲜香，笔者可以保证的是，只要你吃过一次它（前提是清洗干净了的），你保准儿还会再吃，毕竟它确实十分的好吃。
其实，在过去的时候，雷公菜还曾是饥荒年月的救荒野菜，不知道拯救了多少劳苦大众，民间就有歌谣唱道：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶。”只不过如今生活条件好了，人们不需要再用它来充饥了，而它却因营养价值高，反倒成了山野珍蔬，所以大家以后见到它，也可以捡一些来尝试下。
各位朋友，你在雷雨天后捡过雷公屎吗？你觉得雷公屎好吃吗？欢迎留言交流哦！
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