在农村野外，不管什么季节，最常见到的便是各种野生植物，它们在田间地头、路边、房屋前后、荒地以及山林里随处可见，这些野生植物看起来好像很平常，但你若是认真去了解的话就会发现，它们还都有着不错的价值，或是可以作为野菜食用，或是可以作为野果吃，亦或者可以作为中草药材治病。
比如现在市面上常见的蒲公英、荠菜、香椿、马齿苋等，原本就是农村地区十分常见且不起眼的野生植物，现在经过人们开发利用之后，就变得十分有价值了，所以可不能小瞧了这些看似普通且无用的野生植物。
本期笔者给大家分享一种野草，它是农村一大害草，种子多繁殖快，但却是一种高钙野菜，20元/斤。
对于很多种田的农民朋友来说，田间地头的野草都算得上是害草，因为它们不仅除之不尽，还会影响农作物的生长，从而影响收成，但很多人可能不知道，这些生长在田间地头的野草虽然有一点害处，但也有着十分不错的价值，不妨合理利用起来，而“鹅肠菜”便是这样一种野草。
鹅肠菜是石竹科繁缕属二年生或多年生草本植物，其学名叫做“繁缕”，至于它为何叫做“鹅肠菜”，在民间有这么个说法，是因为它的茎秆很细似鹅肠，故而得名。
至于是不是真是如此，笔者也不得而知，不过鹅肠菜的茎秆确实细，而且叶片也很小，呈宽卵形或卵形，顶端渐尖或急尖，基部渐狭或近心形，基生叶具长柄。
鹅肠菜之所以会成为我国农村地区的一大害草，主要有2点，其一是它分布十分广，几乎遍及全国各个地区，且生长范围也广，在海拔100米到2700米的河湖岸边，湿润草丛、水沟旁以及山坡、路旁、田间、草地、灌丛、沙地等较阴湿的地方都能生长。
其次，鹅肠菜果期种子多，繁殖快。一般的野草都是春季生长，秋冬季就会枯萎了，鹅肠菜却不是如此，它的生长温度范围在5到25，而且耐冻，因而即便到了冬季，在南方的绝大部分地区依旧能生长。
鹅肠菜比较喜欢像玉米、油菜，以及一些喜欢阴湿的蔬菜类作物田里，其危害的主要特点为：作物生长前期与作物争水、争肥、争空间及阳光，在作物生长后期迅速蔓生，并有碍作物的收割。而由于鹅肠菜本身种子量大，生长又快，就导致它除也除不干净，故而就成了我国农村地区一大害草。
不过，鹅肠菜虽然是农田里的害草，但它若不是生长于农田附近，就有着很高的价值了，要知道鹅肠菜本身就是我国民间的一种药食两用的植物，特别是作为野菜，鹅肠菜不仅味道鲜美，营养价值也是极高的。
其实在以前的饥荒年间，鹅肠菜就曾做过穷苦老百姓的救命菜，只不过后来生活条件好了，农民们又对作物的收成看得很重，才让鹅肠菜慢慢不受喜爱了。
但到了近几年，随着野菜开始风靡，鹅肠菜这种野菜又开始崭露头角。鹅肠菜之所以能被人们所喜爱，一个是它的嫩叶或嫩苗开水焯后，无论是炒食还是煮食做汤，都十分鲜美，和豌豆尖的口感差不多。
二个是它是一种营养价值较高的野菜，富含多种维生素及矿物质元素，特别是钙含量很高（每100克食用部分含钙220毫克），说它是高钙野菜也不为过。
另外，鹅肠菜不仅能作为野菜食用，还能作为中草药材使用，其全株均可入药，有着清热解毒、舒筋活血、祛瘀消肿的作用，尤其是对治疗妇科疾病有显著疗效，产妇食之，不但可下乳，而且可去恶露，生新血。此外，在民间还以其食疗治白发，久久食之，能使头发转黑。
也是因为鹅肠菜有着这么多的好处，才使得它近些年在野菜风靡的情况下，得到了人们的开发利用，像广东、福建、云南的一些农村集市上，就常有农民采挖它来卖，据说价格还不便宜，刚上市那会都在15元到20元一斤呢。
鹅肠菜生长不看季节，一般只看温度，所以这个季节南方的农村田间，有可能就有鹅肠菜生长，大家若是对它感兴趣，在遇见的时候不妨采摘一些回家尝尝，但切记，一定要认清楚才行，免得吃错了出问题。
各位朋友，你们吃过鹅肠菜吗？你觉得好吃吗？欢迎留言交流哦！