“一九二九不出手，三九四九冰上走”，如今已经进入三九，算得上是一年之中最为寒冷的时候了，但也意味着春季即将到来，对于人们来说，春季可是一个好季节，不仅气温开始回暖，各类野生植物也会在这个季节复苏，而在这其中，有一类野生植物特别受人们喜爱，它们便是野菜。
野菜好吃，但对于很多老一辈的人来说，野菜更是过去青黄不接之际的救命菜，以前冬末春初，没饭吃的时候，很多老一辈人就喜欢去野外采挖野菜来充饥，所以对于野菜也是有着特殊的感情。
如今生活条件虽然好了，但野菜依旧被人们所重视，甚至很多都已经被发展成了特色蔬菜，比如香椿、马齿苋、荠菜等。本期笔者给大家分享一种野菜，它曾是饥荒年的救命菜，如今认识的人不多，但包饺子是一绝，不妨了解下。
（野外的风花菜）
说到这种野菜，就不得不说一种油料作物，那便是“油菜”，种植过油菜的农民朋友应该知道，这个时候正是油菜生长的季节，等到春季一到来，它们就会开花结果产籽，而这种野草和油菜十分的像，特别是它开花的时候，总是会让人误以为就是油菜呢，而这种野菜还和油菜一样，都是12月、1月开始生长的，它就是“风花菜”。
很多朋友可能没听过风花菜，这很正常，因为现如今很多人已经不再采挖它来作为野菜食用了，但大家可不能小瞧它，它的价值还是很高的。
（风花菜开的花，像不像油菜花？）
风花菜的学名叫做“球果蔊菜”，是十字花科蔊菜属多年生草本植物，其果实和球形短角果，看起来酷似油菜果实，若是单独把它的果实摘下来的话，很多人都会以为它就是油菜籽呢。
一般的野草或者树木，都是一年开一次花，而风花菜却不一样，它一年可以开2次花，分别是初夏和冬末的时候，也就是说这个时候正是它开花的季节，大家若是有兴趣，不妨去野外观察一番，或许能见到。
哦对了，这风花菜在我国分布很广，如黑龙江、吉林、江宁、河北、山西、山东、安徽、江苏、浙江、湖北、湖南、江西广东、广西、云南等地均有分布，其生长范围也广，从海拔30米到2500米的河岸、湿地、路旁、沟边或草丛中等地均可生长。
（风花菜的果实）
风花菜分布广，生长范围广，又可以作为野菜来吃，自然让它在过去很长一段时间内，成为了穷苦人的救命菜，特别是饥荒年间，很多老一辈的人都吃过它。
笔者记得爷爷、奶奶就说过，以前闹饥荒的时候，人们吃不饱穿不暖，为了充饥，树皮、草根都吃过，而风花菜作为一种农村地区十分常见的野菜，自然成了不少人的救命菜，而它相比于树皮、草根等吃的，那可算得上是美味了。
其实风花菜在我国可是有着悠久的食用历史，在明代的《救荒本草》中就有记载：“生田野中，苗高二尺余。叶似荠菜叶而瘦长。又多花叉，梢间开黄花，如芥菜花。味辛微苦。救饥，采嫩苗叶煠熟，换水浸淘去苦味，油盐调食。”
（采摘的风花菜嫩叶）
风花菜主要食用的部位是其幼苗及嫩叶，也就是1月份到2月份时长出来的幼株。其本身的味道比较苦，但焯水之后就很美味了，有一股类似荠菜的香味，无论是炒食、凉拌还是煮汤，都是十分的美味，但要说哪种吃法最好吃，自然是包饺子，风花菜包饺子可是一绝，和上猪肉，不仅能中和猪肉的腥腻感，还能让饺子有一股特殊的清香味，那可是美味至极。
风花菜不仅能作为野菜食用，还是一种药用植物，其全株都能入药，有着清热利尿、解毒的作用，在以前的民间，也常被用来治病。可以说，它在过去能作为救命菜可是实至名归，既能吃又能治病，还十分的容易找到。
（用风花菜做馅儿来包饺子）
现如今风花菜依然是农村地区十分常见的野生植物，不过由于它通常在冬季生长，让很多人都不愿意去采摘，毕竟天气太冷，还是在家里暖和，大多数人都是等到3、4月份天气暖和的时候去野外采挖野菜来吃，而这个时候风花菜都老了，基本上不能吃了，这就使得认识它的人不多了。
但总的来说，风花菜也算得上是一种优质野菜。如今正是风花菜生长的季节，若是有朋友对野菜比较感兴趣，这段去野外碰到了风花菜，不妨采摘一些回来包饺子吃，保准儿你会喜欢。不过要切记，一定要认清楚再采摘，毕竟有些野生植物看似长得像可以吃的野菜，但却有毒不能吃哦。
各位朋友，你们吃过风花菜吗？欢迎留言交流哦！