家中炒菜的铁锅，时间用久了，就会产生一些积碳，如果我们不及时清除积碳，会对我们的身体造成伤害。今天就为大家分享一个小技巧，如何快速去掉锅中锅外的积碳。
这就是我们家中炒菜用的铁锅，外面是厚厚的一层积炭，这层积炭非常顽固，我们就是用手用刀刮，用锅铲铲都不一定铲的掉锅外的积碳，这还不要紧，大不了多浪费一点燃气，但铁锅内的焦炭我们必须引起重视，当焦炭遇到铁锅干烧时，就容易导致焦炭膨胀脱落，如果掉进食物中，我们将它吃进身体里，对我们的身体会造成伤害，因为焦炭致癌。这个焦炭和积碳我们该如何去掉？今天就为大家分享一个快捷方便的小方法，让你的旧锅秒变新锅秒变不粘锅。
首先，我们将锅放在燃气灶上，打开抽油烟机，因为我们在烧锅的时候会产生大量的油烟，如果不将油烟排出去，人在厨房受不了，开大火，烧这个火，一定要用到最大的火，因为火小了，锅里锅外的积碳去不掉。
首先用大火将锅底烧至冒青烟，锅底烧好后，这时我们将锅车过来烧四周，在烧的时候，我们能够发现油脂中的地方，这个火颜色发红，并且能够听到噼里啪啦的积碳炸掉的声音。
家庭中用这种方法可以每两个月去积碳一次，给我们的锅做一次保养，再去调积碳的同时也保护了我们的健康，又能够节省燃气，因为如果锅底积碳太厚，这样会浪费掉很多燃气的。
我们怎样确定铁锅烧好没有？这时候我们看铁锅四周没有浓烟了，并且这个火燃烧出来颜色不发红了，就说明我们的铁锅烧好了。还有一点就是通过我们铁锅里面颜色的变化，可以确定铁锅烧好没有，铁锅里面烧至发红通透，说明铁锅已经烧好了，确定铁锅完全烧好后，我们将它放在一旁，让它自然冷却，这个时候千万不要用冷水去冲它，如果用冷水去冲，就会减短铁锅使用的寿命。
铁锅冷却后，我们将锅翻过来放在案板上，拿一个锅铲或者是拿一个平口铲我们将锅周围的积碳铲掉，哪里有积碳我们就铲哪里，大家在铲的时候要小心，不要铲到手了。
积碳铲干净后，这时候我们将锅放在洗菜台上，放入热水，加入洗洁精，用钢丝球将锅里面的积碳先刷干净。锅里面刷干净后，这时候我们将水倒出，锅翻过来，用钢丝球将锅背面刷干净。铁锅里外都将积碳洗干净后，这时候用清水将铁锅里外清洗干净。清洗后的铁锅光亮如新，一点积碳都没有了，外面都可以反光了。
接下来我们将锅保养一下，将锅放在灶上，开大火，锅烧热后，这时候我们下入菜籽油，如果有猪油，可以下入猪油，用菜籽油将铁锅里面每一处都润滑到。这一步的做法叫做给铁锅吃油。铁锅吃完以后，它不会生锈，并且炒菜不易粘锅。吃油的过程分两次，油吃的越多，这个锅越好用。铁锅吃好油后，这时候我们拿一个鸡蛋来做一个试验，看它沾不沾锅，这时候我们来回晃动铁锅，大家看一下这个鸡蛋是不是不粘锅，这样处理后不但不粘锅，并且做菜更健康，还能节省燃气费，大家在烧锅的时候也要注意安全。
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