《楚镜》栏目
2023年第9期
图文/陈晨
曾在一元路爆火、却在一元路改造打围后销声匿迹一年多的网红寿司店，最近终于回归了！新店却没有继续开在汉口，而是选择了武昌的网红小吃胜地——粮道街。
小店以极具性价比的外带寿司出名，低至两元一个的美味寿司，曾深受众多网友的追捧，在大众点评上，至今还拥有着4.9分的高评分。
时隔近两年的回归，在老客户群体中引起一片欢呼的同时，也迎来了“怎么开到这么远去了？”与“终于来武昌了”，两种截然相反的声音。
在网红小吃云集的粮道街，这家名为“米窝寿司”的店子，招牌也算得上相当醒目。店面不大，昏黄温馨的灯光，简约的日式格调，配上这样一位长发大胡子老板，一看就知道是有故事的店。
超级多口味的寿司整齐地摆在柜台里，价格大体上在2-2.5元一枚，三文鱼、吞拿鱼、鳗鱼、虾一应俱全，还有各种口味的大福，是不少学生党的最爱。
店内会不定期推出新品，也会通过客人的反响来调整菜单。鳗鱼和火焰松叶蟹柳是他们家最火的两款，食材新鲜，用料扎实，在他们家也只需要2.5-3元而已。
清新爽口的鱼籽系列也是不少食客的最爱，2元一个，吃起来很有夏天的感觉。
每枚寿司独立包装，打包回家不会散，包装上印有条形码，客人想吃哪个就拿哪个，老板扫码打包后就可提着出门了。
方便快捷的购买方式，极高的性价比，再加上食材本味不差，小店从过去的一元路到如今的粮道街，都深受着附近居民尤其是中小学生们的喜爱。
这是一间夫妻店，来往的客人们更熟悉的是长发大胡子老板陈浩，而小店创立的初衷，却是因为常常在后厨忙碌的老板娘，越小米。
来自河南信阳的越小米，在来到武汉后，曾在某知名连锁日料店工作过多年，最终决定白手起家，卖寿司创业。
受访者供图
在一元路的店子开起来之前，越小米在一元路旁的小路摆过两年摊，向附近的学生卖寿司。那时候风吹日晒，朝不保夕，还常常得与城管“斗智斗勇”，“卖了上顿没下顿”。
当时的越小米最渴望的就是，一间简陋却温馨的小屋，能让她安心卖寿司。
为了完成越小米的心愿，2016年，陈浩也从酿酒师的岗位离了职，决定与越小米共同经营起他们的情侣小店。那时的小两口积蓄微薄，东拼西凑，拿下了一元路的那间铺子，他们给铺子起名“米窝”，就是为了纪念这间得来不易的小窝。它寿司里糯米和大米的“米”，同时也是越小米的“米”。
凭借着越小米多年的手艺打磨与经验积累，他俩的这间小窝，以其不俗的口味与超高的性价比，一开张就火了。
越小米与陈浩相恋于2010年，16年开店时，两人已然是“老夫老妻”的状态了。不过情侣一起开店和一起生活一样，都需要磨合。
受访者供图
第一年那会儿，两人时常为一些一些鸡毛蒜皮的小事儿吵架，什么我扫地了你得洗碗啊，我这么努力你却在摸鱼，工作这么累你不知道心疼人啦，诸如此类。
用越小米的话说，感觉他俩如果不是情侣，只是合伙人的话，第一年都够他们散伙八百回了。
不过小小的争吵，从来不会影响他们的感情，在经营的大方向上，两人是绝对一致的，也从未忘记，经营这间“小窝”的初心。
小两口请了一位员工负责收银，而制作寿司的工作则全部由他俩完成。小两口全身心地投入到了这家心爱的小店中，这一忙活，就是五年多时光。
受访者供图
2021年，一元路改造打围，陈浩与越小米在重新选址之前，索性关停了一元路的老店。他们有更重要的事情需要去做。
这对相爱相守十多年的情侣，终于有时间放下手中干不完的活儿，步入了婚姻的殿堂。他们花了一年多时间走遍了中国的大江南北，川西、北疆、青海、云南等大好河山，都留下了他们相依而行的身影。
受访者供图
去看看大西北的壮丽风光，是越小米年少时的一大梦想。陈浩热爱摄影，曾在早年间骑行去过西藏与新疆，也早在相恋之初就对越小米承诺过，带着她重走一次。
受访者供图
这次的旅行，对于越小米来说，是完成了自己的梦想，而对于陈浩来说，是时隔十年，终于实现了他对爱情的约定。
终于，在2023年，陈浩越小米夫妻，与他们的米窝寿司，粮道街店再度起航。
他们预想的是一切重新开始，重头再来，像过去在一元路那样。然而新店的生意，比他们预想中要好得多。
不一会儿的时间，就有十多位客人走进店里，有的是刚刚放学、三两结伴回家的学生，有的是结束完一天疲惫工作、拎着刚买的菜准备回家的上班族，有的是在街上吃吃逛逛、还端着别家小吃的外地游客，还有从汉口跨江而来、以前一元路店的老顾客。
“老顾客比我们预想得多。粮道街本身也是条热门小吃街，许多汉口的老顾客挺乐意往这边跑的，除了我们这儿，还可以吃到许多好吃的，”遇见熟客，越小米仿佛与旧友重逢般欣喜，“以前其实也有不少住武昌这边，开车坐地铁甚至坐轮渡过江来买寿司的顾客，现在好了，店开到了他们家门口。”
对于越小米来说，这里与一元路没什么不一样，同属于离江边不远的老城区，周围同样学校林立、小区众多，做的依旧是附近学生与居民的生意，只是粮道街多了几分网红属性，外地游客还会更多一些。
客人们熟练地抓起十来个寿司放入盘里，陈浩一一扫描标签码后，打包递给客人。
从进店到出门，仅仅一两分钟而已，而饱餐一顿的开销，也不过二、三十元。
尽管生意红火，好评不断，但从2016年开店以来，店内的寿司就没涨过价。用越小米的话说，赚的少没关系，活的久才是最重要的。
吃日料有时候是个很讲究仪式感的事，可这家外带寿司，却更愿意成为大家生活中的小确幸。
对于广大食客来说，那些昂贵奢华、逼格满满的高端日料毕竟是小众需求，在保持稳定的品质与味道的同时，食物的性价比才是更多人追求的东西。
毕竟是两三块钱一个的东西，来的食客本就不会抱有能一品绝味的幻想，这不切实际。“用一个合适的价格，给客人一个合适的味道。我们能做的，就是在食材新鲜的基础上，尽量做到在这个价位上的出类拔萃。”
不想涨价，也没想过开分店，更没打算开放加盟，对于陈浩与越小米来说，守着这间小窝，做着喜欢的事，过着自己的日子，就已足够了。
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