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植物性饮食
带来的生命重启
01
疾病的家族史是因为遗传因素吗？
老二和媳妇
这一家兄弟姊妹四人，因为成家之前在父母家习惯了无肉不欢的生活，各自成家后延续父母家的生活方式。大酒大肉的生活使得他们早早跟心脑血管病“结下了不解之缘”：
大哥40岁时因为脑梗瘫痪在床、老二39岁时出现脑梗，几次反复后导致了行动不便、大姐（老三）因为脑梗瘫痪在床、体重200斤的老四先后三次心梗，严重到支架做不了，只能搭桥。后来老二的媳妇有幸接触到低脂纯素，开始了家庭的救赎之路。
迷途知返的老大和老二幸运地踏上了康复的道路，但执迷不悟的大姐和老四依然固守荤素搭配的理念。家人们只能期待他们早日醒悟，否则他们将面临无尽的痛苦和磨难 [1]。
相关案例文章：
家里多人因同一嗜好引发多次心脑梗，留下后遗症，还能康复吗？
02
风烛残年的96岁老人
迎来柳暗花明又一村
约瑟芬女士曾经是一位典型的风烛残年的老者：药不离口，足不出户，靠轮椅在家里活动。
在她96岁高龄时，她搬去跟女儿和女婿住，随后跟女儿一家开始了严格的低脂纯素。在短短的五周后，她去诊所做体检，医生对检查结果惊诧不已：除了血压有点偏高，她的糖尿病指标已经恢复正常。医生决定停掉她所有的药物。到她女婿在约瑟芬搬去他家11个月时分享她的康复经历时，她已经可以每天步行3.6英里（4.8公里）。[2]
从约瑟芬的案例，我们可以悟出两个道理：
1. 亡羊补牢永不晚
2. 逆生长实现起来也不难，只要你愿意改变。
相关案例文章：
她96岁开始素食，一个多月后丢掉了轮椅和所有的药物
03
低脂素食助人民的好医生胡为民医生战胜癌症，继续前行
人民的好医生胡为民2016年10月被查出重度肝硬化[3]，3个月后，并发食道静脉曲张破裂大出血至休克，刚熬过肝移植的危险期，半年后又查出了恶性淋巴癌4期。肿瘤组织侵犯到他的直肠、前列腺、胸椎、腰椎、腹腔淋巴结等多个器官组织。北京、广州、长沙的名医会诊，一致判断他只能再活3个月。
在面对死亡威胁时，他没有放弃，而是努力探索康复之道，并在萧长江博士的引荐下结识了徐嘉博士。在徐嘉博士的帮助下，他踏上了低脂纯素逆转癌症的征程。三个月以后，他复查时进行了CT扫描，淋巴瘤病灶竟然消失了，癌细胞逐渐减少，乙肝转阴。2018年10月15日，经过新一轮的复查，胡卫民体内的病灶完全消失，直肠和前列腺、腹腔淋巴结、胸椎腰椎完全恢复正常。
胡为民医生奇迹般的康复可能很多人会视其为个案，但国内外植物性饮食帮助逆转癌症的案例比比皆是：
台湾医生淋巴癌用纯素和运动自救成功[4]
李开复：癌绊倒了我的步伐，素食让我屹立重生！[5]
靠素食治愈癌症的她，拍了这部值得每个人反思的电影…… [6]
美国一位市长通过素食逆转了前列腺癌后，开始带领全市人民打造素食小镇，并拍了素食记录片。[7]
相关案例文章：
胡卫民：他不仅是位出色的医生，还是个优秀的病人！
04
他曾经体重190公斤，试过所有减肥方案，最后邂逅终极解决方案：低脂素食 [8]
现任美国责任医师协会播客主持人的Chuck Carroll，其主持的《诊疗室》（Exam Room）节目成为了全球点击率最高的推广植物健康饮食的播客节目之一。
在他转素之前体重高达190公斤，在经历过无数次光怪陆离的减肥饮食（包括目前仍然大行其道的生酮饮食）无功而返后，他下决心做了减肥手术，这使得他的体重得到大幅下降，但仍然没摆脱悠悠球式的减肥怪圈。
直到他看了《刀叉下的秘密》（Forks Over Knives）和《健康是什么》（What the Health）两部纪录片，才开始践行低脂素食。
这一明智的决定使得他的体重终于降到了正常范围63公斤（体重63公斤、身高170厘米、BMI=21.8），并一直保持到现在。Chuck Carroll 的故事无疑对于那些痴迷于生酮饮食减肥不能自拔的人们来说是一个极好的启示。
相关案例文章：
成功瘦250斤的减肥冠军，通过素食让身心达到并保持最佳状态
05
美国前总统克林顿两次心脏病手术后，终于迷途知返
前美国总统克林顿在2004年做过一次冠状动脉四重旁路手术，[9]后来在2010年的一天因心绞痛再次接受紧急手术安装了心脏支架。
在做过两次心脏手术后，他在他的医疗顾问迪恩·奧尼士博士（Dr Dean Ornish）的建议下痛下决心改变生活方式，成为了素食主义者。这才一劳永逸地解决了他的心脏病问题。
他的案例充分证明，高科技含量的手术往往只是权宜之计，不能根本解决问题。关掉动物食品这一危害健康的“水龙头”才能使你最终获得健康。
以上这些曾经的患者有一个共同点：他们中大部分人丢掉了以前服用的所有的药，过着无药一身轻的生活，有些人也大幅减少了用药量，并在逐步减药。
正如美国心脏病协会原主席金·A·威廉姆斯 (Kim A. Williams) 博士所言：这些饮食和生活方式的改变可以减少人们一生对药物的需求，并改变人们的生活。[10]
海量的逆转案例
将不可思议化为司空见惯
由于篇幅关系，我们不能给出更多的案例，如果大家对各自的病痛相关的逆转案例感兴趣，想进一步了解，可以进入下面的链接，浏览各平台的真实案例分享：
01
“非药而愈”真实案例
在素食运动在世界范围内被越来越多人接受的今天，可能绝大多数中国人仍处于谈素色变的阶段。但是，可能就在你生活的城市、小区或乡村却有着越来越多的人，他们曾经备受病痛折磨，曾经被判为患了“不治之症”、曾经苦苦寻求解脱之道、曾经历经失败的煎熬，但求变的心引导他们通过各种渠道获取了“非药而愈”的健康理念，开始了重获健康的探索历程。
通过大量的科学数据，他们已认识到：倾其一身“积攒”下的病痛实际上都是自己的嘴惹的祸，但闯了祸的嘴同样可以“将功赎罪”，把病痛吃出去。痛定思痛的他们在科学理论指导下开始改变自己的生活方式。植物性饮食：蔬菜、水果、谷类、豆类成了大家餐桌的座上宾，阳光成了大家不离不弃的生活伴侣、运动成了大家的能量释放机。
究竟他们都经历了些什么剧变呢？我们还是根据各自的需求进入平台《真实案例》栏目各取所需吧。[11]
扫码查看真实案例
以下几个平台是英文网站。如果你不想读英文原文，也不用着急，我们可以用具备网页翻译功能的浏览器（比如腾讯浏览器）就可以将我们感兴趣的网页秒翻成中文。[12]
02
坎贝尔营养研究中心成功故事
坎贝尔博士创立的《坎贝尔营养研究中心》（Dr. T· Colin Campbell Center for Nutrition Studies） 致力于提高人们对食物对我们身体、我们社区和地球健康的巨大影响的认识。
通过以科学为基础的教育、服务和宣传，寻求激励所有人，提供切实可行的解决方案，使人们的生活更加健康，社区更加公平，并建立一个可持续的世界。
该中心在多年的研究过程中帮助无数人走出了健康的误区，同时他们中的许多人还成为了健康生活理念的传播者。[13]
03
埃塞斯廷博士Dr. Esselstyn 心脏病逆转成功案例
埃塞斯廷博士Dr. Esselstyn就职于美国最大心脏病治疗中心之一《克利夫兰医学中心》（Cleveland Clinic）（前文已介绍）在他的逆转心脏病的研究项目的基础上创立了《预防和逆转心脏病计划》（Prevent & Reverse Heart Disease Program），继续为全球心脏病患者提供非药物干预的解决方案。感兴趣的读者可以了解一下这些患者的成功故事。[14]
04
麦克杜格尔博士（Dr. McDougall）网站成功案例集锦：
麦克杜格尔博士是美国利用植物性饮食预防、治疗和逆转慢性疾病的先驱之一。他创立的麦克杜格尔医疗中心三十年来用植物性饮食帮助全世界成千上万患者摆脱了病痛的折磨，开启了崭新的人生。网站收集的大量成功故事，讲述了他们是如何通过改变生活方式，重新开始了他们健康、活力四射的生活。[15]
以上这些疾病逆转案例的主人公几乎都经历了同样的历程：病入膏肓—路在何方—荤素转换—柳暗花明—涅槃重生。
生命的重启意味着全新的世界展现在我们面前。笔者想就本人从素食到低脂纯素两年来人生剧变的真实感受来结束本文：从长期生活在可能发生的脑梗或糖尿病并发症阴影中，到如今的无病无药一身清爽、精力充沛体轻如燕、专业知识换道发光、低纯公益其乐无穷。
“无疾而终”不是极个别人的专利，它可以属于每一个人，只要你愿意改变。
参考链接
https://mp.weixin.qq.com/s/Xg7igpBjJJ2BKqI2mvgn0w
https://thebeet.com/97-year-old-switched-to-a-plant-based-diet-ditched-her-medications-and-walks-3-miles-a-day/
https://mp.weixin.qq.com/s/e_rtCx9pTBUFrWj2TtYoUg
https://www.sohu.com/a/205546802_174912
https://www.163.com/dy/article/D69NEIO20513GP0G.html
https://baijiahao.baidu.com/s?id=1583658023529111791&wfr=spider&for=pc
https://www.163.com/dy/article/E0EOUBEM0522UMMM.html
https://mp.weixin.qq.com/s/pWxgqEy0jwL0yVqKk_FA0A
https://www.npr.org/sections/health-shots/2011/08/20/139782972/bill-clintons-life-as-a-vegan
https://www.nytimes.com/2015/03/23/opinion/the-myth-of-high-protein-diets.html
http://mp.weixin.qq.com/mp/homepage?__biz=MzUzODg2OTc2NQ==&hid=19&sn=f5363ff4ab35368c4cf5d97f90d1e658&scene=18#wechat_redirect
http://www.xitongzhijia.net/xtjc/20170831/106114.html
https://nutritionstudies.org/topics/success-stories/
https://www.dresselstyn.com/site/success-stories/
https://www.drmcdougall.com/category/star-mcdougallers/
-END-
【作者简介】
张杰：现年67岁，籍贯重庆。毕业于四川外语大学英语专业。1994年以前在重庆外语学校工作，1994年以后在深圳市外国语学校任教。曾经担任深圳市外国语学校英语组组长，深圳市英语学科带头人，深圳市政协委员。
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