提到牛排就会想到西餐，红酒，银质刀叉，餐厅里的落地窗和台上拉小提琴的人，一整个氛围只有两个字：优雅！同样的，西餐也给人感觉很高档，好像是有钱人才吃得起的东西，毕竟，一份牛排，少则几十块，多则几百块，也不是人人都吃得起的，但是又很喜欢吃牛排怎么办呢？有很多人会选择在超市里买食材，然后回家自己做。
超市的牛排种类很多，贵的便宜的都有，有些牛排一整袋包装，连黑椒汁都配好了，简直不要太省心，特别是超市里搞活动的时候，一份牛排十几块，多少人抢破了头，总觉得抢到就是赚到，但是，真的有牛排可以十几块钱就买到吗？为什么都是牛排，在超市里腌好的要比现切的牛排，便宜很多呢？其实内部还有不小的“猫腻”，以后大家再去买牛排，可别再贪便宜了！
超市里很多包装精美腌制好的牛排，严格上来说，应该称为“拼接牛排”，就是字面上的意思，这些“牛排”是通过细碎的牛肉拼接而成的“肉饼”，在拼接过程中会用到一种叫“TG酶”或者“卡拉胶”的可食用添加剂，这个东西可以让这些细碎的牛肉拼得更牢固些，组成一块牛排的样子，甚至连肉质的纹路都有，非常逼真。
这样一个拼接的肉饼自然是不能跟真正的牛排相比的，但更多人比较关心的是，这样的“拼接牛排”吃下去，会不会对身体有害呢？
关于这点，大家可以放心，虽然是拼接的牛排，但也是符合国家食品安全法的，否则根本没办法在市场上进行销售，而里面用的原料和添加剂也对人体无害，大家就当成是大肉饼就好了，可是有一点大家一定要注意，拼接牛排因为是碎肉组合而成，制作过程中中间部分会接触空气，多少都会聚集一些细菌，会容易滋生微生物，在烹制过程中一定要煮到全熟才可食用。
想要鉴别哪些是真牛排，哪些是“拼接牛排”也很简单，记住以下三点就可以啦！
1.看外形。
拼接牛排大多是规规矩矩的圆形，肉质纤维很短，且较为分散，若是没有进行研制，会非常影响口感。
2.看口感。
拼接牛排的口感细腻嫩滑，煎到全熟都不会老，不像我们平常买回来的牛肉，稍微在锅里久一些就会老得让人咬不动，这是因为拼接牛排在制作过程中已经把牛肉的纤维打散了，并添加了很多嫩肉剂。
3.看价格。
这是最方便的区分方法了，你想想，菜市场里一斤牛肉多少钱，这里一份牛排多少钱？稍微对比一下，差别太大的，肯定是拼接牛排无疑了，毕竟，成本就摆在这里，商家怎么可能做亏本生意呢？
最后还想提醒一下大家，拼接牛肉虽然吃了对人体无害，但是不管是新鲜程度还是口感都无法跟真正的牛排相比，吃多了这种拼接的肉饼也不好，如果看到一些餐厅里有十几块钱一份的牛排也要多注意，可能用的就是拼接牛排，大家切忌贪小便宜而影响了身体的健康哦~