对于很多吃货来说，提到河南，第一时间想到的就是河南的胡辣汤，河南烩面，这两道美食简直是河南对外的活招牌，几乎无人不知无人不晓，但是，很多人都不知道，有一款食物，也是河南特产，并且很多人都吃过！这个东西就是河南细粉！
河南细粉状如粉丝，非常细条，制作的时候会弄成一扎一扎进行售卖，各地的叫法也都不一样，有叫粉丝的，有叫粉条的，也有叫红薯粉的，这么叫也没错，但也不全对，这些东西之间多多少少还是有些差别的，今天主要给大家讲一讲，河南的这个细粉。
河南细粉主要是用白心红薯磨成粉末，然后加入水进行搅拌，沉淀后倒掉清水，然后将沉淀下的粉放进榨粉的工具中下到烧开的水里，然后就会形成细长如四线的粉条了，这样的细粉做出来，口感细腻，爽滑美味，吃法还很多样，比如以下的三种：
1. 做配菜。
有很多菜品里经常会用细粉来做配菜，比如蚂蚁上树，这道菜就是肉沫淋在细粉上，给人一种像是蚂蚁在爬树的感觉而得名，还有将细粉用来跟猪肉一起炖，就是大家常说的猪肉炖粉条，也很常见，在炖煮过程中，粉条还能吸收肉质的鲜美，吃起来更让人欲罢不能。所以细粉作为配菜不仅荤素都能搭，而且还能起到调和作用，让口感更丰富，味道更惊艳。
2. 做馅料。
细粉除了做配菜之外，还可以作为馅料，想必大家都吃过粉丝包吧，一口下去，肉质的鲜美跟粉条的爽滑，让味蕾层次丰富饱满，幸福感十足，所以细粉经常会跟肉类搅拌在一起作为馅料出现在各种小吃中，比如包子，饺子，煎饼等等，甚至还有人用来做月饼的，但凡你能想到的有馅料的吃食，都可以加入细粉，毕竟，细粉不会抢主味，也不会改变食材本身的鲜美，此外还能吸收馅料中多余的汁水，不仅不浪费还能让细粉的味道和口感更好，真的是馅料的绝佳伴侣。
3. 作为主食。
细粉既然是红薯制作的，总的来说，也能算是一种主食，可以用来做各种各样的粉，比如，肥肠粉，酸辣粉，浓郁汤底，鲜香的油泼辣子一浇，再加上特制的肥肠，黄豆，肉沫，香菜葱花，那样一碗粉，光是闻着味道都让人口水泛滥了，细粉作为主食，口感更细腻爽滑，也更容易入味，而且难度比面食要小很多，毕竟，一碗面如果不够劲道，那口感可是天差地别的呢，所以，很多细粉做主食的粉店经营都很好，不容易出错嘛。
除了做粉之外，河南的吃食焖子其实也是用细粉做的，粉条和淀粉比例2:1，做法就更多了，蒸着吃煎着吃炒着吃焖着吃炖着吃，通通都很棒，大家感兴趣的也可以去了解一下哦。
看完这些，大家对于河南的细粉是不是印象更深刻了呢？对于很多烹饪新手来说，选择细粉来尝试做菜，成功率也会更高，大家赶紧试试吧！