大家好，我是晓苹，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。立秋后，苦瓜黄瓜不如它，全身是宝！煮一煮泡水，祛肿消暑还降燥！别错过了，正当季！
立秋后的天气干燥，凉风习习。夏日炎炎，烈日当头照。温度还是那么高，酷热的夏季并未消散。高温干燥的季节，需要吃些润肺降燥，还有消暑的食材。冬瓜茶是民间流传已久的夏季清凉凉饮，我们家夏季必不可少的饮料，冬瓜的清香味，好吃解渴还消暑。
冬瓜茶的原料是以冬瓜为主料，加入红糖，放入锅中。用小火慢慢熬煮，煮到最后浓缩下来的饮料。冬瓜凉，有清热消暑降燥的好处，但是体质弱可能不适合，所以加入红糖一同熬煮，起到中和的好处，和冬瓜有很好的平衡，益气补血，健脾暖胃，还有祛斑消暑消肿，降燥润肺等好处，是一款老少皆宜的饮品。
夏季的瓜有很多，苦瓜黄瓜经常煮，不如换冬瓜，不仅可以煮汤，清炒，还能做成茶，鲜美润肺还消暑降燥。今天我们就用它分享一款古老冬瓜茶的做法，一次煮多天，经常喝好处多着呢。
冬瓜茶
准备食材：
冬瓜，白砂糖，红糖
具体做法：
1.准备一个冬瓜，大小可以根据自己需要的量。备好的冬瓜放在盘中，用削皮刀将其表皮去掉，去皮后的冬瓜放在盘中，用刀对半切开，切好的冬瓜用手将里面的冬瓜籽拉出来。冬瓜放在清水中洗净，放在案板上用刀将其切成细片，然后再改刀切成细丁状，切好的冬瓜丁放在盘中备用；
2.取出一个盆，将冬瓜丁，白砂糖跟红糖倒入。糖的量可以可以自己喜欢的甜度添加。用筷子将糖跟冬瓜搅拌均匀，随后放盆中腌一会儿；
3.冬瓜中含有的水分很高，跟糖放在一起，很快就会有很多的汁水会生出来。这些是放着腌2小时后，冬瓜水都溢出来了。冬瓜先放在糖中腌，可以更加入味，还能将里面的水泡出来；
4.准备一个干净的锅，将准备好的冬瓜糖水都倒入锅中熬煮。冬瓜下锅之前要保证锅内无盐无油，熬煮的过程中用小火慢慢熬，过程中，记得要翻动一下。熬煮冬瓜茶其实很简单，就是这个过程需要有更多的耐心，慢慢等待。
锅中的冬瓜茶煮30分钟左右，颜色跟酱汁都慢慢变得更深，而冬瓜丁也慢慢变小。汤汁稍微浓稠即可关火准备出锅。
冬瓜酱熬煮后盛出放在盘中，然后摊开着放凉。等待盆中的冬瓜茶都凉了后，将其放在一个干净消毒后的玻璃罐子中，盖好盖子密封保存，放在冰箱中，需要的时候，就用勺子舀出一勺放在水中，搅拌均匀即可饮用。
想喝冰点的，可以将它们放在冰箱中冷藏。取出后的味道冰冰凉凉，还有冬瓜的淡淡清香味。干燥闷热，需要及时补充水分，这样的一份冬瓜茶不要错过。冲上一杯，下肚后，神清气爽。
小贴士：
1.因为我留下了冬瓜丁，所以冬瓜要去皮，然后将里面的籽掏掉，洗净切成细丁状。加入红糖，白糖腌会儿，将里面的汁水泡出来；
2.熬煮冬瓜茶时要小火慢慢煮，全程30分钟左右；
3.做好后，如果不喜欢冬瓜丁，可以过滤出来，只留冬瓜汁即可。保存是放在密封罐子中，放大个月都不会坏。
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