迷迷糊糊的你，今天喝咖啡了吗？你知道，咖啡中的咖啡因，为什么能让你在困倦时忽然清醒吗？
据统计，全球每年要消耗10多万吨咖啡因，这相当于14座埃菲尔铁塔的重量。它们一般都存在于咖啡和茶中。但是，现在的碳酸饮料和巧克力，甚至是一些在包装上写了无咖啡因的食物中，都能看见它们的身影，那么它为什么如此受人欢迎呢？
咖啡因的分子结构图
咖啡因是世界上使用最广泛的药物之一，在我们的生活中也随处可见，只要轻轻地抿上一口提纯过的咖啡因。你就会有一种前所未有的快感，在相当长的一段时间内，可以保持高度活力和专注力，做一个真正的精神小伙。
但是你知道，它是怎么在我们的身体里搞事情，让我们保持高度清醒的吗？咖啡因是从植物中提纯出来的，它在某些植物中含量很高，高到能使昆虫中毒而死；但是在低含量的植物中，它会让前来吸食的昆虫着迷，使它们爱上这种植物。人与昆虫一样，在初尝咖啡因的特别味道时，都会被它深深的吸引。它是中枢神经系统的兴奋剂，会阻碍一种名叫腺苷物质的活动，从而抑制身体里的睡眠诱导因子，让你保持清醒的状态。
被咖啡的美味吸引的人
为了更好地理解咖啡因的抑制作用，我们先说一下腺苷是怎样让我们犯困的，人类的身体需要分解一种叫ATP的高能分子，来维持能量供应。在分解的过程中，会释放ATP的化学主链--腺苷这些腺苷会与大脑神经元中，腺苷分子的高特异性受体结合，进而产生一系列的生物反应，促使神经元反应变慢，从而减缓脑部通讯分子的释放速度，让大脑感到疲倦。换句话说，就是你会感觉到困意。
腺苷的化学键
但是咖啡因是腺苷的受体拮抗剂，也就是说咖啡因能够有效地阻断腺苷的活动，它的分子结构与腺苷非常相似。所以，它可以抢占腺苷的位置，嵌入腺苷受体中，使腺苷不能与神经元中的腺苷受体结合，以此来阻止神经元反应的减慢。让你去除困意，保持清醒。
在某些神经元中，腺苷受体会和多巴胺受体紧密地连接在一起，我们都知道多巴胺可以让人感到快乐，但是腺苷与自身的受体结合，会阻碍多巴胺与受体的结合，剥夺我们的快乐。当咖啡因代替了腺苷的位置与受体结合时，多巴胺就能正常与受体结合，从而发挥出它巨大的功能，给我们带来美好的心情，让疲惫的我们充满快乐。
充满多巴胺的大脑
并且有证据表示，咖啡因作用于腺苷和多巴胺受体时，会给我们的身体带来很多好处，不仅能够促进身体的脂肪燃烧，让我们拥有好的身材，还能有效降低帕金森、阿尔兹海默症和一些癌症的患病风险。
不过，咖啡因对我们的身体也不是只有好处。它的确会让你感到兴奋、清醒，但它也会让你尿量增多，还会引起腹泻，甚至让你焦虑 失眠。如果长期摄入咖啡因，那么你的腺苷受体就会不断被占用，身体就会产生额外的腺苷受体。这样一来，即使咖啡因进入身体，也不能有效地阻止腺苷让你产生困意。
疲倦不堪的喝咖啡人
为了保持清醒的感觉，你只能不断地增大咖啡因的摄入量，但是这样就会有越来越多的腺苷，不能与受体结合，只能囤积在你的身体里。久而久之，就会有头疼、疲倦、情绪低落的感觉，而唯一的治愈方法，就是戒掉咖啡因的摄入，让身体慢慢协调。
所以，咖啡因是好东西，但是也不能太贪心。