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欧洲人关于元朝的记载有哪些？应该说是有非常多的，元朝时期可以说是历史上中国和欧洲官方第一次有了直接交流的时代，也正是在这个时代，中国在欧洲人眼里第一次从传说变成了现实存在的实体。
马可·波罗游记的记载
其实石头君并不认为马可·波罗真的到过中国，在石头君看来，马可·波罗只是到过当时元朝的藩属伊儿汗国。伊儿汗国是建立元朝的元世祖忽必烈的亲弟弟旭烈兀通过蒙古第三次西征所建立，因此始终以元朝藩属自居，而且基本每任伊儿汗国大汗都要得到元朝皇帝的认可，所以伊儿汗国始终和元朝有着密切交往，居住有大量蒙古人和来自中原的汉人。
（《马可·波罗游记》）
马可·波罗应该是在伊儿汗国居住时接触过许多蒙古人和汉人，听到了大量关于中国的传说和故事，回国之后把这些内容安到了自己身上吹牛，写成了《马可·波罗游记》。
但无论马可·波罗是否来过中国，他书里的内容确实主要是关于中国的，因此把这些内容算作欧洲人关于元朝的描写是没有问题的。在这些记载中，充满了对元朝治下的中国的赞美之词，包括发达的工商业、繁华的市集、华美的丝绸、壮观的都城、便捷的驿道和流通的纸币等等。由于其中对中国的赞美在当时的欧洲人看来过于夸张，而且其中在描述中国的物质丰富时大量使用过“百万”这个形容词，所以这本书后来被欧洲人称为《百万游记》（Il Millione）。
但不管马可·波罗是否到过中国，《马可·波罗游记》对世界历史的影响却毫无疑问是巨大的，正是这本书里记述的内容在后来激励了一代又一代欧洲人来中国探险，甚至是哥伦布获得支持出海，最终发现新大陆的原动力。
真正没有争议的记载和发现
在元朝建立之前和之后，欧洲教廷因为蒙古西征欧洲带来的震撼，曾多次派出传教士出使蒙古汗廷和元朝首都，而这些传教士也曾大量记载了自己沿途的见闻，相比名气更大的《马可·波罗游记》，其实这些记载才是更加可信的材料。
（传教士带来的罗马教皇给蒙古大汗贵由的信）
在这些记载中，将当时的金朝称为“契丹”，而将南宋称为“蛮子国”，这都是欧洲记载中第一次真正提到中国的政权。比如在一名叫鲁布鲁克的教士所写的行记中曾提到，契丹国流行纸币：
一种绵纸，长宽为一巴掌，上面印有几行文字，像蒙哥印玺上的一样。契丹人用毛刷写字，像画师用毛刷绘画。
这里大家一看就明白，说的是汉字和毛笔。到元朝建立之后，有更多传教士来华，1289年，来到大都（北京）的传教士还获得元成宗恩准在中国传教，在北京和泉州等地第一次建起了西方教会的教堂。在这些来华传教士的记载里，也都大量描述了当时中国的富庶繁华。比如一个叫鄂多立克的教士曾不吝赞美地叙述了广州、泉州和杭州的繁华，以及北京皇宫的美丽华贵。而在另一个叫马里诺里的教士笔下，也说泉州和杭州面积广大，人口稠密、富庶繁荣。
而且通过近代考古研究，人们发现在元朝时，不光有传教士来到了中国，还确实有大量欧洲商人在中国定居。比如在1951年，扬州的一项考古发现曾震惊了整个欧洲。当年在江苏扬州出土了一个元朝墓葬，而这个墓葬不同寻常的是墓碑上所写的墓志铭竟然都是中古拉丁语，里面写道这座墓的主人是一个名叫卡特丽娜·维里奥尼的意大利少女。她和父亲多梅尼科·维里奥尼在公元1342年，也就是元顺帝在位初期生活在扬州，因病而死。后来又有相关考古发现卡特丽娜的兄弟安东尼奥在她死后两年也因为瘟疫在扬州病死。
（死于元朝治下的扬州城的意大利少女卡特丽娜的墓碑拓片）
而且在元朝时期，不光有大量欧洲人来到中国，还有明确记载的中国人到达了英法意等欧洲国家，比如出生在北京魏公村，会说一口流利汉语的维吾尔人扫马。具体内容石头君会在其它回答里细说，欢迎大家关注。（图片来自网络，图片版权归其原作者所有）
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