有可能，但风险很大。
上世纪90年代，银行利率最高达到年化14%，那会我就做过类似的梦——假如我有10万元，全拿去银行存定期，每年1万多利息，每个月就是1千多点，从此可以过上寄生虫一样的生活！
（要知道当时人均月工资也只有一两百，月入一千比现在月入一万还有购买力）
还好我没有10万块，如果我有还真这么干了，30年以后的今天，10万块每个月利息只有几百块了，连活下去的资格都没有！
所以有500万要不要辞职，要看你的年龄在什么阶段，工作性质是什么。
如果你现在50岁往上了，工作忙且累，可以考虑辞职（但社保最好不要断），按过去三十年物价走势，即使30年后靠利息活不下去了，还能靠本金撑几年，到死也够花了；
如果你现在40岁，建议慎重考虑，工作实在太累可以考虑换一个轻松的工作（看大门也行呀），实现利滚利的投资，让你的钱贬值速度慢一点。
如果你现在30岁，按经验你的钱到60岁时就不值钱了，中国人均寿命现在也有70多岁了，后面十几二十年怎么办？所以啥也别想了，把钱拿去买基金买房，剩下的慢慢还贷款，老老实实上班吧。