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一年种，百年生的“铁杆庄稼”，曾经养活4亿人的“千果之王”，为何如今柿子挂满枝头无人摘，掉落一地无人捡，全让鸟给叼走了？
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俗话说“七月枣八月梨，九月的柿子挂满集”，作为我国本土生长的三种常见水果之一，柿子从唐朝以来就深受中国人的喜爱，开发出了各种吃法。比如直接吃生果的火晶柿子，它是名副其实的“软妹子”，尤其是熟软后的火晶柿子，拿在手里软软的，红彤彤的像火焰一样。熟透的柿子里面快全成液体，直接用吸管吸，味道甜蜜可口。
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再比如北方人最常吃的冻柿子和柿饼。北京人吃冻柿子最讲究，认为它有败火、开胃的功效，经常在冬季，甚至大年三十吃冻柿子。风干的柿饼则因为便于储存和携带，化身成了大家的甜品零食。柿子之所以能够这么普及和受欢迎，和它本身的两大特点有关。其一是糖分高，柿子的含糖量接近20%，超过了我们已知的大多数水果，也只有鲜枣和芭蕉能够超过它。
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含糖量高意味着能够饱腹，在缺少粮食的饥荒年代里可以充饥，所以无论是在古代，还是在新中国成立初期的艰苦岁月里，柿子都被看成是一种特殊的“庄稼”和“救命粮”。柿子的第二个特点是容易种植，产量丰富。柿子树一个叶子结上能挂2-3个果子，一个枝子上能有40个果，每个果子能长到半斤左右，满树的果子密密麻麻像花一样，完全不需要疏果。这样是在其他果树上早就枝毁果亡了。
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这么高的产量，还能保证高糖分，还不需要特意追肥，哪个果树看了不惊呼一声“卷王”。柿子十月左右成熟，如果没人摘果子能一直挂到春节过完半个月还满树红。直到春天长叶子了才开始正式落果。不过，如今吃柿子的人却越来越少了，满树红彤彤的柿子无人采摘，落到地上也懒得去捡。主要原因就是其他水果种类丰富了，因此柿子就没有市场了。那么，和其他水果相比，柿子为什么不受欢迎了呢？
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其实柿子销售差的原因有三个，第一点是柿子太接地气了，因为容易种植所以不值钱。逢年过节的几乎不能做为送礼佳品，广东人送礼喜欢苹果，蜜瓜，提子，橙子居多，没有人送柿子的。而且柿子也主要是北方人吃得多，南方人吃得少，市场比较小。
第二点，柿子需要在完全熟透的时候才能消除涩味，而如果等到完全熟透才上市又很容易烂掉，不容易保存，买回家后十个烂五个，所以商业化的柿子没有其他水果有竞争力。
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大部分水果吃不完可以榨汁或者做成果干，但是柿子不行，只能做成柿饼，但是柿饼质量也参差不齐。第三个原因是柿子不能多吃，熟透的柿子糖分含量高，吃一两个就会腻，而同样便宜的沙糖桔一次吃上5个10个也不会腻，反而觉得爽口。
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柿子不能多吃的另一个原因是，在传统医学中认为它性寒可以入药，其中含有的 鞣酸在胃酸的作用下，还会与食物中的蛋白质、膳食纤维黏在一起，沉淀在胃里，形成坚硬的会“胃柿石”，然后出现各种症状。而且，柿子还不能和很多其他食物混着吃，否则也可能腹痛腹泻。#吃柿子有什么禁忌吗##农村山里长很多野生柿子，为何农民不去摘##热知识一天最多吃两个柿子##中国产业名片#
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