美国的佛罗里达石蟹有多珍贵？吃了一整只就要坐牢，只能掰蟹钳卖

美国的佛罗里达石蟹有多珍贵？吃了一整只就要坐牢，渔民只能掰蟹钳卖，4个蟹钳一盘菜，就能卖900多元，它凭什么能卖这么贵？ 海鲜的价格一向都不低，如果是美味又稀有的海鲜，那价格就更高了。美国就有一种螃蟹，连吃一整只都不可以，否则就要坐牢，美国的渔民只能将它们捞上来之后掰下它们的蟹钳卖。 而不同大小的蟹钳价格也不一样，要是蟹钳比较大，一个就有7盎司（约为198克）重的话，4个蟹钳才能取出1磅（约为454克）的蟹肉，而一些美国餐厅这样一盘菜就能收140美元，约为人民币977元。而且这还只是冰鲜的蟹钳，要是现捞现吃的价格更贵。 可光吃蟹钳听起来很奇怪，为什么佛罗里达石蟹会那么珍贵，吃一整只都要坐牢？ 其实美国人说的佛罗里达石蟹，并非是一种螃蟹，它指的是佛罗里达石蟹、海湾石蟹，以及两者之间杂交的后代。 而出于对海洋物种的保护，美国规定不能够吃整只佛罗里达石蟹，但好在螃蟹是少数的肢体可以再生的动物，一般1年内就能长出钳子，3年后钳子就能长到原来的大小，因此美国法律才能规定可以将石蟹的钳子掰下来食用，让其成为了一种“可再生资源”。
 不过，也并非所有石蟹的蟹钳都能够掰下来使用，要是抓到了母蟹，或者钳子小于27/8英寸长度（约为7.3厘米）的，就必须放生。捕蟹者们都会用固定的尺子进行测量，一旦不合格就丢回海里。 而这样做就跟用渔网捕鱼时，会将小个头的鱼放生的道理一样，不仅能在一定程度上减少对于蟹钳的捕捞，也保证了来年还能收获新的蟹钳。 仅仅是2021年，佛罗里达水域里就捞出了136万公斤的石蟹，其价值超过了1800万美元，相当于1.3亿人民币。可见这些螃蟹的蟹钳是有多么美味，受人欢迎。 可螃蟹虽然有再生能力，螃蟹也需要蟹钳来帮助它捕捉猎物，抵御天敌，断了不会影响它的生存吗？ 说实话，虽然有时蟹钳遇到危险，会通过自断臂膀来自爆，但自己断了和别人断是不同的概念。 根据佛罗里达鱼类和野生动物保护委员会的数据（FWC），如果石蟹的蟹钳完好无损，它只有12.8%的死亡率，这是正常情况；但如果被掰掉了一只蟹钳，死亡率就上升到了23-59%；如果两只蟹钳都被掰掉，死亡率会达到46%-82%。 也因此，美国当地政府也觉得这种掰蟹钳的方式或许也就会造成佛罗里达石蟹种群数量的下降，但佛罗里达石蟹的生活习性，也让它只能野生生长，无法人工饲养，所以目前美国也没有更好的方法。　
因此，为了让石蟹的存活率可以高一些，掰蟹钳时就不能太随意，必须要确保蟹钳和蟹身相连接的地方要完好无损，否则蟹钳就会很难再次长出，石蟹反而会因此流血而死。 在确保石蟹安全的同时，捕蟹者还需要注意自己的安全，毕竟成年的石蟹的钳子每平方英寸的咬合力甚至能达到惊人的4000公斤，能够夹断人类的手指，所以掰蟹钳的难度也让蟹钳的价格不便宜。 而且并非一年四季都能捕捞石蟹，根据规定，只有在每年10月15日到第二年的5月15日的这几个月才能进行捕捞。 捕捞时一般要用一种有空隙的蟹笼，在里面放上猪蹄，吸引石蟹进入。这种诱饵蟹笼需要放到水下14天左右才能打捞。 用猪蹄吊螃蟹的成本可不低，根据纪录视频中的数据，每一次捕蟹者都需要准备400多公斤的猪蹄才行，光购买猪蹄的成本就占据了将近所有成本的1半。 根据一位叫做艾尼的捕蟹者说，每一次出海的开销也在700美元左右，相当于5070元人民币。而猪肉的价格也在不断地波动，美国的物价上涨，也会影响蟹钳的定价。 其次，成本高还因为捕蟹的过程中会有一定的损失。根据佛罗里达州的规定，所有的蟹笼都必须设计一个由薄木制成的逃生舱口，这是为了防止万一出现风暴或者其他原因，导致蟹笼和船上相连的绳子断裂，时间过长会造成螃蟹的死亡。 如果螃蟹捕食那么蠢，就能利用自己的蟹钳夹断木板，从而逃生，而每年的捕蟹者都会因为各种各样的原因，丢失大约10%的蟹笼，要赚回成本，这些钱自然要从消费者身上取。 最后掰下的蟹钳还要及时煮热，然后冷冻，这是为了防止变质，最后根据大小区分等级，再将蟹钳送到餐厅之中。 有一些餐厅一个星期能卖掉1814公斤多的螃蟹，要是蟹钳旺季和旅游旺季重合，光周末就能卖掉360多公斤。#头条创作挑战赛##我要上头条##佛罗里达石蟹##美国##美食##蟹钳#
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