裹物烧
人与自然篇
字源演变
说文解字
“炮”，《说文解字》释为：“炮，毛炙肉也从火包声。”这是说，“炮”是一种烹调食物的方法：把带毛的肉，如鸟禽、羊羔、猪仔等物用泥裹后放在火上烧烤。《广韵》因此注解为：“炮，合毛炙物也，一曰裹物烧。”这就是“炮”字以“包”为其声符兼表义的原因。
《诗·小雅·瓠叶》：“有兔斯首，燔之炮之。”其中的“炮”即表示裹兔而烧。“炮”字引申后，又泛指一般意义上的烤炙食物，如“炮凤烹龙”一词，现今又指用锅或铛在旺火上急炒，如“炮羊肉”。
“炮格”一词源自《史记·殷本记》：“于是纣乃重刑辟，有炮格之法。”“炮格”之刑，就是用炭火烧红铜柱，令人爬行其上，将人烧炙而死。由此引申为烤焙、烘焙之义，如“炮制中草药”。“炮”作兵器讲，乃是词义上的假借。“炮仗”原称“爆竹”，因用火烧竹爆烈发声而命名。因为“爆”与炮“都有炸裂发声的意思，后世又出现了纸包火药之物，所以又将“爆竹”称为“炮仗”。
古文释义
《唐韵》薄交切《集韵》《韵会》《正韵》蒲交切，𠀤音庖。同炰。《说文》毛炙肉也。《广韵》一曰裹物烧也。《诗·小雅》炮之燔之。《传》毛曰炮。加火曰燔。《疏》此述庶人之礼，当是合毛而炮之。《礼·内则》炮取豚若将。《注》炮者，以涂烧之为名也。《礼运》以炮以燔。《注》炮裹之也。《周礼·地官·封人》毛炮之豚。《注》爓去其毛而炮之，以备八珍。◎按注疏，合毛，去毛总曰炮。广韵止训合毛炙物，义犹未全。
又《周礼·春官·大祝》九祭，三曰炮祭。《注》炮祭，燔柴也。
又《周礼·秋官·壷涿氏》掌除水虫，以炮土之鼓敺之。《注》炮土之鼓，瓦鼓也。
又与庖通。《前汉·律历志》炮牺氏之王天下也。《师古注》炮，与庖同。
又《集韵》披敎切，音炮。灼也。《齐民要术》蒸缹法有胡炮肉。《注》炮，普敎反。
又叶蒲侯切。《诗·小雅》有兔斯首燔之炮之君子有酒酌言醻之。
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