大家好，我是小再。你们喜欢吃香菜吗？根据我的了解，有不少人对香菜是避之不及的，据不完全统计，全球大约有15％的人不吃香菜，因此，还专门有了一个“世界讨厌香菜日”。
其实香菜全身是宝，就因为“气味”的原因，遭到大家的嫌弃，还是挺可惜的，因为春天常吃它，发汗透疹，等于给全身大扫除。
当然了，如果是天生讨厌香菜的朋友，也大可不必勉强自己去吃，尤其是对香菜过敏的，可千万不能吃，今天给喜欢香菜的朋友，推荐2种香菜的好吃做法，一起来看看吧。
一、香菜
中医认为，香菜解毒作用较强，对于身体解毒有一定的疗效，吃完香菜后，能够促进唾液分泌、加速胃肠蠕动，还能够预防铅中毒，并且它具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效，当然了，如果平时出现鼻塞，或者有打喷嚏、鼻涕多的时候，香菜也能够起到缓解鼻炎、鼻塞的作用。
推荐食谱：香菜炒虾皮
主要食材：香菜、虾皮、红椒、葱姜蒜
具体做法：
1、准备一把香菜，先把叶子根根掰开，再用流水好好冲洗一下，这样比较容易洗掉香菜根部的泥土，洗好后放一旁备用。
2、在盆子里倒入一小盘虾皮，加入足量的清水，先把虾皮抓洗几下，然后放一边控水备用。
3、将洗干净的香菜放在案板上，先是在把根部横着切一刀，这样更好成熟，然后切成小段，切好后，装在盘子里备用。
4、准备两个红椒，用水给清洗干净，先放在案板上给它拍几下，再改刀切成辣椒圈，切好后，放盘子里备用。
5、准备适量的大蒜，拍扁以后切成蒜末，再来点洗净的大葱，给它切成葱花，再来点生姜切成姜末，切好后统一放一个盘子里备用。
6、锅里少放点油，油热以后，倒入一小把花椒粒和小茴香，小火把大料的香味炒出来，然后再把大料捞出来。
7、热油留在锅里，倒入切好的葱姜蒜末，继续把香味炒出来，再倒入红椒圈翻炒几下，接着倒入淘洗干净的虾皮，中火把虾皮翻炒均匀。
8、等炒到表面微微发黄，就往里加一点高度白酒去腥增香，适量的盐，一点生抽提鲜，虾皮虽然经过了淘洗，但是也会少带点咸味，所以盐不要放得太多。
9、炒匀以后，再把香菜倒下去，继续给它翻炒几下，等香菜炒软之后，这道香菜炒虾皮就做好了。
10、这道菜，不管是拿来拌饭、卷煎饼还是夹馒头，真的是超级下饭，如果你一顿不吃辣浑身难受的话，可以放几个干辣椒，吃着更过瘾。
11、这一道香菜炒虾皮，它的下饭能力，真的是一点不输红烧肉，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
推荐食谱：香菜炒牛肉
主要食材：牛肉、香菜、葱姜蒜、红线椒、泡椒
具体做法：
1、准备一块新鲜的牛肉，顺着纹路方向把牛肉改刀切块，然后再切成条，这个时候要注意了，要想不塞牙，接下来就要垂直纹路切成薄片，尽量切得薄一点，不好切
的话，可以提前冷冻一下，全部切好后装入碗中备用。
2、准备一根大葱，给它切成片，再切几片姜片，切好以后，装入一个碗中，再掏出一根擀面杖，把葱姜捣碎，倒出葱姜汁之后，再加入清水搅拌，搅拌就得到一碗葱姜水了。
3、在牛肉里面，先加入一勺蚝油，然后加入一勺生抽，一小勺白糖，再分多次把葱姜水倒进来，戴上手套，下手抓拌均匀，等葱姜水吸收完后，继续加葱姜水，继续抓拌，直到葱姜水吸收干净，这个时候的牛肉已经很嫩滑了。
4、接着再来一勺嫩肉生粉，抓匀裹上薄浆，最后再来上一勺食用油，抓匀锁住水分，放一边腌制20分钟。
5、趁这个时间，来准备一把香菜，给它清洗干净，将香菜根切掉，然后再切成长一点的段，切好装盘备用。
6、准备两根红线椒，给它切成辣椒圈，再把四片姜片，给它切成姜丝，6粒大蒜，也给它切成薄片，再来一勺灵魂泡椒，切成小段，然后将所有配料放在一个盘子中备用。
7、锅里多加点油，油热后，倒入腌好的牛肉，用大火爆炒一下，炒至变色，把牛肉中的葱姜水炒出来，注意全程用大火继续炒，把水分炒干，炒干后盛出备用。
8、锅留底油，倒入配料快速滑炒，炒出香味，炒香后，再倒入牛肉开始调味，加入一勺鸡精，一勺食盐，一勺生抽，一勺料酒去腥，一点老抽上色，快速翻炒一下，把牛肉炒上色。
9、炒上色以后，再倒入香菜段，香菜下锅以后，不要炒太久，把香菜段给炒软，就可以关火出锅了，这样一道鲜嫩开胃的香菜炒牛肉就做好了，喜欢吃香菜的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：其实这一种菜全身是宝，就因为“气味”的原因，遭到大家的嫌弃，还是挺可惜的，因为春天常吃它，发汗透疹，相当于给全身排毒。
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