大家好，我是小再。你知道人体缺乏维生素C的话，会出现什么问题吗？今天就来给你讲一讲，其实人体如果缺乏维生素C较多，微血管较容易出现破裂，则可能产生淤血、瘀斑，引起坏血病，可见补充维生素C有多重要。
而日常生活中，除了水果，维生素C高以外，生活中也有很多食物可以补充维生素C，它具有美白、提高免疫力的功能。
比如彩椒，它就是蔬菜中的“维C之王”，人人吃得起，中老年常吃，强身健体，抗衰老，因此我们应该多吃一点新鲜蔬菜，补充维生素C，提高人体免疫力。
一、彩椒
彩椒常见的有黄、红、绿、橙等颜色，每100克维生素C的含量达到130毫克，它是橙子的3倍、番茄的5倍，是蔬菜中的“维C之王”，具有很强大的抗氧化作用，还可以促进新陈代谢，预防心血管疾病发生，以及强身健体的作用。
推荐食谱：甜彩椒炒肉片
主要食材：彩椒、五花肉、葱姜蒜
具体做法：
1、准备红、黄、青三种颜色的彩椒，给它直接掰成小块，全都掰成小块后，就放在盘子里面备用。
2、再准备一块肥一点的五花肉，先是给它去皮，然后再改刀切成薄片，切好后，也放一旁备用。
3、下面准备配料，拿出一小块去皮的生姜，给它切成小姜片，再来一点葱，给它切成葱花，最后将大蒜改刀切成蒜片，全切好之后，就放一旁备用。
4、起锅烧油，等油热后，倒入五花肉快速煸炒，等五花肉变色后，倒入姜片炒香，再倒入甜菜椒，煸炒至断生。
5、接着倒入葱花和蒜片，给它炒香，等彩椒炒成虎皮色，倒入陈醋10克烹香，酱油15克，蚝油15克，鲜露5克，给它快速翻炒入味。
6、接着开始勾芡，淋入香油和花椒油少许，翻炒三五下，出锅装盘，一道咸香微酸，回味微甜，好吃的彩椒炒肉片就好了，彩椒像我这样做，好吃又下饭，喜欢的朋友，干净收藏起来试试吧。
二、芥兰
芥兰中的维生素C含量是非常高的，芥兰所含的维生素c远远超过菠菜和苋菜，而且芥蓝中含有的膳食纤维也比较丰富，能够刺激肠胃蠕动，有利于改善患者出现的便秘情况，还能达到增强人体免疫力的效果。
推荐食谱：干鱿鱼丝炒芥兰
主要食材：芥兰、干鱿鱼、五花肉
具体做法：
1、将芥兰给清洗干净，然后放在案板上，给它斜刀切成小段，切好后，将芥兰叶和芥兰杆分开放一旁备用。
2、准备一小块干鱿鱼，给它稍微清洗一下，然后改刀切成丝，再来一块肥一点的五花肉，用刀给它切成薄片，全部切好后，统一放盘子里备用。
3、锅烧油，油热后，先倒入五花肉下去炒，等五花肉炒至表面金黄，炒出猪油，接下来再倒入切好的鱿鱼丝下去炒，稍微炒一下，就可以炒出鱿鱼丝的腥香味。
4、接下来把芥兰杆倒下去炒，芥兰杆和芥兰叶的成熟度是不一样的，所以我们分开放，要不然一会炒出来芥兰叶已经熟透了，芥兰杆还是生的。
5、芥兰叶在下锅之前，我们可以撒一点清水在芥兰叶上面，这样炒的时候就不用加水了，这样是为了使锅里面的温度不会下降太多，炒出来芥兰也会比较好吃。
6、等芥兰叶炒着稍微变软，这个时候已经有七八成熟了，就往里倒入半勺鱼露调味，没有鱼露的朋友也可以用盐来代替，不过建议大家还是用鱼露来炒，味道会提升一个档次。
7、等芥兰炒至断生之后，这一份干鱿鱼炒芥兰就做好了，这属于一种潮汕做法，也是最近刚学会的，味道是真的不错，喜欢的朋友，可以收藏起啦试试看。
三、苦瓜
苦瓜中的维生素c含量很高，是冬瓜的5倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，而且吃苦瓜可以美容养颜的，而且苦瓜还可以败火，还可以预防糖尿病，所以平时适当吃苦瓜，有助于机体补充营养以及多种维生素，促进机体的新陈代谢。
推荐食谱：清炒苦瓜
主要食材：苦瓜、红椒、大蒜
具体做法：
1、洗净的苦瓜，给它切掉两头从中间劈开，再用勺子把里面的瓜瓤给去除掉，将它一分为二，摆放整齐，再给斜刀给它切成薄片，切好后放入碗中备用。
2、接着给它多来一点食盐，再加少量的清水，拌匀后给它腌制十分钟，杀出水分，这种做法能让苦瓜口感吃起来更加脆爽。
3、下面来切几个红椒块，搭配颜色，再来一些大蒜，用刀给它拍一下，全部处理好后，一起放盘子里备用。
4、这个时候，苦瓜已经杀出了很多水分，把它放在水龙头下，清洗表面多余的盐分，洗好后放旁边备用。
5、锅中烧油，油热后，倒入大蒜给它炒香，再倒入红椒块，苦瓜也给它倒入锅中，今天给大家分享的这个苦瓜是不用焯水的，直接给它干炒，炒熟后既不会脱水，颜色也是特别的漂亮。
6、炒至七八成熟的时候，再加盐、白糖来调味，把调料给炒匀，炒开，再给它淋入少量水淀粉，这样做的目的是让炒熟的苦瓜颜色更有光泽。
7、起锅的时候，再给它来一点色拉油，增加亮度，翻炒几下后，一道简单好吃的清炒苦瓜就做好了，颜色翠绿不出水，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：它就是蔬菜中的“维C之王”，人人吃得起，中老年常吃，强身健体，抗衰老，因此我们应该多吃一点新鲜蔬菜，补充维生素C，提高人体免疫力。
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