大家好，我是小再。随着年龄的增长，人体的各种机能逐渐下降，这也导致了身体的各种问题，而老话常说，“气血不足百病生”，因此日常吃一些补气的食物，是非常有必要的。
一说到补气，很多人肯定都想到了黄芪，中医认为，黄芪味甘性温，有补气固表、利尿的功效，有着“补气诸药之最”的美誉，但药毕竟是药，吃多了也不太好。
这里建议大家可以通过食疗的办法，来给身体补气，而它则是春天里的“补气猛将”，建议一周吃2次，补气健脾，效果堪比黄芪，气血不足的朋友，可以一试。
一、牛肉
牛肉为常见的肉品之一，它具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能，而陈皮具有理气调中、祛湿化痰的功效，对脾胃气滞证及湿痰、寒痰、咳嗽等有一定疗效，所以牛肉配陈皮有止咳化痰、生津开胃、顺气消食、补气健脾等功效，还可以治疗维生素C缺乏症。
推荐食谱：陈皮牛肉
主要食材：牛肉、陈皮、葱姜、干辣椒、大料、刺梨酒
具体做法：
1、把买回来的陈皮丢在温水里，给它泡两个小时左右，要让每一片陈皮都要浸泡在水里面，直到发胀。
2、准备一块牛身上最嫩的肉，给它放在案板上，改刀切成薄片，不能切得太厚了，每片牛肉尽量切得均匀一些，这样做出来的菜品才好看，牛肉全部切好后，就放一旁备用。
3、下面切一些配料，首先把生姜切成片，再改刀切成姜丝，接着再拿出2根葱，给它切成葱蒜，切好后，把它们放在牛肉上。
4、拿出一罐泡好的刺梨酒，，用它来腌牛肉，那简直是一绝，先在牛肉上加入一勺金黄色的刺梨酒，再加入一勺盐，小半勺胡椒粉，然后用手抓拌均匀，抓到肉片有点黏腻感，每一片肉都吸收葱姜的香味，让它腌制2个小时。
5、这个时候，陈皮水也泡得差不多了，但是要等牛肉腌制两个小时，所以趁着这个时间，可以来蒸半个橘子皮，把两边切掉，把里面白色的瓤片出来扔掉，不然那里面是苦的，然后切丝备用，要把它泡到水里半个小时，去除它的苦味。
6、锅烧热，倒入菜籽油，油烧至八成热后，将牛肉片倒进锅中，开中火炸一分钟左右，等肉片上色后沥油盛出备用。
7、另起一口锅，同样倒入菜籽油，油热后，把葱姜、干辣椒和花椒倒下去，干辣椒是用水泡过几分钟的。
8、等爆炒出香味后，再把牛肉给倒下去，泡好的陈皮也丢进去，接着再加入八角、桂皮、草果、丁香，一起放到锅里炒香。
9、下一步把泡陈皮的水倒3分之1下去，再加入2勺冰糖炒好的糖色，还有一点点的刺梨酒，它可以起到去腥增香的作用，盖上盖子焖它个七八分钟。
10、时间到了，掀开盖子，汤汁已经吸收得差不多了，就这样，一道经典的陈皮牛肉就做好了。
11、它也是一道经典的川味凉菜，既可以当零食，也可以做下酒菜，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
二、山药
山药属于一种中成药，在生活当中也比较常见，当中的蛋白质以及矿物质含量比较高，能够为人体提供营养，还可以健脾益胃，恢复体力，降血糖，除此之外，山药还有一定的补肾填精的作用，对于肾虚、肾精亏虚的患者有一定治疗作用。
推荐食谱：山药肉末鸡蛋羹
主要食材：山药、香菇、猪肉、葱姜、花椒
具体做法：
1、处理山药的时候，如果没有手套，就学我这样，用筷子插着去皮清洗，不然粘到手就会很痒，先将山药剁成泥，不用太细，保持一定的颗粒感就可以，剁好放碗里备用。
2、准备4朵香菇，去掉香菇杆子，然后用水给它搓洗一下，锅中加入适量的清水烧开，把香菇扔进锅焯一下水，正面焯水30秒，然后翻个面，再焯水30秒。
3、时间到了之后，给它捞出来，用流动的清水给它冲凉，然后放到案板上，先切成条，再切成小碎丁，用刀剁得稍微细碎一点，装入盘中备用。
4、准备一根大葱的葱白，斜刀切成薄片，然后准备一块生姜，切一小片下来，用刀给它拍扁，把葱姜装入小碗中，再来一小把花椒，加入温水浸泡一下，泡一碗葱姜水。
5、趁这个时间，准备一块又肥又瘦的猪肉，先切片，再切丁，最后给它剁成肉末，要想剁出来的肉末又香又好吃，就拍一粒大蒜放进去一起剁，用刀剁出来的肉末，会比用绞肉机绞出来的口感会更好。
6、肉末不用剁的太细，稍微有一点颗粒感的时候，给它装入一个大一点的碗中，把剁好的山药泥，还有香菇丁都给加进来，再把之前泡好的葱姜水也给加进来。
7、接着加入一勺食盐调味，再加入一勺生抽，一勺蚝油提鲜，再加入一小勺香油增加香味，家里如果有红薯粉的话，就取一小块红薯粉捏碎了加进去，如果没有的话，用其他的淀粉代替，再用筷子将它充分地搅拌均匀。
8、准备一个小碗，在碗中放入两勺山药肉泥，然后用勺子给它捣成鸟窝的形状，稍微按压得深一点，然后往里打入一个鸡蛋，家里有几口人，就准备几碗。
9、锅中加入两勺清水，水稍微多一点，因为蒸的时间会比较长，然后放上蒸屉，把准备好的小碗一个个地放到蒸屉上，盖上盖子开大火煮上汽，上汽后再计时15分钟。
10、15分钟后打开盖子，再给每个碗中加入少许的开水，加入开水以后，会变得更加嫩滑，撒上几颗枸杞点缀一下，然后重新盖上盖子，再蒸10分钟。
11、时间到了以后打开盖子，再给每个碗中撒入一小把葱花点缀，一个做法超级简单的山药肉末鸡蛋羹就做好了，山药这样做会比炖汤要香，小朋友们很爱吃，家里有小孩的，赶紧收藏起来试试吧。
结语：它是春天里的“补气猛将”，建议一周吃2次，补气健脾，效果堪比黄芪，气血不足的朋友，可以一试。
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