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网上有很多越南人生吃蜈蚣和蜥蜴,碳烤蟾蜍和老鼠的视频,“四害”和“五毒”中又脏又毒的动物,为什么总是会变成人类的食物?在网上看到一个视频,说越南人在野外的石头下面随便抓了几条蜈蚣,然后切了一盆胡萝卜、生菜的蔬菜沙拉,加入调味料,就能拌着活蜈蚣吃。当然,视频中只能看到越南人咬住毒虫的画面,并没有他吃下去的全过程,所以很有可能是造假的。不过,碳烤蟾蜍和老鼠,把蜥蜴当菜卖在缅甸和越南却是真实存在的。实际上,在世界上吃这些生物的人还真不少,就比如吃老鼠这个习俗,中国古人早就吃出无数花样了,现在的两广福建还有这种习俗。而在世界范围内来看,南美的秘鲁,非洲的马拉维等国家也都有同样的习俗。似乎欧美人是不吃老鼠的,但其实有考古研究发现,在5400年前的英国人类遗迹中,科学家发现了烤老鼠的痕迹,以及数千块野鼠的骨头碎片。
既然全世界都有吃老鼠的习俗,为什么很多人会觉得老鼠是一种不卫生的食物,吃老鼠是一种野蛮落后的习俗呢?这其实跟鼠疫有很大关系。人类历史上发生过3次大型鼠疫事件,分别是541年断送了古罗马复兴希望的查士丁尼瘟疫,欧洲中世纪杀死1/3人口的“黑死病”,还有在中国爆发的第三次鼠疫大流行。欧洲人深刻意识到了老鼠的可怕,最先放弃了吃老鼠的习俗,中国人虽然后知后觉,但是也逐渐缩小了吃老鼠的人口。据史料表明,吃老鼠的习惯可能是中原人研究出来的,后来在人口南迁时转移到了福建和两广地区,反倒是中原人放弃了。人们对于老鼠的印象并不好,2013年福建三明就发生过一件事。当时一对夫妻生下一名女婴,孩子的身上布满了大片黑斑,找了很多医院都找不出原因。丈夫这是突然说,他曾经在妻子怀孕期间抓竹鼠来补身体,会不会是因此感染了什么怪病。虽然最终医生说这是先天性巨大黑毛痣,与吃竹鼠没有关系,但也可以看出人们对于吃老鼠还是不那么放心的。
事实上,大量的鼠类尤其是在城市中吃垃圾长大的老鼠身上,确实有可能携带大量的病菌,它们是伤寒、鼠疫、森林脑炎等疾病的传染源。所以在疫区内最好不要吃老鼠。不过,在野外生长的田鼠和竹鼠就安全多了,只要经过高温处理就可以放心食用。现在越南人大多也都是在秋收时,到田地里成群结队地抓田鼠吃。一般来说,吃老鼠、蛇、虫子等小型动物,大多是古人遗留下来的技能。原始人类很少吃这些生物,而是主要以狩猎大型野生动物为食。但是在历史上出现冰期以后,大型野生动物减少,导致人类开始将目标瞄准这些小型动物。所以说,吃“四害”和“五毒”中的动物大部分时候是身不由己,毕竟这些动物没什么肉,捕捉或者吃起来却存在一定的风险。再比如云南在过去土地比较贫瘠,农业不发达,所以就需要从山上摘野生菌来吃,风险同样很大。今天,很多贫困落后地区依然保留着类似的习俗,主要的原因还是为了生存。但是还有很多地方其实已经满足了温饱的需求,甚至可以说生活已经很富足了,比如我国的两广福建和云南,但是吃鼠肉和野生菌的习俗却没有改变,主要是为了满足口腹之欲,在大多数时候人们还是以主食为主的。#头条创作挑战赛##人不敢吃老鼠肉,这是为什么##烤老鼠##越南烤老鼠,你敢吃吗?#
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