我们在日常炒菜时，油温并不会达到使不粘锅的涂层破坏分解的温度，但是由于使用的时间久了，以及使用的锅铲材质过硬，翻炒过程中不粘锅的涂层还是会掉落。这个时候的不粘锅，还能够正常使用吗？一般情况下，是不能继续使用的。首先，涂层掉落后，会影响到不粘锅“不粘”的功能，一旦食物烧焦了，还是不方便清洗。其次，在食物烧焦之后，往往会产生一些多环芳烃类物质，这种物质吃多了会致癌。这也就是为什么我们常说，烧焦的东西不能吃的原因，不仅是口感上的不好吃，还会对健康造成威胁。
为了延长不粘锅的使用寿命，大家可以选择硬度不是很大的木质锅铲；在使用过后最好用温水清洗，以免冷水清洗导致热胀冷缩破坏涂层。在生活中对不粘锅有需求的人们，一定要到正规渠道购买，选择品质有保障的产品。不仅是不粘锅，在其他厨具的选择上也要非常慎重。并且注意按照规定与说明书上的内容，严格按照标准，这样才能安全使用。