老读者还记得言小姐么？通过公众号结识，我背包南下在杭州她招待我，今年夏天她来北京我带她玩。
她本来和我说好今年北京下雪时再来，但北京这场大雪她一直在深圳出差，也没来成。
可能是看我最近厨艺大涨，许久不联系的言小姐给我发微信，要给我寄一只羊。
结果第二天就寄到了。
好大的一个箱子，里面密封着一大块沉甸甸的羊肉，不是冰冻的，箱子里有冰袋，感觉像刚宰杀完不久。
很沉，我把它放到手推车里，拉到家附近的菜市场，想花钱请卖牛羊肉的师傅帮我切割一下。
结果菜市场的师傅不管，给钱也不干。
这可咋办？不行就只能回家自己拿刀剁了，这对我来说难度不小。
突然想到上周跟兄弟喝酒去的那家羊肉馆。
想着那家冰柜里细细分割的羊肉，柜台里还有专门切割羊肉的区域，抱着试试看的想法，去问问。
结果店长特别好，喊来了一位老师傅，人家要价100元，我说好。
拆了包装，放在案板上。
店长看了看，说这羊和他们店里的锡林郭勒羊不一样，也是非常有名的羊。
原来是折叠在一起的，打开是好大的一整只羊。
这是杭州的言小姐从宁夏寄给我的新年礼物，冬天里的一整只羊。
师傅很专业，摸着羊骨缝儿，咔咔就把两个前腿卸了下来。
切成肉条。这部分应该可以烤羊肉串吧，我已经在盘算怎么好好地根据部位烹制了。
整扇羊排，大块儿我也没法在家里烤。
切成段回头与胡萝卜红焖、与白萝卜清炖。
羊腩，这些做葱爆羊肉和孜然羊肉。
分解完了，八个大袋子，羊脊骨做老北京羊蝎子，羊腿做手抓饭，还有剔下的羊肉可以做炒烤肉和剁馅吃。
回来，先做了个手抓羊脖，又嫩又香，我儿子第一次吃羊脖子，连呼这也太好吃了！
这只羊交到我手里，请言小姐放心，一定物尽其用！