做甜点时剩下两个蛋黄，倒掉可惜，直接吃的话又不好吃，所以干脆用来做面包。加了两个蛋黄做吐司，爆发力特别强，长得很高，烤几分钟就要加盖锡纸了。
做面包可以用直接法、中种法、液种法等等，最节约时间的是直接法，但是用直接法做出来的面包，老化程度会快些。我们做面包，通常第二天就吃了，所以用直接法即可，面包依旧柔软有弹性，比买的还好吃。
我平时要上班，通常是吃完晚饭才开始动手做面包，用直接法加上一次发酵做面包，晚上十点多就做好了。
每一次发做面包食谱，我还是要唠叨一下，气温高的话，用冷藏过的液体、面粉，面包桶也冷藏一下再用。最好在空调房下操作，这样可以保证和好的面团，温度不超过26度。
【材料】新良日式面包粉250克，鸡蛋黄2个（约33克），牛奶160克左右（不同品牌的面粉吸不性不同），细砂糖38克，盐3克，奶粉10克，耐高糖酵母3克，无盐黄油20克
【步骤】
1、把牛奶、蛋黄、糖和盐（对角放），依次倒入面包桶里。
2、再倒入奶粉和面粉，在面粉顶端加入酵母，把面包桶放入到面包机里，选择和面程序13分钟。不同型号的面包机，和面时间会有所不同。
3、第一次和面结束后，加入切成小块的黄油，继续和面15分钟。
4、即可和出手套膜，也称完全阶段，这是做吐司的要求。
5、揉好的面团分成3份，每一份面团大概是170克。滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。
6、把面团擀成椭圆形。
7、卷起，盖上保鲜膜，松驰15分钟。
8、再擀成长舌形，有气泡就要拍掉。
9、其中一条短边压薄，卷起，放入450克的吐司盒里。
10、放入烤箱，用发酵档发酵至8分满。（烤箱内需放置一碗热水，使烤箱保持一定的湿度）
11、发酵完毕，把东菱K40C烤箱预热到上火170度，下火185度，需要预热10-13分钟（在等待烤箱预热的时间，吐司又长高了），把吐司盒放入烤箱最下面一层，烘烤35分钟左右，实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。随时留意观察，由于蛋黄的爆发力特别强，烤几分钟吐司已经长好高了，要立即加盖锡纸，以防顶部颜色过深。
12、烘烤结束，把吐司取出，在桌面上震出热气，再倾斜倒出吐司在晾架上晾凉。待吐司放凉后，再放入保鲜袋里，扎紧口袋，室温保存即可，不需要放冰箱哟，会加速面包老化的。