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北大研究传佳音，盐换低钠福祉深。
百万生灵免涂炭，全因死亡减频频。
健康饮食新风尚，科学养生倍精神。
人人关注健康事，共创美好新时代。
《黄帝内经》有言：“饮食有节，起居有常，不妄作劳。”这句话提醒我们，生活中的每一件小事都需谨慎对待，包括我们日常摄入的盐分。
盐，作为人类历史上最古老的调味品之一，无疑是我们饮食中不可或缺的一部分。然而，随着现代社会饮食习惯的转变，盐的摄入量却成为了健康的一大隐患。（编辑：蜻蜓）
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01
北大研究：换成这种盐，每年少死100万人
中国人对于盐的爱恋由来已久，从古至今，“下厨不离盐，烹饪少不了味”已成为餐桌上的不变法则，然而，众所周知，盐分摄入过多会带来一系列健康问题，如高血压、心血管疾病等。
问题在于，尽管人们意识到了过量摄入盐分的危害，但改变已习惯的饮食模式却非易事。
毕竟，盐不仅仅是一种调味品，它还能刺激大脑释放多巴胺，带给人们短暂的愉悦感，这也是为何许多人难以放弃重口味饮食的原因之一。
那么，面对这样的困境，我们该如何是好呢？北京大学某教授的一项研究或许为我们提供了新的思路，2022年，该研究在《中国循环杂志》上发表，引起了广泛关注。
研究显示，通过在日常饮食中替换普通食盐为低钠盐，不仅可以减少心血管疾病的发生，还能显著降低全因死亡率。
该研究覆盖了我国北方5省10县的近2.1万名有脑卒中病史或高血压未控制的人群。研究者随机选取300个村庄，向其中一半的受试者免费提供低钠盐，持续5年。
结果令人鼓舞：与继续使用普通食盐的对照组相比，使用低钠盐的受试者在致死性及非致死性脑卒中、主要心血管事件以及全因死亡风险上均有显著下降。
低钠盐的奥秘在于其独特的成分——将部分氯化钠替换为氯化钾。这一改变使得盐中的钠含量降低，而钾含量增加，钾元素对人体有多方面的益处，其中之一就是能够帮助降低血压，保护心血管健康。
这项研究表明，如果能够在全国范围内推广使用低钠盐，每年至少能够减少100万人的死亡率。这一数字惊人，足以说明低钠盐对于提升公共健康水平的潜力。
02
这3类人不宜食用低钠盐
1.肾功能不全的患者
低钠盐通过减少氯化钠的含量，并增加氯化钾的比例来降低食盐中的钠含量，这对于大多数人来说是一种健康的替代，但对于肾功能不全的患者来说，情况就大不相同了。
由于肾脏是人体排泄钾的主要途径，肾功能受损的人无法有效排出多余的钾，长期食用高钾的低钠盐可能导致血钾异常升高，从而引发心律失常甚至心脏停搏。
2.服用特定降压药物的患者
某些降压药物，如ACE抑制剂（例如培哚普利和卡托普利）和血管紧张素受体拮抗剂（ARBs，例如缬沙坦和厄贝沙坦），以及一些利尿剂（如阿米洛利和一普利特）具有保钾作用，可以减少肾脏排泄钾。
因此，服用这些药物的患者如果食用低钠盐，可能会导致体内钾浓度过高，从而增加心血管事件的风险。
3.服用免疫抑制剂的患者
服用免疫抑制剂，如环孢素或他克莫司的患者，也需要避免使用低钠盐，这些药物会影响肾脏对钾的处理，增加高血钾的风险，免疫抑制剂广泛用于器官移植后和某些自身免疫疾病的治疗，因此这类患者在饮食选择上需要特别小心。
03
盐分摄入过量的危害
盐不仅仅是一种调味品，它在维持人体生理平衡中也扮演着重要角色。然而，当摄入量超过人体所需时，盐就从“朋友”变成了“敌人”。专家指出，中国人因过量摄入盐分导致的死亡率位居世界首位，这一事实无疑给我们敲响了警钟。
1.心脏
高盐饮食导致的水分滞留会增加心脏的负担。心脏需要更加努力地工作以泵送额外的体液，长期而言，这会导致高血压、心脏肥大甚至心衰。
2.肾脏
肾脏负责维持体内水分和电解质平衡，包括钠的排泄。当摄入过多的盐时，肾脏需要增加工作量以排除多余的钠和水，长期过载可能导致肾功能受损。
3.胃
盐分过量摄入会破坏胃的保护层，增加胃酸对胃壁的侵蚀，从而增加患胃炎、胃溃疡甚至胃癌的风险。
4.大脑
研究表明，高盐饮食可能对大脑产生负面影响，损害认知功能，增加患有脑卒中和神经退行性疾病（如阿尔茨海默病）的风险。
5.骨骼
盐分的过量摄入会导致体内钙的流失，钙是维持骨骼强度和密度的关键矿物质。长期缺钙会增加骨质疏松的风险，使骨骼变得脆弱。
面对这些风险，我们必须采取行动，通过饮食调整来减少盐分的摄入。世界卫生组织建议成年人每日盐摄入量不应超过5克，这一建议旨在帮助人们维持健康的血压水平，降低心血管疾病的风险。
通过选择低钠食品、减少加工食品的摄入、在烹饪中使用香草和其他调味料替代盐，我们可以有效地减少日常饮食中的盐分摄入，保护我们的心脏、肾脏、胃、大脑和骨骼，促进整体健康。
04
结尾总结
减少盐分摄入是维护健康的重要步骤之一，通过科学的饮食选择和健康的生活方式，我们可以有效减少心血管疾病等慢性疾病的风险，提高生活质量，让我们从今天开始，关注盐分摄入，享受健康生活。
注：文中所涉及到各类药方、验方等仅供参考学习，不能作为处方，请勿盲目试用，本平台不承担由此产生的任何责任！
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