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猪身一宝胜千金，能降三高疾病轻。
皮上胶原多营养，肉中蛋白更丰盈。
常吃此物身康健，远离疾患心自明。
劝君莫忘食猪宝，健康生活伴君行。
俗话说：“民以食为天。”而《黄帝内经》中也有这样一句话：“空腹食之为食物，患者食之为药物。”在当今医药技术飞速发展的时代，人们开始重新审视饮食的本质，寻求从大自然中获取治愈和健康的力量。
特别是面对“三高”——高血压、高血糖、高血脂这三大现代病症，寻找一种既天然又有效的解决方案成为了许多人的共同追求，我们的餐桌上，猪肉以其鲜美的口感而被广泛食用，但鲜为人知的是，猪身上还有一个被大多数人忽略的宝藏，它默默藏着降低“三高”的神奇力量。
这个不起眼的宝藏，就是猪皮，虽然它经常被误解和排斥，但实际上富含对人体极为有益的营养元素。那么，这份来自猪身上的礼物究竟怎样为我们的健康护航？我们又该如何正确地将其融入日常饮食中呢？（编辑：蜻蜓）
【关注贴近你我，关爱健康生活】
01
猪皮的营养价值
猪皮，这一常被忽视的食材，实际上是一座营养的宝库。每100克猪皮中，蛋白质含量高达27.4克，脂肪含量为28.1克，同时还含有碳水化合物、多种必需氨基酸、矿物质和维生素。这些营养成分共同构成了猪皮的健康基石，为人体提供了必不可少的能量和元素。
02
猪皮对“三高”的益处
研究表明，猪皮中丰富的蛋白质和特定的生物活性成分，如糖原蛋白，对促进血液循环、清除血管内垃圾、稀释血液具有显著作用。
这不仅有助于降低血液浓度，增强血管弹性，还能刺激体内胰岛素的分泌，从而有效地平稳血压、降低血糖和稳定血脂水平。
03
吃猪皮的注意事项
1.清洗干净：猪皮上可能会有猪毛和污垢，因此在烹饪前一定要将猪皮清洗干净，可以使用刀具将猪毛刮除，并用清水冲洗干净。
2.烹饪熟透：猪皮较厚，需要较长时间的烹饪才能熟透。食用未熟透的猪皮可能会引起消化不良或食物中毒，因此一定要确保猪皮完全熟透后再食用。
3.适量食用：虽然猪皮富含胶原蛋白等营养成分，但过量食用可能会导致脂肪摄入过多，增加肥胖和心血管疾病的风险。建议适量食用，搭配其他食材以保持营养均衡。
4.注意食材搭配：猪皮属于高脂肪食物，不宜与富含饱和脂肪酸的食物（如肥肉、动物内脏等）同时大量食用，以免加重身体负担。同时，猪皮也不宜与寒凉食物（如螃蟹、西瓜等）大量同食，以免引起腹泻等不适。
5.特殊人群慎食：患有肝脏疾病、动脉硬化、高血压等疾病的人群应谨慎食用猪皮，因为猪皮中的脂肪和胆固醇含量较高，可能会加重病情。此外，对猪皮过敏的人也应避免食用。
04
如何选择新鲜猪皮？
1.看表皮：好的猪皮表面是没有任何斑痕的，比较光滑且没有褶皱，如果猪皮表面有紫色、暗红色出血斑点或者有明显的破损，则不要选购。
2.闻气味：新鲜的猪皮应该有一种轻微的腥味，这是正常的，但如果闻到有臭味或其他异味，则说明猪皮已经不新鲜了，不宜购买。
3.看颜色：新鲜的猪皮颜色应该是接近肉色的粉红色或白色，不会有过多的淤血或暗色斑块，如果猪皮颜色过于鲜艳或过于暗淡，都应该引起警惕。
4.摸质地：新鲜的猪皮应该有一定的弹性和韧性，手感比较紧实，如果猪皮过于松软或没有弹性，则说明已经不新鲜了。
此外，购买猪皮时还可以选择带有检疫合格印章的产品，以确保食品安全，最好选择外表干净、无油污的猪皮，这样在烹饪时也更容易处理。
需要注意的是，猪皮的新鲜程度与保存方式也有很大关系。如果购买回来的猪皮不能立即食用，最好将其放入冰箱冷藏保存，并尽快食用以保证新鲜度。同时，在烹饪前也要将猪皮清洗干净并去除多余的毛发和脂肪，以确保食用安全和口感。
猪皮不仅是一种美味的食材，更是一种具有降低“三高”的天然瑰宝，然而，任何食疗都不应完全替代医疗治疗。在享受猪皮带来的健康益处的同时，我们也应该保持均衡的饮食，结合适量的运动和良好的生活习惯，才能真正实现健康长寿。
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