俗话说：“冬至一阳生。”这句话深刻体现了冬至对于大自然和人体的重要性，这个时刻，寒冷的季节正式来临，而人体需要做好充分的准备来迎接这个挑战。
冬至之后，地表逐渐失去“积热”，太阳角度升高，寒意逐渐增强，这使得人体容易受到寒冷空气的侵袭，尤其是对于长时间在室外工作或活动的人们而言，更是一个考验。（编辑：蜻蜓）
为了有效对抗气温的降低，我们需要采取一系列的保暖措施，首先，外出时要选择合适的保暖衣物，包括帽子、围巾、手套等，以减少热量的散失，居家时要保持室内的温暖，适当增加室内温度，避免受凉引发感冒等疾病，最重要的是要保持良好的室内通风，以确保空气清新，有助于提高身体的适应能力。
老话说“冬至不补，春来受苦”，这句话强调了在这个时节，饮食的重要性，大家在冬至时要多食用这5种食材，营养高，耐储存，让你安心度过这个冬天。
01.萝卜
冬至到了，天气变得寒冷，而在四季养生中，冬季是需要特别关注的时节，在众多的时令蔬菜中，萝卜成为备受青睐的冬至养生之选，常言道“萝卜上市，郎中下市”，这句古训早已告诉我们萝卜的珍贵。
萝卜富含维生素C、维生素B、胡萝卜素等多种营养成分，这些成分有助于提高免疫力，增强抗寒能力，为身体注入丰富的元气。
此外，萝卜还具有清热解毒、润燥化痰的功效，有助于缓解冬季的干燥多风，尤其是冬至后，人体内的“积热”逐渐减少，多吃一些清淡的萝卜，有助于调理体内的阴阳平衡，使身体保持舒适的状态。
萝卜不仅养生，而且烹饪方式多样，适合各类口味，下面是一款简单又美味的萝卜食谱——萝卜烧五花肉：
将五花肉切块，大白萝卜去皮切块备用，在热水中加入姜片，料酒，将五花肉焯水，去除血水，热锅凉油，五花肉块煎至两面金黄，锅中加入适量清水，加入姜片，大葱段，生抽，老抽，料酒，冰糖，食盐。放入炖盅中，放入炉中慢慢炖煮。
待五花肉炖至七八分熟时，加入白萝卜块，继续慢慢炖至五花肉熟烂，根据口味再次加入适量生抽，老抽，调整味道，待汤汁收浓，五花肉和白萝卜入味，出锅，将烧好的五花肉和白萝卜装入盘中，撒上葱花作为点缀。
冬至时节，萝卜在市场上供应充足，是时令蔬菜中的佼佼者，在购买时，建议选择外皮光滑、无明显损伤的萝卜，这样更能保证其新鲜度和口感，而储存方面，萝卜是相对耐储存的蔬菜，可以放在阴凉通风的地方保存，避免阳光直射，可保持较长时间的新鲜度。
02.洋葱
冬至时，人们更加注重食物的养分，而洋葱则是一种营养丰富的蔬菜，洋葱中含有大量的前列腺素A，这是一种对心血管健康有益的物质，被誉为心血管的“守护卫士”，此外，洋葱还富含维生素C，有助于提高免疫力，对抗寒冷的天气。
而洋葱的辛辣味道则具有杀菌的功效，对抗冬季容易滋生细菌的环境起到一定的保护作用，在冬至时，通过摄入洋葱，既能保持身体的温暖，又能提升抵御寒冷的能力。
洋葱是一种极具多样性的食材，不仅可以生吃，还可以烹饪成各种美味佳肴，以下是一款简单而美味的洋葱食谱——洋葱炒牛肉：
先把牛肉切薄片，洋葱切丝，青椒切段，姜切末，葱切段备用，牛肉加入少量生抽，料酒，糖，生粉搅拌均匀，腌制片刻，热锅凉油，将腌制好的牛肉片煎至两面微黄，捞出备用。
锅中再加油，放入姜末爆炒，加入洋葱丝翻炒至变软，加入适量生抽，料酒，糖，炒匀，将煎好的牛肉片放入，加入青椒段，葱段，炒匀。
用中小火继续翻炒，让牛肉均匀裹上调味汁，待牛肉熟透，洋葱、青椒变软，即可出锅，将炒好的牛肉、洋葱和青椒装盘，撒上葱花作为点缀。
在购买洋葱时，建议选择外皮光滑、坚实、无明显病斑的洋葱，以确保其新鲜度和口感。储存方面，洋葱是相对耐储存的蔬菜，可保存在阴凉、通风、干燥的环境中，避免阳光直射，可延长其保质期。
03.豌豆
冬至时节，气温骤降，阳光减少，人体对维生素D的需求增加，而豌豆是一种富含维生素D的食材，每一百克中富含97毫克的钙，对于骨骼健康和免疫力提升具有显著的作用，此外，豌豆还富含大量的优质蛋白和胡萝卜素，有益于免疫力、视力和皮肤的保健。
在冬至时节，豌豆的清爽口感带来一丝生机，多吃豌豆有助于提高身体的活力和抗寒能力，是一种理想的冬季食材。
豌豆是一种多才多艺的食材，可以在各种菜肴中发挥其独特的魅力，以下是一款简单又美味的豌豆食谱——豌豆炒香干：
把豌豆剥好壳，香干切块，胡萝卜切片，青椒切段，姜蒜切末备用，平底锅烧热，倒入适量食用油，放入香干煎至两面金黄，取出备用，同一锅中加入姜蒜末爆炒，加入胡萝卜片和豌豆翻炒均匀。
加入适量盐和酱油，炒匀至蔬菜变软，将之前炸好的香干和青椒段加入，继续翻炒均匀，最后加入鸡精，炒匀至汤汁浓稠，确保所有材料均匀炒熟，即可出锅。
在购买豌豆时，选择饱满、颜色鲜绿、无虫害的豌豆是关键，此外，豌豆应该摸起来坚实，蚕食部分较少。在储存方面，豌豆不宜放在高温潮湿的环境中，最好储存在阴凉通风的地方，以保持其口感和新鲜度。
04.板栗
每逢冬至，板栗便成为备受追捧的时令食材，板栗富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素，被誉为冬季滋补的极佳选择，其中，板栗所含的蛋白质能够提供身体所需的能量，而丰富的矿物质和维生素则有助于增强免疫力，抵抗寒冷侵袭。
在冬至时节，通过摄入板栗，不仅能够享受其独特的风味，还能为身体注入温暖的能量，让人在寒冷的冬天保持元气满满。
板栗以其独特的口感和丰富的营养而备受推崇，多样的烹饪方式让板栗成为冬至餐桌上的璀璨之星。以下是一款简单而美味的板栗食谱——板栗烧鸡：
鸡宰杀好，洗净血水，切块备用，板栗刮去外皮，冲洗干净，姜切片，大葱切段备用，锅中放足够水，水开后，将鸡块放入焯水，撇去浮沫，捞出焯水的鸡块，用清水冲洗干净。
锅中加入适量食用油，放入姜片爆香，加入鸡块煎至两面金黄，加入料酒提味，然后加入适量酱油，继续煎炸，加入热水没过鸡块，放入葱段，大火烧开。
转小火，加入适量盐和冰糖，盖上锅盖焖煮，待鸡块差不多烧烂时，加入板栗，继续焖煮，不断翻搅，检查鸡肉和板栗的熟烂程度，待鸡肉和板栗烧烂入味后，即可出锅。
在购买板栗时，应选择外皮光滑、坚实、无虫孔的板栗，手感沉重者更为新鲜。另外，要留意板栗的外观是否完整，有无变色或裂缝。储存方面，板栗最好放在通风干燥的地方，避免阳光直射，以确保其保存期限和口感。
05.木耳
木耳是一种低热量、高纤维的食材，含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质，在冬至时，人体的抵抗力需要得到提升，而木耳所含的多糖物质具有增强免疫力的作用，此外，木耳还富含铁元素，有助于预防贫血，为身体注入活力。
木耳的独特口感和鲜香味使其成为冬至餐桌上的一颗明珠，以下是一款简单而美味的木耳食谱——焖四宝：
把鸡腿洗净，切块备用，火腿切片备用，鲍鱼洗净备用，冬菇泡发，切段备用，生姜切片备用，锅中放适量食用油，烧至七成热，将鸡腿块下锅炸至表面金黄，捞出备用，用同一锅油，将火腿片炸至微黄，捞出备用。
另起一锅，加入适量食用油，放入生姜片炸香，加入料酒提味，将炸好的鸡腿、火腿、鲍鱼、冬菇一同放入锅中，加入适量酱油、盐，搅拌均匀。
加入足够的清水，没过四宝，大火烧开后转小火慢慢焖煮，待四宝煮至入味，汤汁浓稠时，加入鸡精，搅拌均匀，将炖好的四宝盛入盘中。
在选购木耳时，选择外观完整、无异味、无杂质的木耳是关键，新鲜的木耳手感柔软，而变质的木耳则干燥脆硬，储存方便，木耳最好放在通风干燥、避光的地方，避免受潮发霉，以保持其口感和品质。
06.总结
在这个寒冷的冬至时刻，我们聚焦于冬至时的美味佳肴——萝卜、洋葱、豌豆、板栗和木耳，它们以独特的风味和丰富的营养成为冬季餐桌上的亮点。
冬至是中国传统的节气之一，也是一年中白天最短、夜晚最长的时刻，在这个特殊的时刻，我们不仅能够享受美味佳肴，还能为身体注入丰富的营养，在寒冷的冬日里，让这些食材伴随我们，为这个冬至增添一抹温馨和美好。
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