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除食材外，模具应该是玩烘焙的朋友买得最多的工具了。烤盘、戚风蛋糕膜、吐司模、芝士蛋糕模、汉堡模、慕斯圈、连模.....名字都说不过来了，展开来讲，同一种类型还分不同大小、不同材质、不同品牌，收纳柜塞得满满都是。我已经听过不少朋友抱怨，后悔当时跟风冲动买下，有些模具用过一次，就再也用不上了（除非一直做那个食谱）。
身为老司机的我并不那么认为，烘焙是一件好玩的事儿，面团和模具就像小玩具，能玩出的花样可多了。今天就来聊聊那些压箱底的模具，怎么有效地被使用。
以下列举的部分模具，排名不分先后，皆由身边的朋友票选而得。如果你也有这种烦恼，文末留言一起聊聊吧。
01
猫咪吐司模具
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抱怨理由
形状很可爱，可是网上针对这款模具的食谱太少了，做1-2次就用不上，不太实用。
拯救方向：按比例调整配方
天哪！这是个被低估了的模具，容错性很高，任何吐司配方都可放进去，你只需要换算成适合模具的比例就好了。猫咪吐司模具一般有3种大小：280g、450g、600g，网上大部分吐司配方针对的是1个450g吐司模具份量，如果你手中的是450g猫咪模具，好办，直接套用配方。手上模具是280g，只需要把配方食材量分别 x 0.62就成功转换了（0.62是280除以450的比值）。同理手上模具是600g，把配方食材量分别 x 1.33就能成功转换了。
02
法棍烤盘
抱怨理由
做不好法棍，到手后闲置了。
拯救方向：固定面团造型，做其它款式
这种模具用处是可以帮助大水量面团固定造型（当你不使用发酵布的情况下），面团发酵期间不会变扁塌，发酵完直接入炉烘烤，无需另外转移到烤盘。不做法棍嘛，还可以做其它长形面包，比如很受大家欢迎的扭扭长条谷物黑麦棒。
03
小轻乳酪模具
抱怨理由
做芝士蛋糕的次数太少，一个配方份量起码得买4个。
拯救方向：做海绵蛋糕、短棍面包
看了模具的价格，还是三能的，以质量来讲不贵。围上一圈油纸，可以做出小椭圆海绵蛋糕，包装完很精致的。烘焙不分家，蛋糕做得少，模具拿来做面包。这款模具蛮适合做成短棍形状的面包，成品形状规整可爱，比如蒜香小软法、热狗包等。做成小浴缸吐司应该也可以吧（需要用油纸辅助加高一下）。
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04
磅蛋糕模具
抱怨理由
只有冬天才想做一次磅蛋糕。
拯救方向：做蘑菇头吐司
烤个萌萌的蘑菇头吐司吧。这里给大家一个干粉量的换算公式参考，就可以用自己的模具做蘑菇头吐司啦。
👆点击图片可回顾教程
模具体积（长x宽x高mm）x0.001x0 .19 = 干粉量（g），得出适用自家模具的干粉量，就根据食谱配方的干粉量，进行所有食材比例换算。
05
烟囱戚风模具/圆形戚风模具
抱怨理由
不好脱模，每次中间的蛋糕一不小心就容易脱烂。也只能做蛋糕的时候用得上。
拯救方向：做别致的面包造型
想更顺利脱掉烟囱，倒入蛋糊前，在模具里裹一层油纸就能解决了。无论烟囱还是圆形蛋糕模具，除了做蛋糕，还能做成一些比较别致的面包，比如立体3d抱抱熊、毛线球面包、猴子面包。
👆点击图片可回顾3d小熊挤挤包教程
👆点击图片可回顾猴子面包教程
而曾经红极一时的乳酪面包，用的是戚风圆模，现在偶尔复刻一下也不错。不夹入乳酪馅，还可以夹芋泥馅、紫米馅、卡仕达酱等等，万变不离其宗。有时候贪图方便，我还把圆模当成派盘使用。
冲动是魔鬼，大家消费还是得理性一些。但碰上一些别致可爱的模具，我还是会忍不住买一下，至于之后怎么再把它发挥能力，之后再算嘛。
不过下面推荐给大家的三能模具就可以闭眼入了，各种常用的吐司、蛋糕模具、烤盘都有，质量好也耐用，不藏私都用很久啦，开团价格更美丽！有需要的小伙伴长按识别下方二维码入手吧。
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大橙
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