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过期的面粉能不能食用？
有人说：当然不行啊！
也有人说：我吃过没问题啊~
但必须说明的是，商用肯定不允许采用过期面粉，而个人行为我们无法干涉，就还是不提倡啦。
食品安全法规定，过期的面粉肯定是不可以食用的，存在安全隐患：开封/没开封的面粉过期或者保存不当，容易产生对身体有害的物质。
只是当初囤下来的面粉，是真金白银买下来的，一不小心放到过期，直接扔掉怪可惜的（呜呜呜，跟扔钱有什么区别嘛😭）。倒不如找些方法，把过期面粉用掉。于是我跟身边的朋友请教，他们纷纷献策，没想到过期面粉还真的挺实用，大家不妨学起来啊！
01
利用面粉的吸附能力，可以用它：
清洗蔬果
葡萄、花菜、西蓝花、香菇、木耳等，这类比较密密麻麻、有细缝或褶子的蔬果，只是用水冲洗、浸泡，比较难把残留的脏东西、杂质洗干净。若在浸泡的水中，加入些许面粉，搅拌均匀，用来清洗蔬菜，面粉在过程中吸附杂质，会让蔬果洗得加干净，吃得也放心。
如何清洗？以西蓝花为例
1、把西蓝花切小块，放入一碗水中。
2、往水里倒入一些面粉。
3、不断搅拌清洗，会发现杂质浮出来。
4、最后浸泡几分钟后，再重新冲洗干净。
清洗肉类
猪肉、牛肉、动物内脏、生蚝等等，加入面粉后多次搓揉冲洗，杂质血水会清洗得更干净。
如何清洗？以猪肉为例
1、猪肉放入大碗中，倒入一些面粉。
2、不断揉搓猪肉表面，洗去多余的血水和杂质。
3、把洗肉的水倒掉，再用干净水冲洗。
清洗前
清洗后
清洗餐具
有一些餐具只是轻微使用不太油腻，也可以用面粉水清洗，效果不错。
02
利用面粉的可塑能力，可以用它：
做成安全的“橡皮泥”
家长有时候会担心外面买的橡皮泥不安全，用面粉做的话就很适合小朋友玩。把面粉揉成团，加入食用色素、油，就是好用又比较安全的黏土面团了（但还是不建议放到嘴里哦）。
小tips：
刚开始把色素揉入面团时候记得戴上手套操作，不然色素还没进入面团，就已经把手染色了。当揉成有色面团后，开始玩“橡皮泥”了，就不需要再戴手套。
大朋友也可以捏捏“橡皮泥”来解压哦。
做成可爱的碱水挂饰、冰箱贴
小朋友有玩具，成年人也要！过期的面粉虽不能食用，但可以做成可可爱爱的碱水/贝果挂饰、冰箱贴、钥匙扣，无论送人还是用作装饰，都超实用的。还可以发挥你的想象力，做更多好玩的东西！
@有盐烘焙
@Fassbender
很多小伙伴都问过碱水饰物怎么做？教程来啦！特别感谢我们的好朋友@小院面包提供碱水饰物的配方、教程和图片。
碱水饰物教程
材料 //ingredients
材料 |
分量 |
高筋面粉 |
250g |
水 |
145g (根据面粉吸水情况增减) |
干酵母 |
2g |
盐 |
4g |
浸泡的碱水 |
水250g 烘培碱10g |
步骤 //steps
01
所有材料混合打成团，不需要手套膜。
02
按每个15克分割，放入冰箱冷藏30分钟。
03
整形后，放入冰箱冷冻30分钟。
04
水+烘焙碱搅拌均匀，放入面团浸泡。
05
捞出滤水后放烤盘上，烤盘铺油布。烤箱上火250℃，下火190℃烘烤（烤箱脾气不同，仅供参考）。
06
放三天风干后涂防腐光油。
选自己喜欢的造型，做起来！
最后，希望大家囤货要理性，特别是食品。下手前，先考虑自己在限期内是不是能把食品消耗掉。其次，是否有适当的、足够大的空间，来存放食物。以面粉为例子，保存面粉有2点最为重要。
1
防潮
····
····
····
在潮湿的环境下，面粉很容易长虫或者发霉，例如超过85%相对湿度的空气环境，很容易让毒素、细菌滋生。除此之外，潮湿的空气还会让一些特殊面粉加速变质，例如全麦粉（因为全麦粉由整颗小麦研磨而成，包含了麸皮、胚芽和胚乳，其油分比高中低等精制面粉高，相对容易变质）。
2
适当降温
····
····
····
在夏天，高温高湿的天气对面粉保存非常不利，超过28℃，毒素、细菌也容易滋生。一般来说，最好的办法是把面粉分装在密封袋中，尽量抽出空气，放进冰箱保存。
冷藏能延长3个月，冷冻能延长半年。这里要注意，面粉非常容易吸味，如果冰箱里有异味，需要多密封几层。不过随着保存的时间越长，面粉的香味可能会打折扣，操作稳定性越来越差，所以大家买到的面粉还是尽快使用哦。
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最后，大家还有什么感兴趣的烘焙干货想了解？欢迎来提问！
大橙
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