鹿是我国传统的名贵药用动物，自古以来一直被认为是吉祥和长寿的象征，汉代时就有"鹿身百宝"的说法，而鹿的初生角——鹿茸更是被人们视为“宝中之宝”，它一直以奇特的功效闻名于世，并流传着许多美丽的故事。鹿茸是一种非常珍贵的药材，是东北三宝之一，历代医家认为鹿茸得天地之阳最全，故能助肾阳而温通督脉。
鹿茸是鹿科动物梅花鹿或马鹿的雄鹿头上密生茸毛的幼角。前者称为“花鹿茸”，后者称为“马鹿茸”。作为药用，已有两千多年的历史。最早载于汉代的《神农本草经》，谓其有“益气强志，生齿不老”等功效。鹿茸还是一种食疗佳品，有很多的食用方法以及很高的养生价值。下面，我们就一起来认识一下鹿茸这味名贵中药材吧！
鹿茸的传说故事
相传，在很久以前有三兄弟，父母死了以后，他们就分了家。老大为人尖刻毒辣，老二为人吝啬狡诈，老三为人忠厚老实。有一天，兄弟三人相约一起去打猎，老三勇敢地走在前面，老二胆小走在中间，老大怕死跟在后边。走着走着，树林里发出了异常样的响声。老大、老二都吓得躲在大树后面，只有老三无向发出声音的地方走去。
原来是一只长着嫩角的鹿。老三端起了猎枪“砰”一声，鹿被击中头部，倒在草丛里一动不动了。把鹿打死了，怎么分呢？“我看就这样分吧！大哥是一家之首，就应该分头，弟弟是一家之尾，应该分脚和尾巴。”狡猾的老二说，“我不上不下，不前不后，不头不尾，应该分身子。”尖刻的老大连连摆手说：“不行不行，打猎还分什么我大你小！最合理的办法是，谁打着哪里就分那里，打着什么分什么。”精明的老二极力表示赞同。
忠厚的老三争不过他们只好提着一个没有肉的鹿头回家了。按照寨规，不管谁打的野味，都要分一部分给大家尝尝。老三难办极了，鹿头上一点肉也没有，怎么分给大家呢？他想出一个办法，去借了一口大锅来，挑了两桶水倒进去，再把鹿头放到锅里煮，由于太少，便把鹿角也放进去了，熬成了一锅骨头汤，把汤给寨子里的每个乡亲都端去一碗。
喝了鹿头汤的人，个个觉得全身发热，手脚有了使不完的劲，人也强壮了。有经验的老人想，以前吃鹿肉从没吃过鹿角在一起做的，所以就没起到什么作用，这次老三把一对嫩角都放进去煮了，所以效果截然不同。”此后人们反复试了几次，证明嫩鹿角确实有滋补身子的功效，又因嫩鹿角上长有很多茸毛，大家就把这种大补药叫做鹿茸了。
鹿茸的药用价值
鹿茸是“三大补品”之一，味甘、咸，性温，入肝、肾二经，有壮肾阳，补气血，益精髓，强筋骨的作用，常用于精亏血虚，眩晕耳鸣，耳聋，阳痿滑精，腰膝酸软等症。鹿茸的保健作用非常强，是良好的健身强壮药。自古以来就被誉为延年益寿的滋补佳品，唐朝的甄权说：“鹿茸，补男子腰肾虚冷，脚膝无力，夜梦鬼交，精泄自出，女人崩中漏血，赤白带下”。
鹿之精气完全蕴含在由角至茸之嫩芽中，气体全而未发泄，是补阳益血之最。鹿茸性温而不燥，含有比人参更丰富的氨基酸、卵磷脂、维生素和微量元素等，适用于大部分人群，特别是对全身虚弱、久病之后患者，有很好的保健作用。鹿茸滋补效果较强，开始食用时只适合少量食用，后面再慢慢增加，儿童不能服用，阴虚体质以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用。
补肾
益阳
鹿茸禀纯阳之性，有生发之气，有补督脉、壮元阳、益精血的作用，是壮阳起痿、补精填髄的要药，可用于治疗肾阳不足、精血亏虚、阳痿滑精、宫冷不孕、神疲、畏寒、眩晕、耳鸣耳聋、腰脊冷痛等症。对青春期的性功能障碍，壮老年期的前列腺萎缩症的治疗均有效。
强筋
壮骨
鹿茸有“强筋骨”功能，常用于治疗“恶创痈肿”，对长期不愈和新生不良的溃疡和创口有增强组织再生的能力，对促进钙的吸收、骨的生长以及增强心脏、肌肉的功能都有积极的作用。骨折病人适量服用鹿茸可以促进骨折的愈合。
补血
降压
鹿茸可以使血液中的血红蛋白增加，增加血液的容量，同时也能促进血红细胞的合成，对于大量出血者和感染症末期的患者，特别是对于老龄患者的治疗极为有效，另外，中老年人血压偏高时可适量的食用鹿茸，可以有效的扩张血管和降低血压。
提高
免疫
鹿茸有增强抗病能力的作用，可以提高人体细胞免疫和体液免疫功能，不仅能够促进淋巴细胞的转化，还能增加机体对外界的防御能力，调节体内的免疫平衡，避免疾病发生和促进创伤愈合、服用它能够使病体尽早康复。
鹿茸的应用
鹿茸已经有上千年的应用历史，被誉为中华补阳第一要药，很多医学书籍都有对鹿茸的记载，它是公认的一种全身强壮药，所含有的营养素比人参还要丰富。在我国，人们常用鹿茸来泡制茶叶、浸泡药酒、煎煮药粥、或是作为散剂直接吞服或含化嚼食。对于那些体弱多病，或长期患有疾病而导致身体虚弱的人来说是一种很好的滋补品。
在很多人眼里鹿茸是男人的专利，是因为鹿茸的补肾壮阳作用非常突出，其实对于女性来说，鹿茸也同样适用，对于阴虚体质的女性来说鹿茸不仅能温补肾阳，还能减轻更年期的各种不适，特别是对于女性经常出现的宫寒问题有很好的的治疗作用，日常多吃些鹿茸还能美容养颜，保持皮肤光滑细嫩。
山药枸杞炖鹿茸
做法：鹿茸10g、山药30g，枸杞15克
将山药清洗干净切成小段，和鹿茸片一起放入炖盅内，加入适量水，大火煮开后转文火隔水炖1个小时，加入枸杞和食盐调匀即可。
功效：补益肝肾，舒筋通络。适用于肾阳亏虚、腰酸背痛、夜尿频繁、阳痿早泄、无力、耳鸣、易出汗等症状。
人参鹿茸鸡汤
做法：鸡一只、人参一根、鹿茸30g、枸杞10g。
将鸡宰杀干净放入沸水锅中焯一下取出去掉皮，人参和鹿茸清洗干净和鸡一起放入炖盅内，加入适量水大火烧开后慢火炖3个小时，加入枸杞和食盐调匀即可。
功效：有补元气，温壮肾阳的作用，适合有宫寒、产后体虚以及年纪过大引发的一系列身体问题等人群服用。
鹿茸蒸蛋
做法：鹿茸1g，鸡蛋2个。
将鹿茸研磨成粉末，鸡蛋打碎在碗中，放入鹿茸末、盐、胡椒粉。一起搅拌调匀，蒸熟后加入适量生抽和香油即可。
功效：有补肾壮阳，强身健体的作用。
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