监制/依森 编辑/毅然 校对/吴江
这是奈普格公众号的第535篇健康推文
谷雨是二十四节气的第六个节气，在每年的四月 20 或 21 日，有「雨水充沛，百谷生长」的意思，天气以晴暖为主，但气温仍常忽冷忽热。
谷雨时节人的脾胃功能提升，食欲也开始增加，反而要注意因为饮食过量、暴饮暴食而损伤脾胃，导致胃病来搅局。同时每到春夏之交，因为降雨增多，又有「百草回芽，旧病复发」之说，是各种疾病容易作乱的时候，要格外注意防病。
谷雨养生首重脾胃 最忌暴饮暴食
谷雨时节，人们的脾胃消化功能更旺盛，有利营养的吸收，使身体能够应用下一季节的气候变化，但这时期也是胃病的易发期，因此有 4 个顺应时期的养生建议：
一、善用小技巧，每餐只吃七、八分饱
尽管在这个时期食欲增加，一定要避免吃过饱，如果常常管不住自己的嘴巴，总是吃过饱才发现难受，建议可以尝试有意识地让自己放慢进食速度，用餐时间拉长到 20-30 分钟以上，强迫自己要认真咀嚼完并吞下之后，才能把下一口放入嘴巴，或尝试用较不擅长的餐具或非惯用手吃饭。
我们的大脑需要 15 分钟来感受到「饱足感」，这是为什么「吃太快」会让我们容易吃过饱，因为当脑袋接收到讯号的时候，我们吃的量早已超过需求量，所以才建议要慢慢吃、有稍微饱的感觉就停。
你习惯从什么开始吃呢？试试每餐先从蔬菜和蛋白质食物开始吃吧！先用低热量、高纤维的蔬菜垫垫胃，不仅可以增加饱足感，有助于减少吃进去的总热量，蛋白质类的食物，如豆鱼蛋肉类，也能够延缓血糖上升的速度，避免胰岛素大量分泌而加速脂肪的合成。
最后再吃淀粉类的食物，并且吃到七、八分饱的时候就停止，这时候吃饱的感觉会是舒服的，最后可以再来一份水果，满足想吃甜的心情。
三、适当进补，选优质蛋白质
这个时节天气变化大，又容易让人心生烦躁，稳定免疫系统格外重要。而免疫系统最重要的原料就是蛋白质，所以要选择优质蛋白质来源，如牛奶、大豆製品、海鲜或非加工肉类，每餐吃到一个掌心的量刚刚好。
加工及油炸的食物，或是刺激性食物，如辣椒、花椒等属于大辛大热的食物就要尽量避免，以免刺激胃部不适。
四、用「一杯水」开启早晨
暮春时节多大风天气，气温又逐渐上升，人体容易流失水分，也会引起抵抗力下降，因此「补水」非常重要。早晨起床先喝一杯水，可以补充整晚身体代谢失去的水分，还可以滋润肠胃、预防心脑血管疾病的发生。
整天则建议喝 8 杯水，或是用「体重 （kg） x 30-35 ml」算出自己一天所需的水量，如果发现远远不足，就朝「每天多喝一杯水」的目标开始执行吧！
谷雨宜吃春 来份香椿拌豆腐吧！
吃春，又叫做吃「椿」，谷雨前后是香椿萌发嫩芽的季节，在中医的说法，香椿有健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎的功效，香椿的营养价值高，含有钙、铁、胡萝卜素、维生素 B1、B2 、维生素 C 和蛋白质，同时还有很强的抗氧化功能。
香椿常见的烹饪除了炒蛋之外，简单一锅水就可以做出清爽好吃的「香椿拌豆腐」，食谱如下：
食材：香椿、豆腐
步骤：1. 香椿清洗后用开水烫过，再冲冷水，2. 把水挤干，切成末3. 加入少许盐、糖及香油4. 板豆腐切丁下水烫过，去豆腥味5. 冲冷水沥干后加入香椿中拌匀即可
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