秦朝的国号来自于地名。
秦始皇统一中国后，“秦”从一个地理名词转变为一个时间名词。
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回到“秦”
回到秦朝，吃不到面条、包子、馒头。
因为面条最早出现于汉朝。
包子、馒头据说最早出现于三国时期。秦朝是没有这些玩意的。
回到秦朝，吃不到花生、红薯、辣椒、西红柿、菠萝、土豆、南瓜。
因为这些玩意最早产自美洲，直到明末才传入中国。
回到秦朝，吃不到蒜、香菜、黄瓜、胡椒。
因为这些玩意是张骞通西域后，才慢慢传入中国的。
秦朝人也吃不到茄子、莴笋、菠菜。因为这些玩意是三国以后才慢慢从西亚、南亚、东南亚等地传入中国。
秦朝人喝不到茶。因为这玩意也是汉朝才开始出现的。哪怕是到了唐朝，也是士大夫和达官显贵才能喝到。普通老百姓可喝不起。
秦朝人吃不到西瓜、苹果、葡萄、芒果、番石榴、草莓、菠萝等水果。
因为这些玩意最早也是汉朝才传入中国。而我们现在很常见的苹果，是清末同治时期传入中国的西洋品种。中国古代的苹果称为沙果，现在几乎看不到了。
回到秦朝，吃不到现在稀松平常的炒菜。
因为当时没有铁锅，没法炒菜。而且，炒菜要用食用油，现在常见的花生油、菜油，都是明清时期，随着老百姓普遍种植花生、油菜花等作物后，才慢慢出现的。
所以，现代人回到秦朝，想像现在一样正常地吃一顿，是很困难的。
点面食，当时没有现在的面食形态。
点炒菜，当时压根没有炒菜的概念。
点煮菜，这个有。
煮是秦朝人最常见的烹饪方式，几乎什么都可以煮。
我们知道，虽然秦朝的法律很严，对老百姓的行为进行了严格约束，比如不准杀牛。
但是，秦律并未规定老百姓不准吃自己找来的食物。
所以只要你有本事，能猎杀野生动物，你就可以拧野货回来煮着吃。
田间地头的野菜，如葱、韭、藿（豆类的叶子）、葵（冬苋菜）。只要找得到，都可以揪回去吃。
秦朝人会直接煮，或配合黄米、高粱、大米、小米、白黍、黄粱等，做成羹吃。
不过，这里有个问题。秦朝没有辣椒，也没有大蒜，只有花椒和盐。煮出来的东西，味道只麻不辣。喜欢吃重油重辣的朋友，肯定会吃不惯秦朝的煮菜。
当然，口味清淡的朋友倒是没什么问题。
秦朝是有酱油的，可以伴着酱菜吃。
点蒸菜，这个也有。秦朝的烹饪方式与现在差不多。
点烧烤，这个也有。
秦朝人对于食物的烹制除了蒸、煮外，另一种常见形式就是我们现在吃到的烧烤了。
秦朝人烤的东西很多，鸡、鸭、鱼、羊，各类飞禽走兽。现在能见到的，基本都有。
秦朝人会把食物直接放到火上烤。当时的人称这种方式为“燔”。
会把食物串成串，放到火上烤。当时的人称这种方式为“炙”。
会把食物裹上泥巴，放到火上烤。当时的人称这种方式为“炰”。
由此可见，烧烤这方面，秦朝人的烹饪方式与现代人没什么区别。
但回到秦朝吃烧烤，问题与吃煮菜一样。
当时没有辣椒没有胡椒，没有孜然（唐朝传入中国），单靠花椒和盐调味，烤出来的玩意估计不对现代人的味口。
这里建议喜欢吃辣的朋友，如果要穿越，一定要穿越到明末以后。因为明末之前，中国是没有辣椒的。
再就是酱菜。由于秦朝的调料太少，所以当时的人在吃肉时，有蘸酱的习惯。
大体来看，几乎所有能吃的玩意，当时都可以被做成酱料。
如蚂蚁、虫、鱼、青蛙、蜂窝等。早在西周时期就有制作成酱的记载了。并且直到唐宋时期，也仍然有人在吃这些玩意做的酱。
“交、广溪洞间，酋长多收蚁卵，淘泽令净，卤以为酱。或云其味酷似肉酱，非官客亲友，不可得也。”——《岭表寻异》
好不好吃不知道，但以现在人的眼光看，有点重口味了。
值得一提的是，秦朝有官营招待所，但没有商业酒店的概念。
也就是没有以盈利为目的，向大众开放，提供食宿的场所。（以盈利为目的的旅店，大体是在南北朝才出现）
所以，如果你不会做饭，又不是以贵族身份穿越回去。那回到秦朝就比较麻烦了。
主食
▼古人在厨房的工作壁画
秦朝普遍的主食还是“五谷”，即稻、黍、稷、麦、菽。
其中，稷在当时最普遍，稻子多用于酿酒，麦子通常直接蒸成麦饭，或舂成米糊。
先秦时期已有九谷，郑玄注《周礼》，“ ‘以九职任万民：一曰三农生九谷。’其中‘九谷’为‘黍、稷、秫、稻、麻、大小豆、大小麦。”
但实际上并不局限于这几种，秫、稷、粱、麦、苽、秫、稻、麻、豆、稌等皆是主食，黍、稷是人们最主要的主食，其中品种最佳者，称之为“粱”，亦称“嘉谷”。
麦
麦是北方人主食，在战国时期是贵族主食，到了秦朝，依然如此。
苽是如今的茭白，秫是黍之黏者，常用来酿酒。
稻
稻是南方主食。
麻可以为饭，多为贫苦人家食用，豆亦如是。
稌为稻的别名。
蔬菜
《诗经》里提到的蔬菜有一百多种，但实际日常食用的，只有二十几种。
譬如，葵（冬苋菜）、瓠（瓠瓜）、葑（茭白根）、藿（豆苗）、卷耳（苍耳）、蘩（白蒿）、薇（野豌豆）、萱草（黄花菜）、苓（甘草）、荼（苦菜）、韭（韭菜）、葱（小葱）、昌本（一种水草）、深蒲（一种水草）等。
这些蔬菜流传到现在，有些已经成为了野草或是作药用了。
秦朝常吃的蔬菜有五种，即“五菜”：葵、藿、薤、葱、韭。
葵
藿
薤
葱
韭
葵菜是当时最常吃的蔬菜，现在称为冬葵或冬苋菜，不是向日葵；藿是大豆苗的嫩芽（大豆叶子）；薤是现在南方常用来腌咸菜的藠（窖）头；葱是小葱，不是大葱；韭是韭菜，跟现在一样。
我们平时熟悉的大部分蔬菜，大多是在后来的朝代逐渐传入的。
水果
《诗经》、《礼记》、《战国策》等文献中记载的先秦时代水果如枣、栗、梨、柿、桃、橘、柚、山楂、杏、梅、李、榛等，在秦汉时期仍是主要果树，所以秦朝的水果种类比蔬菜丰富。
秦朝时期，水果相对于蔬菜来说，品种较为丰富。
桑葚／山楂／橘子
柿子／樱桃
樱桃、柿子、李子、梨子、桃子、杏、枣子、甜瓜、柑橘、山楂、栗、桑葚，这些水果还是有的。
不过，譬如，西瓜、苹果、葡萄、芒果、石榴、草莓、菠萝这些，是没有的。
肉类
贵族们的餐桌上，猪、羊、鹿、鱼、狗、雁等肉类是主要菜品，通常是烤制或炖煮。
而牛肉，是万万不可以吃的。在古代，牛是极其重要的生产工具，担任着耕地的重要任务，是勤劳的象征，地位很高。私自宰杀耕牛，是很可能掉脑袋的。
（上层社会吃肉时，需要用鼎把整块的肉煮熟，再用小刀插在肉上取出来，放在砧板（俎）上，切开，蘸调料吃，不过这一切都发生在吃饭时，而非厨房里。）
耕牛
秦朝对耕牛的保护非常严格，牛肉基本不会出现在秦朝百姓的餐桌。在当时，每年的乡里都要进行耕牛的评比，成绩优秀的有赏赐，成绩低劣的会受惩罚，如果牛减了膘，饲养者还会遭到官方的笞打。
“其非疾死者，以其诊书告官论之。其大厩、中厩、宫厩马牛?（也），以其筋、革、角及其贾（价）钱效，其人诣其官。其乘服公马牛亡马者而死县，县诊而杂买（卖）其肉，即入其筋、革、角，及?（索）入其贾（价）钱。”——睡虎地秦墓竹简《厩苑律》
除了牛肉，羊肉因为产量较少，长期被称作贵肉，一般贵族和有钱人才能吃到。秦朝普通百姓的肉食主要是鸡、猪、狗，而且往往要在祭祀时才舍得宰杀。
秦朝法律虽严酷，但并未规定不能猎杀野生动物，所以像野兔、野猪、野鸡、蛇、鹿、豹等等，只要猎到就可以吃，如果是住在河流或临海区域，也可以捕鱼。
调味品
虽常用烧烤方式，但是却没有孜然、辣椒和植物油，在秦朝，用得最多的调料，就是粗盐，也用梅子、苦果、香草、蜂蜜、醋、花椒、姜、豆豉、茱萸、蓼、麦芽糖等。
饮品
秦朝的主要饮品有：水、浆、酒，不过，酒在当时属于奢侈品，平民一般很难喝到。
酒：浊酒、清酒、甜酒
先秦时期的酒有以果子酿造的果酒，也有以粮食酿造的米酒 ，一般酒精度数不高，大概在20度左右，根据一些资料显示，秦酒略带苦涩。
浆：大多数人认为就是米汤，但是也有人认为是把煮熟的的菜叶子放在米汤（或面汤）里，加酵母发酵而成的酸汤，现在陕西关中还在做，叫浆水。
秦朝没有茶。
茶得到汉朝才有，并且是贵族喝的，到了唐朝也只有一些朝堂之人才可以喝到。
茶叶
附：豆浆、豆腐的来历
秦朝没有豆浆。
古人制作豆浆
豆浆的发明者是西汉的淮南王刘安，相传刘安是孝子，其母患病期间，刘安每天用泡好的黄豆磨成豆浆给母亲喝，刘母的病很快好了，自此，豆浆在民间渐渐流行开来。
刘安在淮南八公山上炼丹时，偶尔将石膏点入豆浆中，变成了豆腐，豆腐从此问世，这在诸多典籍中均有记载。
烹饪方式
在秦朝，主要的烹饪方式，只有四种：蒸煮烧烤。
具体而言，有火炙（用火烘烤）、石燔（将谷物置于烧烫的石块上焙熟）、汽蒸、水煮。
主食：主要是煮、蒸。
肉食：肉食的烹调方式沿袭了周代的烹饪技法，主要有烹、炙、蒸、炰、捣、燔、脍、羹、脯、腊等。
在秦朝，炒锅这个现代人习以为常的炊具还没有出现，得到宋朝才会出现炒锅，植物油到汉朝出现。
因此，秦朝人的餐桌上是没有炒菜的，当然，油炸食物也是没有的。
用火烤肉是最简便的烹饪方式，如果把肉直接放在火上烤，叫做燔；穿成串叫做炙；把肉外面包上泥，然后放在火上烤，叫做炰，类似于今天的叫花鸡的做法。
秦时，把肉直接放在火上烤，叫做“燔”；
其他几种做法，就比较非主流了。比如“脍炙人口”里的“脍”，就是把生肉切成片儿蘸着调料吃；“渍”是把肉放到酒里腌制浸泡；“醢”是做成肉酱；“脯”是把生肉切成条，腌好后风干，又叫“脩”。
植物油
蔬菜：菜齏和菜菹。
菜齏是将菜焯烫之后，切碎拌酱吃。
菜菹类似于今天咸菜的做法。
餐具、炊器
炊器，包括鼎、鬲、甗。
鼎，按功能分为镬鼎（煮肉食）、正鼎（盛肉食）、羞鼎（盛调味品），按器型分为四足方鼎、三足圆鼎以及一些异形鼎。
司母戊鼎
西周中晚期形成列鼎制度，列鼎即正鼎，即用形状纹饰相同而大小依次递减的鼎，按奇数分组，每组代表贵族的不同身份 。天子用九鼎，诸侯用七鼎，卿大夫用五鼎，士用三鼎或一鼎。
考古中发现，奇数的鼎往往与偶数的盛黍稷的簋配合使用，九鼎八簋为最高规格，天子享用。
鬲，饪食器、肉食器、礼器。
鬲
甗，饪食器和礼器。流行于商至汉，造型分上下两部分，上部用以盛放食物，称为甑，甑底有一穿孔，以利于蒸汽通过。下部是鬲，用以煮水，高足间可烧火加热。
甗
釜，炊食器。
釜
食器，盛装食物的器具。包括簋、豆、敦、盂、俎。
豆，最早用于盛放黍稷，后演变为专门盛放腌菜、肉酱等调味品的器物。
豆
敦，用来盛放黍、稷、粱、稻等饭食的器皿。
敦
盂，盛食或盛水亦可盛酒。
盂
俎，割肉用的砧板。
俎
秦代一天吃几顿
▼秦汉时期的石画像 烤肉
秦朝时，人们一天只吃两顿饭，即朝食(时间10点到11点)和夕食(下午3点到5点)。酒肉在秦朝都属于奢侈品，普通百姓平时并不容易吃到，用主食填饱肚子已经是非常不错的了。
想想还是生在现代的我们幸福，可以随意吃肉喝酒，尤其是可以随意吃牛肉，再加上烹制方法五花八门，感觉现在我们的日常饮食已经超越了当时的皇帝了！
一起来好好吃一顿吧！
附：餐桌礼仪
中国为礼仪之邦，自然，用餐时也有餐桌礼仪。
首先，是食物的摆放位置。
上菜的时候，带骨头的肉要放在几案左边的砧板上；切好的大块肉放在几案右边的豆里；饭食放在人的左手方；羹汤放在人的右手方；细切的肉和烤熟的肉放在豆之外，离人远些；醋调和的酱放在盛殽胾的器皿之内，离人近些；蒸葱放在醋和肉酱之左；酒浆放在羹汤之右；如果还要摆设干肉，则弯曲的在左，挺直的在右。
其次，是主客之间的就餐礼仪。
如果客人的身份较主人卑下，就应端着饭碗起立，说自己不敢担此席位，这时主人就要起身劝说客人不要客气，然后客人才又落座。
主人请客人和他一道祭食。祭食的方法是，主人先摆上哪一种就先祭哪一种，逐一祭之，祭个遍。
吃过三口饭后，主人要请客人吃切好的大块肉，然后请客人遍尝各种菜。如果主人尚未吃完，客人不可漱口表示已经吃饱。
陪着长者吃饭，如果主人亲自布菜，要拜谢之后再吃；如主人不可亲自布菜，就不必拜谢，可以径自动手取食。
大伙共同吃饭，要注意谦让，不可自顾自吃饱；要注意手的卫生；不要把饭搓成团；不要把多取的饭再放回食器；不要大口喝汤，以免满口汁液外流；不要吃得啧啧作响；不要啃骨头，以免弄出声响；不要把咬过的鱼肉再放回食器；不要把骨头扔给狗；不要争着抢着吃好吃的东西；不要为了贪快而扬去饭中的热气；吃黍时不要用筷子；羹汤中的菜要经过咀嚼，不可囫囵吞下；不要当主人面调和羹汤；不要当众剔牙；不要喝肉酱。
陪伴长者饮酒，看见长者给自己斟酒就要赶快起立，走到放酒樽的地方拜受。长者说不要如此客气，然后少者才回到自己的席位准备喝酒。长者尚未举杯饮尽，少者不敢饮。
长者有所赐，做晚辈的和僮仆的不得辞让不受 。
元朝以前，饮酒多是在餐后举行。
然后，是尊卑老幼须遵循的座次、秩序、礼节。
南北方向铺设的席，以西方为尊位；东西方向铺设的席，以南方为尊位。
后期宴席坐次发展成室内以东为尊，堂上以南为尊。
席与席之间，要有一丈的距离。
主人如果不问话，客人不可率先发话。
为长者扫除席前之礼，一定要用扫帚遮住簸箕，撮垃圾时，要使簸箕朝向自己。为尊者铺设坐席，要问面向何方；为尊者铺设卧席，要问脚朝何方。
后记
中华几千年，当然不是只有战争权谋的历史，还有美味佳肴的历史，美食文化也是中国历史文化的重要组成部分。
现今中国菜主要分为“八大菜系”，包含了“烹、炒、煎、炸、炝、煮、焖 、烘”等一百多种烹饪技法。
2000多年前的秦朝，人们的饮食习惯又是什么样呢？
很多人会说，看看电视上的古装剧不就知道了！
但是如今很多电视剧制作不严谨，细节错误到处都是。比如，汉朝的贵妃寝宫中摆着一碟圣女果，唐朝的大妈在长安街市叫卖着烤玉米，宋朝的好汉们在荒郊野外的黑店里要一盘拍黄瓜……
这全然不顾这些蔬菜水果，此时还呆在欧洲美洲波斯等一应故土，尚未被有识之士传入我泱泱大中华。国人“能吃、敢吃、会吃”，但在两千多年前的秦朝，人们的餐桌其实很单调。
秦朝的饮食跟我们现代人的饮食可是大不一样，现代人的“家常菜”在那时候，大部分别说食材没见过，连烹饪方法都有着天壤之别。
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