冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。《随息居饮食谱》：“若孕妇常食，泽胎儿毒，令儿无病。”冬瓜还有解鱼毒等功能。
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，可以帮助形体健美。冬瓜的种子和皮也可入药，冬瓜肉及瓤有利尿、清热、化痰、解渴等功效。亦可治疗水肿、痰喘、暑热、痔疮等症。冬瓜如带皮煮汤喝，可达到消肿利尿，清热解暑作用 。
冬瓜子（又名白瓜子、冬瓜仁、瓜子、瓜瓣、瓜犀）是冬瓜的种子，有清肺化痰的功效。冬瓜藤水煎液对于脱肛症有独到之效。冬瓜藤鲜汁用于洗面、洗澡，可增白皮肤，使皮肤有光泽，是廉价的天然美容剂 。
冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。而且冬瓜还含有元素硒，能够有抗癌功效的，另外冬瓜中不含有脂肪，膳食纤维能够高达1%左右，营养非常丰富而且合理，对于减肥的人来说也是非常不错的一个选择。
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。不同产地的冬瓜营养成分略有差异，以中国广东产冬瓜为例，每100 g鲜冬瓜中含有蛋白质0.3 g，碳水化合物 1.8 g，膳食纤维 0.9 g，钾 65 mg，钠 0.2 mg，磷 14 mg，镁 5 mg，铁 0.1 mg，维生素C 27 mg，维生素E 0.02 mg，核黄素 0.01 mg，硫胺素 0.01 mg，尼克酸 0.2 mg。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，营养质量指数计算表明，冬瓜为有益健康的优质食物。
冬瓜是我们平日生活中比较常见的一种蔬菜，见过冬瓜的人都知道，冬瓜的体积一般是比较大的，人们在购买时一般会根据自己的食用量让商家切好再称斤，那么，大家知道冬瓜的营养价值和功效都有哪些吗？今天我们就一起来看看这些关于冬瓜的知识吧。
冬瓜的营养价值
1、维生素C
冬瓜中的维生素C的含量加高，维生素C是一种高效的抗氧化剂，被称为抗坏血酸，可用来减轻抗坏血酸过氧化氢酶基底的氧化能力，因此，经常食用冬瓜能预防和治疗坏血病。
2、葫芦巴碱
冬瓜中含有较多葫芦巴碱，这种物质能促进人体的新陈代谢，能抑制体内的糖分转化为脂肪，并且，冬瓜含有大量的膳食纤维，食用后能促进肠道对粪便的排出，减少机体对脂肪的吸收。因此，食用冬瓜具有减肥瘦身的功效。
3、丙醇二酸
冬瓜中的丙醇二酸能有效的控制以内的脂肪转化为糖类，防治脂肪在人体内部的堆积，而且冬瓜的钠含量低钾含量高，对预防和治疗高血压具有很好的效果，同时还能预防动脉的粥样硬化。
4、膳食纤维
冬瓜中的粗纤维含量很丰富，粗纤维进入人的肠胃之后，能刺激肠胃蠕动速度的加快，食物能很快被消化掉，体内的多余食物残渣，积存的致癌物质和毒素能够快速排出体外，常食用冬瓜能降脂抗癌。
冬瓜的功效与作用
1、降脂减肥
冬瓜中的丙醇二酸能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，还能把肥胖多余的脂肪消耗掉，对防治高血压、动脉粥样硬化、减肥有良好的效果。冬瓜中的膳食纤维含量很高，能有效改善人体血糖水平。另外，膳食纤维还能降低体内胆固醇，降血脂，防止动脉粥样硬化。
2、美容养颜
冬瓜籽中含有油酸，具有抑制体内黑色素沉积的功能，具有良好的润肤美容效果。此外，冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤，还能抑制黑色素的形成。
3、利尿消肿
冬瓜中富含多种氨基酸，瓜籽和果皮中的含量高于果肉。这些物质能帮助人体解除游离氨毒害，并有利尿消肿的功效。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，使肠道里积存的致癌物质尽快排泄出去。
以上就是今天为大家介绍的有关于冬瓜的营养价值和功效作用的相关问题了，冬瓜向来被很多女性朋友们称作是“减肥瓜”，既可以阻止体内脂肪的堆积，同时冬瓜含有的丰富水分也能帮助我们起到利尿消除水肿的功效，因此一直都很受广大女性的青睐。