醋饮料与家用烹饪的醋完全是两个概念
醋饮料可分为杂果醋饮，冰醋饮和橙，柠檬，桂圆，犟子，香蕉，苹果等十几种水果醋饮，还有由糯米，首乌，珍珠粉，花粉等制成的养颜醋、美人醋、贵妃醋等。喝法也不尽相同，有果醋加冰，称为冰晶xo，也可以果醋兑雪碧，这种喝法被称为"南国红粉佳人"。
还可以像调制鸡尾酒一样调出不同的风味。有人说，醋饮料可以将水果中的各种维生素，无机盐和其他微量元素较完整地保留下来。
许多人认为水果醋中含丰富的氨基酸，能提高身体的新陈代谢作用，防止脂肪堆积，促进体内脂肪分解。
由于添加了不同的果蔬，醋饮料的保健作用也不尽相同。苹果醋可补心益气、生津止咳 健胃和脾:番茄醋则能清热解毒、平肝、解暑、止渴:芦荟醋有抑制心律、扩张血管、增长红血球以及防癌等效果。饮用时可以根据自己的身体状况加以选择。
晨起一杯天然醋饮料，可促进大肠收缩 ，迅速排出宿便，而使人神清气爽，睡前喝一杯醋饮料则有助于入眠。
果醋中含有丰富的果胶，苹果酸，醋酸，酒酸，谷氨酸，维生素C，天门冬氨酸，镁元素，钙元素，钾元素，铁元素，磷元素，硫元素，铜元素，硅元素等营养物质，营养丰富，能补充人体的营养，具有营养和保健人体的作用。经常适量食用果醋能有效的保护肝脏，消除疲劳，提高机体的免疫力，健脑益智，瘦身减肥，还有利于人体预防心脑血管疾病。
水果醋是饭桌良伴可一点不假。水果醋的酸性物质可溶解食物中的营养成分，促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收;其中的醋酸也能增加胃肠蠕动速度，促进消化液分泌，提高胃液浓度，促进消化，减少食物转化成脂肪的机会。
水果醋中含有10种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸，视其种类不同，有机酸的含量也不同。长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，使人感到特别疲劳，而水果醋能使有氧代谢顺畅，清除沉积的乳酸，起到消除疲劳的作用。
对上班族而言，通常下午3点左右是一天中最容易困乏、疲倦的一个时段，此时喝上250毫升的水果醋，能促进代谢功能，恢复精神。
外食族、便当族尤其不易摄取到青蔬菜果，长期下来影响健康，疾病、肥胖问题很难避免，此时可以多喝水果醋来帮助消化。琳琅满目的水果醋功用不同，例如:红葡萄醋富含青花素，养颜美容效果佳;具果粒的芦荟醋，能美容助消化;苹果醋可增加基础代谢，减少脂肪堆积，并且降低胆固醇，改善便秘，达到减重效果。
苹果醋酸酸甜甜，富含醋酸，有着很强大的促进消化功能，吃完饭喝上一杯能够促进消化，吃太饱的时候也喝上一小口苹果醋，关于消化有很好的后果，延缓衰老、护肤美白，因为苹果醋里大量的维生素、抗氧化剂，具有抗氧化作用，能够消除体内多余的自由基，防止自由基的过氧化，起到延缓衰老的作用。
水果醋中富含维生素和氨基酸，能在体内和钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，使身体强壮;还含有丰富的维生素C，维生素C是一种强大的抗氧化剂，能防止细胞癌变和细胞衰老，增加身体的抵抗力;并有抗菌消炎作用，可以提高机体免疫力，预防感冒。
如果容易感冒者，不妨试试早在早餐后、出门前喝上一瓶水果醋，抵御上班路上的风寒;若是在冬天，也可以把水果醋加热来喝，不仅对胃没什么刺激，也让醋的消毒杀菌效果更好一些。
饮酒伤身，但有时难免有一些聚餐、应酬的场合少不了多喝几杯，此时，建议您在饮酒前后喝水果醋，可使酒精在体内分解代谢速度加快，增加胃液分泌，扩张血管，利于血液循环，提高肝脏的代谢能力，促进酒精迅速排出体外。
若喝醉了，可以直接喝一瓶200毫升的凉水果醋，使酒醉情况得到缓解，也可以用水果醋泡白萝卜，解酒效果更好。
夜晚是油脂分泌最旺盛的时候，尤其是过氧化脂在夜晚分泌增多，是导致皮肤细胞衰老的主因。而晚间皮肤的PH值失衡，血液循环不畅，常出现皮肤紧绷、干涩的情况。
水果醋中所含有的有机酸、甘油和醛类物质，可以平衡皮肤的PH值、控制油脂分泌、扩张血管、加快皮肤血液循环，利于清除沉积物、润泽皮肤。晚上临睡前喝一些水果醋能缓解这种情况。
飲用水果醋的作用 :
(1)分解体内乳酸、消除疲劳。
(2)稳定血压、防止动脉硬化。
(3)促进血液循环与新陈代谢。
(4)分解过剩的营养素，有效预防肥胖。
(5)促进消化、改善便秘。
(6)促进胆汁及肾上腺皮质荷尔蒙的生成。
(7)良好的利尿作用，能促进过剩的盐分排除。
(8)具有防腐、抗菌的作用。
(9)帮助处理体内因为饮酒所形成的氧化物。
(10)促使其他食品的营养成分有效利用。
(11)用谷类淀粉或果实、酒糟等经醋酸菌发酵酿造而成，含乙酸3%~4%，还含有少量乳酸、乙醇、甘油、糖、酯类和氨基酸等，有调味促进食欲作用。
(12)含有多种矿物元素在体内代谢后会生成碱性物质，能防止血液酸化，达到调节酸碱平衡的目的。
果醋的功效：
1、果醋有消除疲劳的作用 醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖代谢，使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解，从而消除疲劳。
2、果醋能减少旰病的发病率 醋中含有的氨基酸，醋酸等丰富的营养物质，可提高肝脏的解毒和新陈代谢功能。
3、果醋有抗衰老作用 醋可以拟制和降低人体衰老过程中氧化物的形成。
4、果醋有软化血管、降血脂，降低胆固醇的作用。
5、果醋有防治肥胖的作用 醋使人体内过多的脂肪转移为体能消耗，并促进人体糖和蛋白质的代谢，固有减肥的作用。
6、果醋有养颜护肤的作用 随着年龄的增长，人体内的过氧化脂质、脂褐素（也称衰老色素）会不段的增多，（这是作为细胞衰老和功能减退的重要标志），导致细胞的功能无法正常发挥。当体内过氧化脂质、脂褐素过多时，会和体内的物质结合，生成具有毒性的过氧化物质，影响到全身各种器官。
如发生在皮肤上，会使皮肤的新陈代谢能力减退，代谢垃圾（如色素类物质）积聚在皮肤表面，形成老年斑，也会使皮肤的张力减弱或弹性降低，出现皱纹并变的的松弛；而分泌油脂的皮脂腺和分泌汗腺功能若衰退，皮肤就会失去滋养成份而显示衰老。
果醋中的醋酸、乳酸、氨基酸甘油和醛类化合物，对人类的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管扩张，增加血液循环，使皮肤光华。
7．果醋具有较强的杀菌能力 醋可以杀伤肠道中的葡萄球菌、大肠杆菌，有防止痢疾病的作用。
果醋还能解酒保肝防醉，治疗便秘，降低尿糖的含量作用。 但是，中国农业大学食品学院副教授何计国说，一般果醋的pH值为3左右，酸性较高，长期饮用确实会对胃黏膜产生一定的腐蚀作用。因此，肠胃不好的人，尤其是那些已经有胃溃疡的人，应该少喝或不喝果醋。
而肠胃健康的人喝果醋时也应注意饮用适度，每天不要超过200毫升，且最好在饭后饮用，因为空腹时饮用果醋对胃黏膜产生的刺激作用更强，容易引起胃痛等不适。
这里还需要提醒大家的是，虽然果醋有促进消化的作用，但一般的果醋含糖量都比较高，想靠它来达到瘦身的目的效果有限，弄不好还会因为摄入大量的糖而增加体重。如果用作其他的保健用途，可以按照1:1的比例加入水稀释后再饮用，或在喝果醋时吃一些苏打饼干，都可以减少对胃部的刺激。
注意事项
喝保健醋的潮流源于欧美国家和日本,保健醋虽有营养，喝时要注意以下几个方面:
一是不能大量饮用。喝醋的好处在于帮助消化，喜欢吃肉的人可在每餐之后饮用一杯水果醋，吃素或平时消化功能就很好的人，则没有太大必要。从量上说，每天最好不要超过20毫升浓缩汁。
二是尽量不要空腹喝，或是不经开水稀释，这会对胃造成一定伤害。
三是患胃溃疡、胃酸过多的人、糖尿病患者不宜多喝。
四是对水果过敏的人在喝之前要详看说明，避开相应的水果醋。
醋饮料有一定的保健作用，但用它治病，尤其是治疗病毒性肝炎、高血压、降低胆固醇的科学根据不足，国内外也没有做过这方面的实验。用醋饮料来减肥也无任何科学依据。长期喝醋饮料能腐蚀牙齿使之脱钙，应在喝后用水漱口。即使一个人的胃肠十分健康，也最好不要在空腹情况下喝醋饮料，因为它会刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。
因此.在喝醋饮料前最好先吃料，这样就能达到帮助消化的效果。就算吃了一些东西.也不能毫无控制地喝醋饮料，每天最多喝2~3杯。如果超过这个限度，就会对胃肠造成不同程度的伤害。