麦冬是草本植物，根较粗，麦冬的小块根是中药，有解渴，润肺止咳之的效果。能提高免疫功能，对多种细菌有抑制作用，能增强垂体肾上腺皮质系统功能，提高机体适应能力。那么麦冬的营养价值有哪些？麦冬的功效与作用是什么？
麦冬为百合科植物麦冬干燥的块根，它具有养阴生津，润肺清心的功效。麦冬可以用于肺阴虚的咳嗽或者是阴虚的虚劳咳嗽、咳血等症。麦冬可以用于胃阴虚或者是热伤胃阴的口干口渴，咽干，大便干燥等，可以与玉竹沙参、玄参等同用。
麦冬也可以用于心阴虚及热扰心营的心烦不眠，麦冬还可以用于津伤口、渴内热消渴，糖尿病的口渴。麦冬还可以用于咽喉肿痛。
麦冬味甘微苦，性微寒归心肺胃经，具有养阴生津，润肺清心的功效，临床现代药理研究，麦冬具有抗心肌缺血，抗血栓和改善微循环，抗炎抗肿瘤，免疫调节，降血糖，抗疲劳，抗衰老，平喘，抗过敏，防治放射性肺损伤的药理作用。
现代研究表明，麦冬有一定的降糖作用，是糖尿病人中药处方里常用的药物，单用麦冬泡水就能够缓解糖尿病人口渴的症状。如果患者是气阴两虚的证型，可以用麦冬加人参，给患者进行泡水代茶饮，治疗糖尿病的口干、乏力，有一定的降糖作用。
麦冬多用于治疗失眠多梦、咳嗽以及干咳的症状。麦冬属寒，可以缓解大便干结、饥不欲食和口干舌燥的症状，如果搭配人参和半夏服用，可以起到治疗胃阴不足导致的呕吐现象。麦冬清肺热，多用于阴虚有鼻干咽干、干咳少痰的患者，搭配阿胶、枇杷和桑叶，可以有效的清肺化痰。
同时也是安神的补品，可以缓解心悸、健忘、心烦等症状。搭配酸枣仁和柏子仁等补品一同熬制，可以作为养生清肺心的一道补品汤。
麦冬泡水喝对人类身体有诸多好处，它能增强人体的抗炎抗病毒能力，并能促进人体内抗体产生，对增强人体自身免疫力有极大好处，除此以外它还能稳定心率调节血压能维持人体心血管功能稳定，也能降低高血糖和糖尿病的发病率。
使用麦冬的话，其实还是很有效的帮助我们治疗冠心病心绞痛，其实作法是很简单的，只要使用麦冬大约一两就可以了，之后加入四十毫升的水分进行煎熬，分次去进行服用。连服三个月到十八个月。
对缓解心绞痛、胸闷均有一定作用。养阴生津,润肺止咳 用于肺胃阴虚之津少口渴、干咳咯血;心阴不足之心悸易惊及热病后期热伤津液等证。
麦冬营养价值
麦冬含β-谷甾醇、氨基酸、多量葡萄糖及葡萄糖甙。
能提高免疫功能;对多种细菌有抑制作用;
能增强垂体肾上腺皮质系统功能，提高机体适应能力;
有抗心律失常和扩张外周血管的作用;能提高耐缺氧能力;有降血糖作用。
麦冬营养价值高，可以泡水也可以熬汤，味道并没有一般的中药味道，而是淡淡的甜味，对三高和感冒都能起到很好的预防疗效。麦冬的纤维含量也很高，常吃麦冬还会对便秘产生一定的疗效，麦冬的保存也很简单，购买后只要放在干燥阴凉的地方就可以。
麦冬泡水喝的功效
1、增强免疫力
人们都用麦冬泡水喝，能消灭身体内的多种敏感菌，并能加快身体及肾上腺激素分泌，而且能促进人体的抗体产生，它能增强人体自身免疫功能，提高身体免疫力，能让人体自身抗病能力明显提高，对维持人体健康有很明显的好处。
2、润肺止咳
多用麦冬泡水喝，还能润肺止咳，它能滋阴润燥，也能养阴生津，对人类经常出现了干咳和咳血等症，有特别好的调理作用，另外人们因热病导致口干舌燥和心悸等不适症状，是用麦冬泡水喝，也能让病情减轻。
3、消炎杀菌
消炎杀菌，提高人体抗炎能力，使麦冬泡水喝的重要好处。因为麦冬中含有的多种药用成分能消灭身体内的敏感，均可防止人体内炎症滋生，并能让人类出现的气管炎咽喉炎等症明显好转，水喝还能抑制人体内多种病毒的活性，能防止人体细胞被病毒感染和防止病毒性疾病出现。
4、镇静安神
人们用麦冬泡水喝，还能镇静安神，可提高人类心脏功能并能营养人体内的神经元对人类经常出现的神经衰弱有一定调理作用，另外人们出现心悸心慌和失眠多梦焦虑等症状时，多用麦冬泡水喝也能让病情慢慢恢复。
麦冬的功效与作用
1、养阴清热 治疗阴虚内热或热病病伤津、心烦口渴。
2、润肺止咳 治疗燥热伤肺所致的咳嗽、痰稠、气逆。
3、清心除烦：适于内热扰心之证。
4、温病邪热入营，身热夜甚，烦躁不安。
5、热伤气阴，心烦口渴，汗出体倦者。
6、心阴不足，心烦不眠，舌红少苔者。
7、养阴润肺：主治阴虚肺燥，干咳、燥咳，劳热咳血等证。
8、益胃生津：善治胃阴不足,舌干口渴，纳呆不饥等证。此外，还可用治阴虚肠燥，大便秘结者。
麦冬的臨床常用方:
1、治疗暑天汗出虚脱用麦冬、人参各10克，五味子6克，水煎服，每日2剂。对汗出虚脱，心慌心悸，血压过低，汗多口渴，体倦乏力有良效(编者注：此方为金代名医李杲所创，方名叫“生脉散”，已制成生脉口服液)。
2、治疗肠燥便秘麦冬、生地、玄参各15克。水煎服，每日1剂。有润肠通便的作用，用于大便干燥。
3、治疗冠心病心绞痛麦冬45克，加水煎成30～40毫升，分次服用，连服3～18个月。对缓解心绞痛、胸闷均有一定作用。
4、治疗慢性胃炎麦冬、黄芪各9克，党参、玉竹、黄精各10克。水煎服，每日1剂。对胃阴不足者有良效。
5、治疗糖尿病用芦根30克，麦冬15克，知母12克。先用小火煎煮30分钟，滤出煎液，药渣再加水500毫升，大火煮开后改为小火煎煮20分钟，去渣取汁，将两次煎出的药汁混合，每日1剂。用于糖尿病患者口渴咽干、多饮、心烦不宁，或见低热，舌红，脉细数。
6、治疗急、慢性支气管炎麦冬、天冬、知母、川贝母、百部各9克，沙参12克。水煎服，每日1剂。本方适用于急、慢性支气管炎表现为阴虚燥咳者。
7、治疗慢性肝炎、早期肝硬化鸡蛋5个，枸杞、花生米、瘦猪肉各30克，麦冬10克，盐、湿淀粉、味精各适量。
首先将花生米煎熟，枸杞洗净，入沸水中略氽一下。麦冬洗净，入沸水中煮熟，切成碎末，瘦猪肉切丁，鸡蛋打在碗内，加盐少许打匀，把蛋倒进另一碗中隔水蒸熟，冷却后将蛋切成粒状。锅置旺火上，放花生油，把肉丁炒熟，再倒进蛋粒、枸杞、麦冬碎末，炒匀，放盐少许及湿淀粉勾芡，放味精调味，铺上花生米即成。每日2次，佐餐食。具有滋补肝肾的作用，适用于慢性肝炎、早期肝硬化等的辅助治疗。健康人食用能增强体质。
麦冬的藥膳方:
1、麦冬粥：麦冬20g、粳米l00g。先将麦冬放人砂锅内，加水煮l小时，滤渣取汁备用；再将粳米放人砂锅内，加水适量，煮至米熟时，兑入麦冬汁，少加冰糖，煮至粥成即可。此粥清心润肺、养胃生津、退热除烦，是夏季食用保健良品。还可用于阴津不足所致的心烦不眠，或津枯便秘等。
2、麦冬石斛瘦肉汤：猪瘦肉60g、麦冬15g、石斛l0g、红枣5枚。将猪瘦肉洗净，切块。把全部用料放人砂锅内，加清水适量，武火煮熟后，文火煲1-2小时，调味食用。具有清热养胃，生津止渴的功效。适用于糖尿病胃阴不足，证见烦渴多饮，口干舌燥，大便干结，小便量多等。
麦冬茶哪些人不能喝
麦冬茶在山东一带十分的火，因为虽然是茶但是却能止咳润肺，滋阴生津所以很多人都日常将麦冬茶作为常用茶叶来喝，但是实际上很多人是不能喝麦冬茶的呢，体质虚寒的人不能饮用麦冬茶，麦冬性寒对于体寒宫寒的女人更是不能喝，很多做小月子的女生还有刚生完孩子的女人都是不能喝麦冬茶的呢，生活中大多数的人其实体质都有寒气，因此都是不能喝麦冬茶的呢。
麦冬的作用是润肺止咳、养阴生津等，特别是阴虚火旺的人群，服用这种中药材后，能够有效的缓解大便干燥、口渴咽干、咳嗽咳血等症状。但是麦冬的药性比较寒凉，因此患者在使用这种中药材治疗相关疾病时，一定要注意所使用的剂量，不要过量服用，也不要长期服用，否则可能会对脾胃造成一定的影响，使患者出现腹泻不止、胃寒胃痛的现象。