驴的皮去毛熬制成的胶块，我们称为阿胶，以山东的东阿阿胶最为正宗地道，已有2000多年的应用历史。阿胶与人参、鹿茸被誉为滋补三宝。从中医角度来讲，阿胶本身具有很好的养阴作用，除了养阴之外，还有养血、止血的作用，同时还具有一定的利水消肿作用。
阿胶性味甘、平，入肺、肝、肾经，具有补血止血，滋阴润肺的功效。临床常用于血虚萎黄，眩晕，心悸等症，可以单用烊化服用或者与当归、熟地、黄芪等配伍使用。阿胶还用于虚损的咳血、吐血、尿血、便血和崩漏等出血的病症。对于吐血、衄血，常与蒲黄、生地等配伍使用。
阿胶中含有明胶原、骨胶原、蛋白质及钙、钾、钠、镁、锌等，其所含有的蛋白质水解后能产生18种氨基酸，其中有赖氨酸10%、精氨酸7%、组氨酸2%等，这些成分即是营养人体的重要物质，并且有抗衰老、延年益寿的功效。
阿胶自古以来是一个源远流长的养生保健的要药，药书中记载，阿胶主心腹、内崩、痨疾、腰腹痛、四肢酸疼，女子下血、安胎，久服轻身益气的功效。食用阿胶可以清晨将阿胶碾成细粉，每次服一小勺，适合血虚、气虚以及气色较差的人服用。
对于妇女血崩及胎漏下血，常与艾叶、生地、白芍等药物配伍使用。还用于阴虚火旺所致的心烦不眠，常与黄连、白芍等配伍使用。阿胶还用于阴虚肺燥，咳嗽痰少，咽喉干燥，常与牛蒡子等配伍使用。
阿胶既有补血的功能，还有止血的功能，尤其是在补血功能上的效果显著，李时珍的《本草纲目》把阿胶誉为补血圣药。阿胶善于治疗血虚引起的各种症状，也就是贫血引起的各种症状，而且主要是治疗各种原因引起的贫血。
同时阿胶还可以起到保护、滋润皮肤的作用，服用阿胶使我们的皮肤看起来更加的红润、光泽、健康。阿胶有增强体质、改善睡眠、延缓衰老、提高免疫力、抗疲劳、抗辐射、提高血红蛋白含量、升高白细胞、改善骨质疏松的症状的这些作用。
首先可以治疗阴血不足的一类疾病，患者往往表现为倦怠乏力、口干舌燥、舌体偏红、舌苔比较少，有些患者还可以表现为五心烦热，简单说就是手心、足心灼热，同时还伴有心烦、失眠的表现，对于此类患者，阿胶通过滋阴养血，可以迅速的改善这些人的症状。
对于血虚的患者，往往此类患者表现为面色比较白、形体比较弱，如果去查血常规，会发现血色素比较低。
除此之外，还可以用于治疗多种原因所导致的人体出血，现代研究也证实阿胶可以调整人体的凝血因子，帮助人体达到快速止血的作用，此外阿胶还可以用于治疗女性的月经不调，表现为闭经、月经量少，或者崩漏带下、月经量比较多，阿胶对于女性的月经具有双向调节作用，月经量比较少，可以帮助增加月经量，而月经量比较多，可以帮助减少月经量。
此外，阿胶还有很好的利水消肿作用，可以用于治疗肾炎或者肾病所导致的肢体水肿，这就是阿胶的主要的功效与作用。
阿胶味道甘甜，具有补血滋阴的作用。其中富含丰富的铁元素，能够促进人体血红蛋白的合成，对于贫血患者以及体质虚弱的患者有非常好的疗效，同时还能够缓解因为血液循环不良所导致的手脚冰冷症状的患者。
其次，阿胶还能够改善睡眠，具有比较强的镇静安神作用，能够促进人们进入良好的睡眠状态。但是对于经期的女性患者来说不适合食用，因为它会使经期的出血量增多，甚至会出现淋漓不断的症状。同时阿胶不适宜多吃，否则会出现上火的症状。
阿胶的功效：
第一、就是补血的功效。
第二、有滋阴的作用。由于有滋阴的作用，所以它有润燥的作用，而且阿胶它不但补血，而且它还止血，所以它又有止血的功效。临床当中我们主要用于像血虚的症状，比如血虚导致的皮肤颜面的萎黄、头晕、乏力、气短等等这些血虚的症状。
第三、用于血虚导致的眩晕、心悸等心脏方面的症状。
第四、用于血虚导致的心烦、失眠、多梦等等，这一系列神经方面的症状。
第五、由于有润燥的作用，所以对于肺燥导致的咳嗽，特别是长期慢性的咳嗽，干咳无痰，阿胶有一定的效果。
阿胶〜不是人人可吃的補品
什么人群不能吃阿胶
1、体内湿邪重的人。可表现为口干口苦口黏、乏力、头晕或者头迷糊、肚子胀、大便不好,重要的是舌苔厚腻,或者白或者黄。
2、爱上火的人。比如心火、肝火、肺火,甚至阴虚有火的人,如果只用阿胶,还会出现虚不受补的情况呢,火会越来越大。
3、有伤口的人不能吃。阿胶是活血的,所以如果有伤口就不能马上吃,等伤口结疤了再吃,不然伤口结不起来。
4、体内有淤血的人。肤色晦黯,色素沉着,容易出现瘀斑,口唇黯淡,舌黯或有瘀点,舌下络脉紫黯或增粗,脉涩。女性常常月经不好,一般是拖后、有血块、肚子疼、颜色黑,在身上带的输短等等。
5、脾虚者。即消化功能低下的人,主要表现是食少,大便溏烂或先干后溏,倦怠乏力、面色萎黄等。虽然没有脾虚不能吃阿胶的规定,但阿胶质地粘稠容易阻碍脾胃功能,尤其是脾虚气滞食少腹胀的患者不适合吃。如果一定要吃需要配伍理气消食药制约阿胶的滋腻之性方可。
阿胶适合什么人吃
首先适宜人群为女人,尤其中老年妇女、经常加班劳累的白领,血色不好,容易头晕目眩的女士,其次是中老年人,还有就是工作压力大的男人,当然现在有些产品也适宜小孩子们适当吃点,例如阿胶糕等,可以增强免疫力。
阿胶的适用人群非常广泛,贫血患者、女性、亚健康及体力脑力过劳者、老年人都可以服用。还可以用于女性调经呢。中医学认为,阿胶性味甘、平,有滋阴补血、润燥的功效。据研究,阿胶含有多种蛋白质、氨基酸、钙等,能改善血钙平衡,促进红细胞的生成。此外,阿胶还能升高血压,防止失血性休克。
孕妇、小儿、高血压、糖尿病患者应在医师指导下服用。
注意事項
阿胶糕一般在空腹的情况下服用吸收效果最好,所以早饭前和晚睡前吃阿胶糕效果最好。因此,建议早晚各吃一片阿胶糕。另外,阿胶糕也不是多吃效果就最好,适量最好。一天服用阿胶糕不能超过4块,多吃容易出现上火、流鼻血等不良现象。
此外阿胶属于滋腻食物,不易消化。所以,在服用阿胶糕的时候一定要多喝水,一方面有助于消化,另一方面通过加快身体代谢速度,及时排出身体内的有害物质。另外,吃阿胶糕后身体对水分的需求增大,除了加大饮水量外,还建议大家多吃些水果、蔬菜,以配合阿胶糕的调理作用,以期达到最佳的调理效果。
阿胶其医用价值主要具有滋阴补血，安胎，治血虚，虚劳咳嗽，吐血，衄血，便血，妇女月经不调，崩中，胎漏等。是女性最常用的保健产品。阿胶多以入汤或者是加工食品等，女性长期服用阿胶，也可以达到补益气血的功效。但是没有气血双亏的人，过多食用阿胶，会出现上火等现象。所以建议在医生指导下服用。避免产生不良反应。