洋槐花是槐花的一种，另如香花槐的花。香花槐具有生长快、寿命长、耐干旱、耐瘠薄，耐盐碱、耐寒冷、对土壤适应性强、抗病虫害等特点，南北皆宜。赏花能给人带来美的感受；吃花，看似粗鲁，但却能给我们带来意想不到的健康体验。5月，槐花开放的季节，您吃花了吗？
在我国，吃槐花的历史久矣。槐花未开放时采收其花蕾，称为“槐米”；花开放时采收，称为“槐花”。不论是槐花还是槐米，都有良好的药用功效。《本草纲目》记载：“未开时采收，陈久者良，入药炒用。”《医林纂要》认为，槐花有泄肺逆、泻心火、清肝火、坚肾水的功效，对其评价颇高。
如今，槐花多用于肝热目赤、血痢崩漏、痔血衄血、溃疡性结肠炎等，也是治疗痔疮的常用药物。
说起营养价值，各种各样的食物中都会有其相对应的营养价值，而这些营养价值在被我们涉及到身体中之后，可以帮助我们补充相应的营养，这也是为什么我们每天都需要吃三顿饭来维持身体的平衡，槐花也是一种可以用来作为食材的植物。那么槐花的营养价值有哪些呢?
槐花的营养价值
槐花含芦丁(即芸香苷,Rytub)、槲皮素(Quercetin)、鞣质、槐花二醇(sophoradiol)、维生素A等物质。花蕾含丰寓的芦丁(芸香苷),水解生成槲皮素、葡萄糖及鼠李糖;并含有桦术素及槐二醇。花也含芦丁,但含量较少。
槐花中所含有的营养成分也是比较多的，比如槐花中就含有比较丰富的胡萝卜素，每100克的槐花中所含有的胡萝卜素为400微克，而槐花中同样还含有比较丰富的维生素A,虽然槐花中所含有的维生素a的含量要比其中所含有的胡萝卜素的含量少一点，但是也是比较丰富的了，每100克的槐花中会含有大概67微克的维生素a，这两种营养元素对我们的身体都有一个同样的功效，就是可以帮助我们缓解眼疲劳，治疗夜盲症干眼症等现象，所以一些视力不好的人可以吃一些槐花来帮助治疗眼睛。
槐花中还含有一定的矿质元素，这些矿质元素就包括铁元素，其实铁元素在槐花之中所占的分量并不高，但是却足以帮助一些轻微的贫血症患者达到一个治疗缺铁性贫血的效果，对于一些比较贫血的人来说，也可以适当的选择槐花。
槐花中还含有一些维生素c，维生素c在槐花中所占有的比例也不是太高，但是正是因为有了维生素c，才使得一些人在吃过槐花之后可以起到一个提高免疫力的效果，而且还可以帮助在一定程度上达到美容养颜的效果。
吃槐花的好处
将槐花采摘后可以做汤、拌菜、焖饭,亦可做槐花糕、包饺子,日常生活中最常见的就是蒸槐花(又名槐花麦饭),中国不少地区都有这一习惯,做法很简单,将洗净的槐花加入面粉拌匀,再加入精盐、味精等调味料,拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外,在制作粥、汤时也可加入槐花。
洋槐花中富含碳水化合物，是构成机体的重要物质、储存和提供热能、维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、解毒、增强肠道功能的作用。
洋槐花中含有钙元素，是骨骼发育的基本原料，直接影响身高、调节酶的活性、参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放、调节激素的分泌、调节心律、降低心血管的通透性、控制炎症和水肿、维持酸碱平衡等功效。
槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
洋槐花中含有槲皮素，有祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用。此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用。用于治疗慢性支气管炎。对冠心病及高血压患者也有辅助治疗作用。
槐花还可以用于肝火上炎之头痛头胀、目赤、眩晕等。现代临床亦常用于高血压属肝火偏旺者,有清肝明目降压之功。可单用煎汤代茶,或配夏枯草、菊花等同用。
洋槐花中还含有丰富的芸香苷，有维持人体毛细管正常抵抗力和防止动脉硬化等功能。在医药上一直作为治疗心血管系统等疾病的辅助药物和营养增补剂。由于它对人体没有毒性，因此在食品工业上还可作为抗氧化剂和天然食用黄色素使用。
吃槐花的最佳时间
槐花一般在每年4-5月开花,花期一般为10-15天左右。所以,吃槐花的最佳时间为4-5月。
把水烧开,放进洗干净的槐花,再放入调好的面糊,等凉了以后,满厅满院香气扑鼻,比上等的茶还要香,吃过后整天觉得花香在口。
把槐花放进开水里过一遍,再用油炒,加入一点盐和醋,倒进碟子里,象一盘碎玉,不仅赏心悦目,而且色香味俱佳,让人胃口大开。
槐花藥膳食譜
槐花的副作用
1、食用禁忌
槐花虽然美味,但在食用时也有一些禁忌。由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人,尤其是中老年人不宜过量食用。同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
《时病论》说:“清肠之槐花,去寒之姜、桂,利湿之米仁……皆为犯胎之品,最易误投,医者不可不敬惧乎”。因此孕妇不宜。
2、注意事项
所有用于医疗的槐花均指黑槐,即所谓的笨槐,不是洋槐。洋槐不入中药。故一方子均属笨槐花。需要特别注意!
3、槐花或可导致过敏
槐花过敏有两种情况:一是槐花的花粉过敏;二是槐花含有一种光敏物质,吃了后在太阳下暴露极易诱发日光性皮炎,会在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒,甚至出现水疱,一般在进食后5～20小时出现。因此,提醒市民以往曾有过敏病史的尽量不要食用槐花或到有槐花的地方游玩;食用后尽量避免日晒,以防止诱发日光性皮炎。