融入非洲，要走向街头。不能老呆在灯红酒绿的富人区，总吃英式早餐是不行的。会破产。
基特韦街头卖一种油炸食品，当地人特别喜欢吃。黑人小贩用塑料桶提着，沿街走，他并不叫卖，大概所有人都知道他是干什么的。到人多的地方，他立住了，旋开桶盖，我一看，一大桶油炸馒头！
我问这叫什么？
旁边的人看我是外国人，于是很热心，争先恐后告诉我，福瑞达斯！big福瑞达斯！small福瑞达斯！
这场面就像北京老大爷拉着老外热心介绍，嘿，小伙子，This is炸酱面，this one is大碗儿，that one is小碗儿。嘿，炸酱面就大蒜，倍地道！
我都懵了，什么土话这是？倒不贵，大的五夸查，小的两夸查。我买了四个大福瑞达斯，小贩用铁签子扎取，放入塑料袋，全程零接触，以示洁净。在街头提桶卖浆，用签子扎取以示洁净就尤为重要。
很意外地很好吃，外酥里嫩，看得出来是刚炸出来不久。高油高糖高碳水世界真理，炸油条炸馒头片北方人最爱。
这玩意就是发好面，加糖，揉成长条切作馒头状，热油炸熟。有的人做的好，有模有样，有的人做的就马虎很多。看得出来有些是在街头随手揪下面团炸的，形状狰狞，有如鬼怪。不过不管好看难看，这玩意一律都叫福瑞达斯。这个制作过程是我想象的。并未亲见。但作为北方人，从小吃馒头，这不难猜。福瑞达斯两个就饱。
早晨，卢萨卡的非洲通风老板来了，我跟他说起福瑞达斯，他一愣，旋即表示，那玩意叫fritters，是个英文词，意思是油炸食品。
嘿！这英语让赞比亚人说的！风老板是真非洲通，娶了非洲模特，融入得很彻底。早晨，他开车带我们走我们每天走的那趟街，路上他咔嚓停下车，在路边请我们吃非洲煎饼。他也是第一次来这儿，但他能找到能吃的东西。我们走过这么多趟，都没有注意到路边有个小吃摊。非洲煎饼。卧槽的咧，要不是风老板带路，是真不敢吃。
小伙子先煎鸡蛋，加点西红柿，煎成马马虎虎的饼状，煎差不多了翻个面儿，然后加土豆酱，各种汁，盐，最后拿白面饼一裹。得。
这些塑料瓶装的酱确实吓人了点，味道也怪怪的。盐多了，too salty！
老夏是南京人，有一种精细的生活作风，他要的非洲煎饼不加任何酱，no juice，只是鸡蛋、盐、白面饼。我觉得这很好，我也要学起来，于是第二天也要求谢绝酱料，just面饼，煎鸡蛋，盐而已。没想到小贩竟然坑我钱，我给100，找我80。昨天还12夸查1个。看着这娘们背着孩子老老实实的模样，干的事可不地道。
我亲爱的姐妹，我是外国人，可我不是傻子呀。
my dear sisiter.lam a foreigner.but not foolish.哈哈哈，甭废话，快找钱。
吃完这玩意之后，我觉得很可以，跟本地员工安东尼（公司赞比亚销冠级别的人，上流金领）讲，我现在是个非洲人，我早餐吃这个，我觉得还行，nice，我融入得很快。
如果将非洲比做上世纪90年的中国，我们公司的安东尼就是当时的万元户。不，基特韦是赞比亚的上海，这哥们是陆家嘴外企金领，大学毕业，情商智商超高，万里挑一的人精。他的儿子我见过，受着良好的教育，很有礼貌，人中龙凤，未来一定是个上流的绅士。
这哥们一边开车一边看了看我展示给他的非洲煎饼照片，轻飘飘说了句
我从不吃这玩意。never。
WHY？
这小子两手一摊，I don't know。
他不想说，但我懂。什么时候见过国贸上班的外企金领吃路边摊呢。煞笔老外才吃哈哈哈