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“食物从冰箱里拿出来的，怎么可能是坏的？！”
小芳，一个27岁的年轻姑娘，在北京努力打拼。由于生活压力大，她总是尽量节省，食材也是能省则省，哪怕在冰箱里搁了很久也舍不得扔。
因为工作需要，她经常出差，回家后常常只能吃冰箱里冷藏的剩饭剩菜。
前段时间，小芳总感觉上腹部隐隐作痛，还有点腹胀反胃。她以为是饮食不规律闹的，就随便买了点药，没怎么在意。
可是，情况越来越糟，最近她开始恶心呕吐，症状愈发严重。这迫使她去了医院。
经过一番仔细检查，医生竟然在她的胃里发现了一个2cm×3cm的肿瘤。活检结果出来，是胃癌。
医生了解她的生活习惯后，叹了口气说，“小芳啊，你这病很可能跟你长期吃冰箱里久放的食物有关。”
听到这话，小芳愣住了，心里五味杂陈，她怎么也没想到，自己的节省竟然会带来这样的后果。
01
冰箱久置食物可能成为癌症“帮凶”
冰箱是许多人日常生活中不可或缺的一部分，我们习惯性地将各种食物存放在其中，以延长它们的保质期。
然而，长期存放在冰箱中的食物可能会变得不再那么安全，甚至成为潜在的健康威胁，特别是在涉及叶菜类、主食和坚果类食物时。
01绿色蔬菜
叶菜类食物是我们日常饮食中不可或缺的一部分，然而，这些食物含有一定量的硝酸盐。
当叶菜类食物长时间存放在冰箱中时，硝酸盐容易转化为亚硝酸盐，而后者在体内可能会转化为亚硝胺，这些化合物与癌症的发生存在一定的联系。
特别是菠菜，在炒熟后放置在冰箱中约16小时后，其亚硝酸盐含量可能超过国家标准，这使得建议一次性食用炒菠菜，以减少暴露于亚硝酸盐的风险。
国家高级食品检验师王思露建议，绿叶蔬菜不宜长时间存放在冰箱内，最好在3天内食用完毕，以减少亚硝酸盐的积累。
02主食或坚果类食物
长时间放置在冰箱内的主食和坚果类食物也具有潜在的危险性。这些食物容易受到霉菌的污染，尤其是黄曲霉素的生成可能性较高。
黄曲霉素是一种超强致癌物，其毒性远超过氰化钾和砒霜。进入体内后，黄曲霉素会与DNA嘌呤残基结合，导致DNA损伤，从而增加癌症的发生风险。
因此，长期食用冰箱中存放已久的主食和坚果类食物可能会带来潜在的健康威胁。
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身体出现5种奇怪变化，可能是胃癌警报
胃癌是一种常见但早期症状不典型的癌症，很多人在出现症状后常常误认为是胃炎或胃溃疡等良性疾病，导致治疗时机延误。因此，了解早期胃癌可能出现的奇怪变化是至关重要的。.
01疼痛性质的改变
通常，胃炎或胃溃疡等良性胃病引起的疼痛有一定的规律性，例如胃溃疡会在饭后1小时左右出现疼痛感。
如果疼痛性质出现了明显的改变，比如疼痛频率增加、疼痛部位变化等，就应该引起警惕，因为这可能是胃癌的恶变信号之一。
02体重骤降
胃癌会影响患者对营养的吸收能力，导致体重迅速下降。除了体重下降外，患者可能会出现食欲减退、腹泻以及乏力等症状，这些都应该引起警觉。
03上腹部出现肿块
当心窝处出现质地坚硬、挤压疼痛的包块时，应该引起足够的重视，因为这很可能是胃癌引起的症状。
04烧心和泛酸
烧心通常出现在胸骨下方，感觉像是胃内火焰在燃烧，而泛酸则是感觉胃内的酸性物质反流到口腔内，引起明显的不适感。
05大便发黑
身体出现无缘由的黑便，并且持续时间较长，可能是因为胃溃疡发生癌变所致，应该及时就医检查。
03
远离胃癌，这4件事要做好
胃癌是一种可预防的癌症，良好的生活习惯对于预防胃癌至关重要。以下是四件事情，帮助我们远离胃癌的威胁。
01少吃腌制食品。
腌制食品通常富含盐分，过量摄入高盐食物会导致胃粘膜损伤和萎缩，进而增加基因突变的可能性。
根据《中国人群胃癌风险管理公众指南（2023版）》，减少腌制食品的摄入可以有效降低胃癌的发病风险。
02避免酗酒。
酒精会给胃肠道带来不良刺激，容易导致胃粘膜损伤和出血。研究发现，酒精的摄入与胃癌的发生存在明显的相关性，饮酒量增加会进一步提高胃癌的风险。因此，适度饮酒或戒酒是预防胃癌的重要措施之一。
03避免幽门螺杆菌感染。
幽门螺杆菌感染与胃癌发生有密切关系，感染后胃粘膜不断受到刺激，增加癌变的风险。
预防幽门螺杆菌感染的方法包括保持个人卫生、避免粪-口传播、分餐制等措施。
04控制好体重。
肥胖是胃癌的危险因素之一，因为肥胖会增加胃食管反流的风险，导致胃粘膜反复受到胃酸刺激，增加癌变的可能性。
因此，保持适当的体重，通过健康饮食和适度的运动来控制体重，有助于降低罹患胃癌的风险。
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