古代医学已有记载；豪门贵族，生活富裕的人发生痛风的多，因此有皇帝病之称。
现任人民生活富裕，此病也日益普遍。一般来说，中年肥胖男子发病较多，随着年龄增长其发病数也增多。
原发性痛风者有遗传倾向，也与饮食有密切关系。痛风特别容易侵犯男性，却鲜少找上停经前的女性。
一般认为是雌激素具有保护作用，所以让女性排出尿酸的能力比较好，因此极少有痛风困扰。
痛风是一种身体内普林（ Purine，或称嘌呤）代谢异常的疾病，使血液里尿酸浓度过高，医学上称为高尿酸血症。
一般是指每100毫升血清中，尿酸值男性大于7毫克、女性大于6毫克。人们吃了富含普林的食物，在体内经过分解代谢；最后形成尿酸。
红枣防治痛风的关键点：低嘌呤、维生素C。
红枣嘌呤含量低，而且是碱性食物，尿酸在碱性环境中容易溶解，不易形成结石，因而能防治痛风。
红枣中所含的维生素C有利于尿酸的溶解，红枣还含有芦丁，可以软化血管。防治痛风吃法:可直接食用，每日最好 3~10 颗，煲汤、煮粥、茶饮均可。
红枣的食用价值与方法：
1、红枣10颗，银耳30颗，大米50颗，红糖、葱花各适量。
2、将红枣去核，银耳洗净与洗好的大米一同放在锅内加清水。一起熬至到熟了，加红糖调味、撒上葱花即可。
有养祛风、补益肝肾、健脑益智，适宜神经衰弱、失眠、心悸者服用等功效。
红枣含量：
红枣的嘌呤含量是：6毫克㎎/100克！
碱度：为三星。
新鲜的红枣不易消化，一次性不能多吃。
痛风并发、糖尿病患者及湿重腹胀者不宜使用。
牛奶＋红枣：提供丰富的蛋白质、脂肪。
红枣➕山药治疗痛风小妙招：
高尿酸必备，降酸利器红枣山药汤
红枣和山药都是补益身体的好食材。
痛风患者常常会出现营养不良的情况，喝红枣山药汤可以补充营养，提高身体免疫力。此外，红枣山药汤还有利尿作用，有助于排出体内多余的尿酸。
材料：
红枣10粒，山药300克左右，桂圆肉若干，白砂糖。做法:将洗干净的红枣提前泡软，山药去皮后切成小块，然后把二者一起放进水中烧开，直到煮软烂为止。
向锅中加入桂圆肉和半勺砂糖。煮开，待桂圆肉软烂后即可关火食用。
综上所述：
免疫抑制作用：
大枣的醇提物以每天100mg给大鼠灌胃，显示大枣与硫唑嘌呤具有同样的免疫抑制作用，对特异反应性疾病能抑制抗体的产生。
大枣醇提物可能对大鼠反应性抗体有抑制作用，而对非反应性抗体不产生抑制作用。
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