蔬菜价格，最近涨的太猛了，很多“家常菜”的价格已经不家常了。
近期，菜价上涨成为了备受关注的热点话题，多地媒体纷纷报道这一现象。从今年7月开始，受气候变化等多重因素影响，部分蔬菜价格出现明显上涨，有些甚至达到五年同期的最高点。
农业农村部披露的最新数据显示，上周全国286家产销地批发市场，19种蔬菜平均价格为4.97元/公斤，比前一周上升10.9%，同比上升36.2%。
蔬菜价格大幅上涨，首先影响的便是广大老百姓的日常生活。
作为老百姓餐桌上的必需品，价格波动直接关系到家庭的开支。对于一些低收入家庭来说，菜价的上涨，直接成了家庭的压力和负担。前些年呼喊“菜市场自由”的一批人该闭嘴了。
同时，菜价上涨，对餐饮人无疑又是一重打击。
8月27日，经济观察报发布的一篇标题为《京城十万餐饮微利线上挣扎》刷屏全网。其中有这样一句，我摘了出来，“北京统计局数据显示，2024年上半年，北京规模以上（即年营收1000万元以上）餐饮业利润总额1.8亿元，同比下降88.8%，利润率低质0.37%.”
大餐饮企业都这样了，那街头巷尾的苍蝇馆子，岂不是得大批量关门转让？
据多家媒体报道，目前全国各地蔬菜价格的涨幅，均超过了30%，部分菜价涨到过年价。其中，菠菜一斤9块，黄瓜一斤7块，而且一天一个价，一天比一天贵。
在上海，有报道称6月中旬时1斤黄瓜还卖1.8元。到了8月14日时，已经卖到6.3元了。
在北京新发地市场，8月份市场蔬菜加权平均价卖到每公斤4元，相较去年同期涨了25%，价格涨幅比较猛的，有西南花、菜花等。
在安徽合肥，有报道称当地蔬菜零售均价每公斤7元以上，30种蔬菜品种中有20个上涨，涨幅度较大的有黄瓜、白萝卜、冬瓜，一周涨幅在6%到8%左右。
据农业农村部重点监测显示，7月28种蔬菜的全国平均批发价为每公斤4.79元，环比上涨9.6%，较近三年同期平均高5.1%。8月以来，菜价延续涨势。
其中，黄瓜涨幅排在首位，为69%。其次是大葱、菠菜、菜花和油菜涨幅分别为45.5%、34.3%、30.6%和27.6%。
那么问题来了，为什么突然间菜价飙涨了这么多呢？
到底是什么原因？
有专家说了，大概是两方面原因，一方面是天气，另外一方面是蔬菜的季节性。
天气原因来看，7月以来我国多省市出现大面积高温，甚至有些地方出现极端高温。每年夏天，我们都会收到“专家说今年夏天又是几百年一遇”的消息。
除了高温，还有多雨。今年夏天我国大部分地方都出现了不同程度的降雨，尤其江淮一带，大雨更是一直下。7月全国平均降水140毫米，相较往年偏多15%。
从蔬菜本身的原因来看，当前其实是蔬菜生产青黄不接的时候，例如山东蔬菜基地寿光，在湿热天气下西蓝花生长速度会变慢，产量跟不上只能涨价了。同时，有些蔬菜如绿叶蔬菜不易保存，增加损耗成本，这肯定也推动了价格的上涨。
对于这波猛烈的价格上涨，我觉得肯定不是供需关系紧张造成的。按照正常的供需关系来看，不可能有些蔬菜价格涨的那么猛。再说了，蔬菜不宜囤积，就更说明不了是供需关系搞的鬼。
反而，我觉得这可能是一个集体性推动的全面涨价，极有可能是资本推动的涨价。
在我国，农业一直是基础产业，是保障十四亿人的“衣食父母”。但最近一些年，因为人口流动，导致一些地区的耕地被兼并，最后一个村子、一个镇子甚至一个县城，就那么几户在种地。而在他们几家种地的家庭后面，则出现了资本的支撑。
还有一些资本，通过控制农业产业链的上下游的某一环，影响了下游菜农们的收益，菜农为了保本或者生存，只能涨价。而这还得提防天气因素带来的损失。
在上游，资本可以控制农机价格、种子、化肥价格，下游资本可以控制仓储、物流，夹在中间的菜农没有任何话语权。
资本的进入和干涉，直接打乱了这个市场原有的平衡。
在此，我必须呼吁监管部门需对农业上下游做全流程的监管。比如，打击囤积居奇，建立健全农产品市场监管体系等。毕竟，监管部门的监管不力，也是导致蔬菜价格猛涨的原因之一。
总而言之，蔬菜涨价的背后绝非天气原因和蔬菜本身的原因这么简单。资本控制、供应链和监管不利等因素综合，才是导致蔬菜猛涨的核心原因。
而对于这一情况，全社会需要共同努力来解决这一问题。只有这样，让菜价回归到合理价格水平区间，老百姓不再为一日三餐发愁时，未来的前景才会更广阔。