“来来来，都坐，随便吃点，粗茶淡饭，没什么好招待的，别介意……”
古装或历史电视剧里，文人墨客、士大夫请客吃饭，饭桌上的这类客套话，耳熟吧？
明明很精致丰盛的一桌饭菜，偏偏被说成“粗茶淡饭”，搞得似乎很接地气。
贫苦老百姓说粗茶淡饭，文人士大夫也说粗茶淡饭，大家都说的是粗茶淡饭四个字。乍一听，那应该就是同一个意思，同一个标准呗，似乎士大夫与民共苦。
如果你这么想，那就错了。
普通老百姓要是能吃得起士大夫们那样的饭菜，那万恶的封建社会还是万恶吗？
什么是粗茶淡饭，顾名思义就是粗糙的茶水，味道一般般的饭菜。
“一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧”，这是春秋战国时孔子最得意的弟子颜渊，贫贱穷苦时的粗茶淡饭。
“断齑画粥”，说的是北宋名臣范仲淹贫困时的粗茶淡饭。
他年少读书，获科举功名之前，非常贫苦，只能把一碗粥分成四份，早晚分吃，把腌菜分成几十小份，连吃了三年。
贫苦老百姓的粗茶淡饭里，会有明前茶、龙井茶、雨花茶？有东坡红烧肉，鲜笋鲥鱼，鲈鱼脍等？显然，基本不可能。
但是，士大夫的粗茶淡饭里有。
贫苦老百姓要耕田，砍柴，要服差役，要纳粮，要交各种苛捐杂税……
而士大夫阶层，有俸禄，不用差役，不用纳粮，享受各种免税，有仆役，有丫鬟，有书童……
士大夫与贫苦老百姓，一个在天，一个在地，两者身份地位不可同日而语。
士大夫阶层所说的粗茶淡饭，不是贫困老百姓的那种匮乏的物质生活，更不是挣扎在基本温饱线的那种水平。当然也并非一些特权阶层的奢侈腐化，山珍海味，饕餮盛宴。
粗茶淡饭在北宋文人士大夫之间最为盛行，并对后世产生了极大影响。
比如苏轼，美食大家，吃过很多美食，留下很多美食做法和诗词。他研制了红烧肉，吃得不亦乐乎，“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”宋代猪肉一斤大概80文钱，折合80元左右。他又常吃芦蒿炖河豚，甚至用牛酥煎落蕊，也就是落下的牡丹花瓣。
比如陆游，去南市买酒，去东门买猪大骨用酱炖。他也吃鱼蟹，不过觉得蒸鸡最有名，白鹅最好烤着吃，放点辣椒。
又比如黄庭坚的饮食，要求仆役“晨入庖舍，涤鎗瀹釜，料简蔬茹，留精黜粗。脔肉法欲方，鱠鱼法欲长。”这要没有火候功底，可真做不了。
可以说，文人士大夫们的粗茶淡饭，其实食物很丰富，精简雅致，简约不简单。士大夫的官职、地位、功名、名望、财富、阶层等，也不允许他们自降“身份和地位”。
文人士大夫们之所以说粗茶淡饭，实际上，更多反映文人精英阶层圈内的一种精神追求。
核心是不要过于看重物质欲望，精简但雅致，知足常乐，不过于铺张浪费，在道德与物质欲望之间寻找平衡点，吃得不错，但也不太过分，适当节俭，实现内心平和，不会过于内疚，被他人道德谴责。就像苏轼说的，“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”。
END
我是诗意初夏
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